Три совета начинающим рестораторам
⠀
Вчера милый подписчик написал мне в комментариях:
⠀
«Хорошо, что есть такие люди, которые продвигают ресторанный бизнес и не только в общем кругу среди своих, но и для начинающих ребят! Это круто! Спасибо»
⠀
Прелесть, да? ????
⠀
Я понимаю, что среди моих читателей много новичков. Много и тех, кто пока только мечтает о своём заведении.
⠀
И знаю, как мало доступно для них действительно полезной информации.
⠀
Не глубоких дебрей о 149 способах анализа среднего чека (из которых реально на практике используются лишь 4-5). А по-настоящему важных вещей.
⠀
Сегодня мне хочется дать три важных совета. Именно их должен услышать каждый, прежде чем окунуться в такую привлекательную, но опасную ресторанную сферу.
⠀
1⃣ Не открывайтесь на последнее
⠀
Продать дачу, машину и взять кредит под залог квартиры - стартовая Точка тысяч рестораторов. По статистике из этой тысячи квартиру потеряет (или окажется на грани) не менее 800. А реалистично: все 950.
⠀
Мой совет: если у вас мало опыта и/или ресурсов - начните с небольшого проекта с минимальными вложениями.
Кофе с собой, шаурма, мини-пекарня. Такие заведения можно запустить и на пару сотен тысяч. А полученный опыт сэкономит нервов и финансов на миллионы. Проверено.
⠀
2⃣ Не открывайте заведение «под себя»
⠀
Вторая самая распространённая ошибка - запустить ресторан только под свои предпочтения. Ни анализа рынка, ни проработки целевой аудитории и очень часто даже никакого бизнес-плана. Только горящие глаза и слепая влюбленность в Идею.
И все это под залог квартиры.
⠀
К выбору концепта надо подходить серьезно. Это бизнес, а не свидание вслепую.
⠀
3⃣ Не ждите лёгких денег
⠀
Почему-то многим кажется, что рестораны это сверхприбыльно и непыльно. Мол продавай картошку себестоимостью 5 рублей за 150 и греби деньги лопатой.
⠀
На деле, ресторанный бизнес - один из самых сложных и высоко рисковых. Если не чувствуете безмерную тягу к этому делу - лучше и не начинайте.
⠀
Ресторанный бизнес может сложиться только по любви ♥
⠀
Вчера милый подписчик написал мне в комментариях:
⠀
«Хорошо, что есть такие люди, которые продвигают ресторанный бизнес и не только в общем кругу среди своих, но и для начинающих ребят! Это круто! Спасибо»
⠀
Прелесть, да? ????
⠀
Я понимаю, что среди моих читателей много новичков. Много и тех, кто пока только мечтает о своём заведении.
⠀
И знаю, как мало доступно для них действительно полезной информации.
⠀
Не глубоких дебрей о 149 способах анализа среднего чека (из которых реально на практике используются лишь 4-5). А по-настоящему важных вещей.
⠀
Сегодня мне хочется дать три важных совета. Именно их должен услышать каждый, прежде чем окунуться в такую привлекательную, но опасную ресторанную сферу.
⠀
1⃣ Не открывайтесь на последнее
⠀
Продать дачу, машину и взять кредит под залог квартиры - стартовая Точка тысяч рестораторов. По статистике из этой тысячи квартиру потеряет (или окажется на грани) не менее 800. А реалистично: все 950.
⠀
Мой совет: если у вас мало опыта и/или ресурсов - начните с небольшого проекта с минимальными вложениями.
Кофе с собой, шаурма, мини-пекарня. Такие заведения можно запустить и на пару сотен тысяч. А полученный опыт сэкономит нервов и финансов на миллионы. Проверено.
⠀
2⃣ Не открывайте заведение «под себя»
⠀
Вторая самая распространённая ошибка - запустить ресторан только под свои предпочтения. Ни анализа рынка, ни проработки целевой аудитории и очень часто даже никакого бизнес-плана. Только горящие глаза и слепая влюбленность в Идею.
И все это под залог квартиры.
⠀
К выбору концепта надо подходить серьезно. Это бизнес, а не свидание вслепую.
⠀
3⃣ Не ждите лёгких денег
⠀
Почему-то многим кажется, что рестораны это сверхприбыльно и непыльно. Мол продавай картошку себестоимостью 5 рублей за 150 и греби деньги лопатой.
⠀
На деле, ресторанный бизнес - один из самых сложных и высоко рисковых. Если не чувствуете безмерную тягу к этому делу - лучше и не начинайте.
⠀
Ресторанный бизнес может сложиться только по любви ♥
Three tips for beginning restaurateurs
⠀
Yesterday, a sweet follower wrote to me in the comments:
⠀
“It is good that there are people who promote the restaurant business and not only in the general circle among their own, but also for beginner guys! That's cool! Thanks"
⠀
Lovely, huh? ????
⠀
I understand that among my readers there are many newcomers. There are also many who so far only dream of their establishment.
⠀
And I know how little really useful information is available to them.
⠀
Not deep jungle about 149 methods of analyzing the average bill (of which only 4-5 are actually used in practice). And really important things.
⠀
Today I want to give three important tips. Everyone should hear them before plunging into such an attractive, but dangerous restaurant sphere.
⠀
1⃣ Do not open at the last
⠀
To sell a cottage, a car and take out a loan secured by an apartment is the starting point for thousands of restaurateurs. According to statistics, out of this thousand, the apartment will lose (or be on the brink) at least 800. But realistic: all 950.
⠀
My advice: if you have little experience and / or resources, start with a small project with minimal investment.
Coffee to go, shawarma, mini-bakery. Such institutions can be launched and a couple of hundred thousand. And the experience gained will save millions of nerves and finances. Checked.
⠀
2⃣ Do not open the institution "for yourself"
⠀
The second most common mistake is to start a restaurant only to your preference. Neither market analysis, nor elaboration of the target audience and very often even no business plan. Only burning eyes and blind love for the Idea.
And all this on the security of the apartment.
⠀
The concept should be taken seriously. This is a business, not a blind date.
⠀
3⃣ Do not expect easy money
⠀
For some reason, many people think that restaurants are super profitable and dustless. Like, sell potatoes at a cost of 5 rubles for 150 and row the money with a shovel.
⠀
In fact, the restaurant business is one of the most complex and highly risky. If you don’t feel an immense craving for this matter, then better do not start.
⠀
Restaurant business can be formed only for love ♥
⠀
Yesterday, a sweet follower wrote to me in the comments:
⠀
“It is good that there are people who promote the restaurant business and not only in the general circle among their own, but also for beginner guys! That's cool! Thanks"
⠀
Lovely, huh? ????
⠀
I understand that among my readers there are many newcomers. There are also many who so far only dream of their establishment.
⠀
And I know how little really useful information is available to them.
⠀
Not deep jungle about 149 methods of analyzing the average bill (of which only 4-5 are actually used in practice). And really important things.
⠀
Today I want to give three important tips. Everyone should hear them before plunging into such an attractive, but dangerous restaurant sphere.
⠀
1⃣ Do not open at the last
⠀
To sell a cottage, a car and take out a loan secured by an apartment is the starting point for thousands of restaurateurs. According to statistics, out of this thousand, the apartment will lose (or be on the brink) at least 800. But realistic: all 950.
⠀
My advice: if you have little experience and / or resources, start with a small project with minimal investment.
Coffee to go, shawarma, mini-bakery. Such institutions can be launched and a couple of hundred thousand. And the experience gained will save millions of nerves and finances. Checked.
⠀
2⃣ Do not open the institution "for yourself"
⠀
The second most common mistake is to start a restaurant only to your preference. Neither market analysis, nor elaboration of the target audience and very often even no business plan. Only burning eyes and blind love for the Idea.
And all this on the security of the apartment.
⠀
The concept should be taken seriously. This is a business, not a blind date.
⠀
3⃣ Do not expect easy money
⠀
For some reason, many people think that restaurants are super profitable and dustless. Like, sell potatoes at a cost of 5 rubles for 150 and row the money with a shovel.
⠀
In fact, the restaurant business is one of the most complex and highly risky. If you don’t feel an immense craving for this matter, then better do not start.
⠀
Restaurant business can be formed only for love ♥
У записи 23 лайков,
0 репостов,
589 просмотров.
0 репостов,
589 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Кондрашин
