КОГДА УЖЕ ТОЧНО ПОРА ПРОВОДИТЬ РЕБРЕНДИНГ
⠀
Было у нас одно придорожное кафе. В первые же месяцы работы оно вышло в плюс и завоевало сердца местной публики.
⠀
Было оно по всем параметрам передовым. Русская кухня, итальянская барная стойка и авторские картины местного непризнанного гения. Ну и бильярд в подвале. В общем: идеальный рецепт успешного регионального ресторана конца 90х.
⠀
Больше 10 лет кафе было заполнено гостями. Пока внезапно не стало медленно терять свои позиции. Месяц за месяцем оно демонстрировало падение выручек. Пока наконец не вышло в минус.
⠀
В тот момент я только начинал активно участвовать в работе компании. Оценив сложившуюся ситуацию, я сделал неутешительный вывод: Нам нужен ребрендинг!
⠀
На это уже давно указывали определённые признаки.
⠀
Эти же признаки до сих пор помогают мне определять - не пора ли проводить ребрендинг и в других заведениях.
Вот они:
⠀
▪Выручки стабильно падали, хотя отзывы оставались положительными. Это явно демонстрировало угасание спроса на наш продукт
▪Почти 10 лет в кафе ничего значительно не менялось.
Я считаю, что хотя бы небольшие, но заметные гостям изменения должны происходить не реже, чем раз в 3-5 лет.
▪Казалось, что о кафе знали все, но всё равно в него не ходили. А значит, привлекать аудиторию было практически неоткуда.
▪Доля новых гостей была минимальна. В основном, к нам приходили одни и те же посетители. Но их явно не хватало.
▪Интерьер заметно устарел. А интерьер - это фундамент атмосферы заведения.
▪Устарела и сама концепция. Кафе оказалось между двух стульев: слишком пафосным для придорожки и слишком простым для местных жителей.
Такая проблема часто встречается, когда у целевой аудитории со временем меняются предпочтения.
⠀
Конечно, это всё косвенные признаки. Однако именно они помогают оценить сложившуюся ситуацию и сделать правильные выводы.
⠀
Завтра я расскажу вам конкретные шаги, которые мы проделали для определения новой концепции. И о том, к чему в итоге пришли.
⠀
Вопросы приветствуются ????
⠀
Было у нас одно придорожное кафе. В первые же месяцы работы оно вышло в плюс и завоевало сердца местной публики.
⠀
Было оно по всем параметрам передовым. Русская кухня, итальянская барная стойка и авторские картины местного непризнанного гения. Ну и бильярд в подвале. В общем: идеальный рецепт успешного регионального ресторана конца 90х.
⠀
Больше 10 лет кафе было заполнено гостями. Пока внезапно не стало медленно терять свои позиции. Месяц за месяцем оно демонстрировало падение выручек. Пока наконец не вышло в минус.
⠀
В тот момент я только начинал активно участвовать в работе компании. Оценив сложившуюся ситуацию, я сделал неутешительный вывод: Нам нужен ребрендинг!
⠀
На это уже давно указывали определённые признаки.
⠀
Эти же признаки до сих пор помогают мне определять - не пора ли проводить ребрендинг и в других заведениях.
Вот они:
⠀
▪Выручки стабильно падали, хотя отзывы оставались положительными. Это явно демонстрировало угасание спроса на наш продукт
▪Почти 10 лет в кафе ничего значительно не менялось.
Я считаю, что хотя бы небольшие, но заметные гостям изменения должны происходить не реже, чем раз в 3-5 лет.
▪Казалось, что о кафе знали все, но всё равно в него не ходили. А значит, привлекать аудиторию было практически неоткуда.
▪Доля новых гостей была минимальна. В основном, к нам приходили одни и те же посетители. Но их явно не хватало.
▪Интерьер заметно устарел. А интерьер - это фундамент атмосферы заведения.
▪Устарела и сама концепция. Кафе оказалось между двух стульев: слишком пафосным для придорожки и слишком простым для местных жителей.
Такая проблема часто встречается, когда у целевой аудитории со временем меняются предпочтения.
⠀
Конечно, это всё косвенные признаки. Однако именно они помогают оценить сложившуюся ситуацию и сделать правильные выводы.
⠀
Завтра я расскажу вам конкретные шаги, которые мы проделали для определения новой концепции. И о том, к чему в итоге пришли.
⠀
Вопросы приветствуются ????
WHEN ALREADY EXACTLY TIME TO REBEND
⠀
We had one roadside cafe. In the first months of work, it turned out to be a plus and won the hearts of the local public.
⠀
It was advanced in all respects. Russian cuisine, Italian bar counter and original paintings by local unrecognized genius. Well, billiards in the basement. All in all: the perfect recipe for a successful regional restaurant from the late 90s.
⠀
For more than 10 years, the cafe was filled with guests. Until suddenly, slowly began to lose their position. Month after month, it showed a drop in revenue. Until finally it turned out to be a minus.
⠀
At that moment, I was just beginning to actively participate in the work of the company. Assessing the current situation, I made a disappointing conclusion: We need a rebranding!
⠀
Certain signs have long indicated this.
⠀
The same signs still help me determine whether it is time to rebrand in other institutions.
Here they are:
⠀
▪ Revenues steadily fell, although reviews remained positive. This clearly demonstrated the fading demand for our product.
▪ For almost 10 years, nothing has changed significantly in the cafe.
I believe that at least small, but noticeable to guests changes should occur at least once every 3-5 years.
▪ It seemed that everyone knew about the cafe, but still did not go to it. So, to attract an audience was practically nowhere.
▪The share of new guests was minimal. Basically, the same visitors came to us. But they were clearly not enough.
▪Interior is noticeably outdated. And the interior is the foundation of the atmosphere of the establishment.
▪ The concept itself is outdated. The cafe was between two chairs: too pathos for the wayside and too simple for the locals.
This problem is often encountered when the target audience changes its preferences over time.
⠀
Of course, these are all indirect signs. However, it is they who help to assess the current situation and draw the right conclusions.
⠀
Tomorrow I will tell you the specific steps that we have taken to define a new concept. And about what they finally came to.
⠀
Questions are welcome ????
⠀
We had one roadside cafe. In the first months of work, it turned out to be a plus and won the hearts of the local public.
⠀
It was advanced in all respects. Russian cuisine, Italian bar counter and original paintings by local unrecognized genius. Well, billiards in the basement. All in all: the perfect recipe for a successful regional restaurant from the late 90s.
⠀
For more than 10 years, the cafe was filled with guests. Until suddenly, slowly began to lose their position. Month after month, it showed a drop in revenue. Until finally it turned out to be a minus.
⠀
At that moment, I was just beginning to actively participate in the work of the company. Assessing the current situation, I made a disappointing conclusion: We need a rebranding!
⠀
Certain signs have long indicated this.
⠀
The same signs still help me determine whether it is time to rebrand in other institutions.
Here they are:
⠀
▪ Revenues steadily fell, although reviews remained positive. This clearly demonstrated the fading demand for our product.
▪ For almost 10 years, nothing has changed significantly in the cafe.
I believe that at least small, but noticeable to guests changes should occur at least once every 3-5 years.
▪ It seemed that everyone knew about the cafe, but still did not go to it. So, to attract an audience was practically nowhere.
▪The share of new guests was minimal. Basically, the same visitors came to us. But they were clearly not enough.
▪Interior is noticeably outdated. And the interior is the foundation of the atmosphere of the establishment.
▪ The concept itself is outdated. The cafe was between two chairs: too pathos for the wayside and too simple for the locals.
This problem is often encountered when the target audience changes its preferences over time.
⠀
Of course, these are all indirect signs. However, it is they who help to assess the current situation and draw the right conclusions.
⠀
Tomorrow I will tell you the specific steps that we have taken to define a new concept. And about what they finally came to.
⠀
Questions are welcome ????
У записи 8 лайков,
1 репостов,
344 просмотров.
1 репостов,
344 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Кондрашин
