ПРИНУДИТЕЛЬНЫЕ ЧАЕВЫЕ
Впервые в жизни я столкнулся с ними в Нью Йорке еще в 2009 году. Пришли мы в какое-то туристическое место возле Рокфеллеровского центра. Помню, что было очень шумно и многолюдно.
Нас обслуживал максимально безразличный официант. Да и еда была откровенно посредственной. Ну а ценник при всем этом, разумеется, нью-йоркский.
Больше всего из мне тогда запомнился именно счет, в котором было приписано +15% ручкой к общей сумме. Выходило примерно 25 баксов добровольно-принудительных чаевых за очень средненький опыт. 3 из 5, не более.
Тут важен контекст: я всегда оставляю чаевые без каких-либо напоминаний, но этот парень от силы заслуживал 5%. И то с большой натяжкой.
Но учинять разборки и портить настроение совершенно не хотелось, поэтому мы просто расплатились и ушли с неприятным осадочком на душе.
И вот недавно Дмитрий Варской поднял эту тему в интернетах: в каком-то московском ресторане тоже включили чаевые прямо в счет. В комментариях разгорелся оживлённый спор.
Мне стало интересно почитать доводы людей, которые приветствуют практику ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ чаевых.
Все сводится к тезису: «Вот жадные жлобы! Вы знаете, какой тяжелый хлеб у официантов?!»
Что ж, в своё время я работал официантом и знаю, насколько это трудное дело, не понаслышке.
И понимаю, как бывает обидно, когда ты стараешься и бегаешь, а тебе оставляют на чай два рубля и зубочистку, хотя счет был на пять тыщ.
Но бороться с этой проблемой с помощью «обязаловки» - это путь в никуда. Ведь мы строим с гостями долгосрочные отношения, а не пытаемся «срубить побольше бабла» с каждого посещения.
Это губительная практика, которая совершенно не способствует лояльности. Более того, она формирует культуру посредственности среди официантов: зачем напрягаться, если ему и так светит по умолчанию приличный чай? А больше все равно никто не оставит.
Тогда почему в Штатах так делают?
Если вы думаете, что там все единодушно и с радостью воспринимают эту культуру, то у меня для вас плохие новости. Она жутко бесит тысячи людей. Просто посмотрите этот прекрасный ролик от американца про чаевые
https://youtu.be/5mfAtgNSzm4
Вот цитата: "То, что мы используем такую систему, еще не значит, что она хороша".
Словом, не все то золото, что прижилось на Западе. Поэтому практика ПРИНУДИТЕЛЬНЫХ чаевых - это не шаг в прогрессивный мир, а наоборот.
Позвольте гостю самому решать кому и сколько оставлять.
Впервые в жизни я столкнулся с ними в Нью Йорке еще в 2009 году. Пришли мы в какое-то туристическое место возле Рокфеллеровского центра. Помню, что было очень шумно и многолюдно.
Нас обслуживал максимально безразличный официант. Да и еда была откровенно посредственной. Ну а ценник при всем этом, разумеется, нью-йоркский.
Больше всего из мне тогда запомнился именно счет, в котором было приписано +15% ручкой к общей сумме. Выходило примерно 25 баксов добровольно-принудительных чаевых за очень средненький опыт. 3 из 5, не более.
Тут важен контекст: я всегда оставляю чаевые без каких-либо напоминаний, но этот парень от силы заслуживал 5%. И то с большой натяжкой.
Но учинять разборки и портить настроение совершенно не хотелось, поэтому мы просто расплатились и ушли с неприятным осадочком на душе.
И вот недавно Дмитрий Варской поднял эту тему в интернетах: в каком-то московском ресторане тоже включили чаевые прямо в счет. В комментариях разгорелся оживлённый спор.
Мне стало интересно почитать доводы людей, которые приветствуют практику ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ чаевых.
Все сводится к тезису: «Вот жадные жлобы! Вы знаете, какой тяжелый хлеб у официантов?!»
Что ж, в своё время я работал официантом и знаю, насколько это трудное дело, не понаслышке.
И понимаю, как бывает обидно, когда ты стараешься и бегаешь, а тебе оставляют на чай два рубля и зубочистку, хотя счет был на пять тыщ.
Но бороться с этой проблемой с помощью «обязаловки» - это путь в никуда. Ведь мы строим с гостями долгосрочные отношения, а не пытаемся «срубить побольше бабла» с каждого посещения.
Это губительная практика, которая совершенно не способствует лояльности. Более того, она формирует культуру посредственности среди официантов: зачем напрягаться, если ему и так светит по умолчанию приличный чай? А больше все равно никто не оставит.
Тогда почему в Штатах так делают?
Если вы думаете, что там все единодушно и с радостью воспринимают эту культуру, то у меня для вас плохие новости. Она жутко бесит тысячи людей. Просто посмотрите этот прекрасный ролик от американца про чаевые
https://youtu.be/5mfAtgNSzm4
Вот цитата: "То, что мы используем такую систему, еще не значит, что она хороша".
Словом, не все то золото, что прижилось на Западе. Поэтому практика ПРИНУДИТЕЛЬНЫХ чаевых - это не шаг в прогрессивный мир, а наоборот.
Позвольте гостю самому решать кому и сколько оставлять.
FORCED TEA
For the first time in my life, I came across them in New York back in 2009. We came to some tourist place near the Rockefeller Center. I remember that it was very noisy and crowded.
We were served by the most indifferent waiter. And the food was frankly mediocre. Well, the price tag with all this, of course, is New York.
What I remembered most of all was the account in which + 15% with a pen was attributed to the total amount. Approximately 25 bucks of voluntary-forced tips came out for a very average experience. 3 out of 5, no more.
The context is important here: I always leave a tip without any reminders, but this guy deserved 5% by force. And then with a big stretch.
But I did not want to start a showdown and spoil the mood, so we just paid and left with an unpleasant aftertaste in our hearts.
And recently, Dmitry Varskoy raised this topic on the Internet: in a Moscow restaurant, they also included tips directly in the bill. A lively argument broke out in the comments.
It became interesting for me to read the arguments of people who welcome the practice of MANDATORY tips.
It all boils down to the thesis: “Here are greedy goons! Do you know how heavy bread the waiters have ?! ”
Well, at one time I worked as a waiter and I know how difficult this is, firsthand.
And I understand how offensive it is when you try and run, and they leave you two rubles and a toothpick for tea, although the bill was five thousand.
But to fight this problem with the help of the “obligation” is the path to nowhere. After all, we are building long-term relationships with guests, and are not trying to “cut down more dough” from each visit.
This is a disastrous practice that does not promote loyalty at all. Moreover, it forms a culture of mediocrity among the waiters: why strain, if he already shines decent tea by default? And no one will leave more anyway.
Then why in the States do this?
If you think that everyone there is unanimous and happy to accept this culture, then I have bad news for you. She terribly enrages thousands of people. Just watch this beautiful tip tip American video
https://youtu.be/5mfAtgNSzm4
Here is a quote: "The fact that we use such a system does not mean that it is good."
In a word, not all that gold has taken root in the West. Therefore, the practice of FORCING tips is not a step into the progressive world, but vice versa.
Let the guest decide who and how much to leave.
For the first time in my life, I came across them in New York back in 2009. We came to some tourist place near the Rockefeller Center. I remember that it was very noisy and crowded.
We were served by the most indifferent waiter. And the food was frankly mediocre. Well, the price tag with all this, of course, is New York.
What I remembered most of all was the account in which + 15% with a pen was attributed to the total amount. Approximately 25 bucks of voluntary-forced tips came out for a very average experience. 3 out of 5, no more.
The context is important here: I always leave a tip without any reminders, but this guy deserved 5% by force. And then with a big stretch.
But I did not want to start a showdown and spoil the mood, so we just paid and left with an unpleasant aftertaste in our hearts.
And recently, Dmitry Varskoy raised this topic on the Internet: in a Moscow restaurant, they also included tips directly in the bill. A lively argument broke out in the comments.
It became interesting for me to read the arguments of people who welcome the practice of MANDATORY tips.
It all boils down to the thesis: “Here are greedy goons! Do you know how heavy bread the waiters have ?! ”
Well, at one time I worked as a waiter and I know how difficult this is, firsthand.
And I understand how offensive it is when you try and run, and they leave you two rubles and a toothpick for tea, although the bill was five thousand.
But to fight this problem with the help of the “obligation” is the path to nowhere. After all, we are building long-term relationships with guests, and are not trying to “cut down more dough” from each visit.
This is a disastrous practice that does not promote loyalty at all. Moreover, it forms a culture of mediocrity among the waiters: why strain, if he already shines decent tea by default? And no one will leave more anyway.
Then why in the States do this?
If you think that everyone there is unanimous and happy to accept this culture, then I have bad news for you. She terribly enrages thousands of people. Just watch this beautiful tip tip American video
https://youtu.be/5mfAtgNSzm4
Here is a quote: "The fact that we use such a system does not mean that it is good."
In a word, not all that gold has taken root in the West. Therefore, the practice of FORCING tips is not a step into the progressive world, but vice versa.
Let the guest decide who and how much to leave.
У записи 20 лайков,
0 репостов,
502 просмотров.
0 репостов,
502 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Кондрашин
