Не бойся не знать. Бойся перестать учиться.
Не открою Америки, если скажу, что в сфере гостеприимства каждый второй считает себя самым умным. ???? Поэтому так легко стать заложниками образа «всемогущего эксперта». Самое страшное, когда люди сами начинают в это верить. Обычно с этого и начинается путь под гору.
За всю жизнь я не встречал человека, который был бы равнозначно подкован в каждом аспекте: и в стратегии, и в стартапах, и в операционке, и в кухне, и в рекрутинге, и в креативе, и в сервисе, и в пиаре, и в проектировании, и в бизнес-процессах, и в автоматизации, и бухгалтерии, и в финансах, и еще в блабла и блаблабла.
Зато я встречал тех, кто кивает в такт головой, пытаясь скрыть полное непонимание какого-то вопроса. :) Если чего-то не знаешь, лучше прямо об этом сказать.
Разумеется, сила успешных рестораторов не в идеальном знании всего и вся, а в умении собрать сильную команду и направить ее в нужное русло.
Но здесь есть большое НО: Как ты соберешь крутую команду, если не разбираешься в каждом аспекте работы? Как найти исполнителей, сформулировать задачи и проконтролировать их выполнение, если сам не улавливаешь суть происходящего?
И самое пикантное: даже если ты беспрерывно учился ...дцать лет, знания о бизнесе имеют свойство «протухать». Те решения, которые шикарно работали десять лет назад, сегодня могут оказаться устаревшими и бесполезными. А иногда вообще вредными.
Мораль: Учиться, учиться и еще раз учиться, каким бы экспертным экспертом тебя ни считали. Ресторанный бизнес больно бьет тех, кто не может справиться с собственным эго.
Читаем книги и журналы, летаем на конференции, ходим на тренинги, общаемся с теми, кто умнее тебя в том или ином вопросе. Быть жадным до новых знаний. Не бояться задавать «глупые» вопросы. Ну а завтра – весь мир! ☺
Не открою Америки, если скажу, что в сфере гостеприимства каждый второй считает себя самым умным. ???? Поэтому так легко стать заложниками образа «всемогущего эксперта». Самое страшное, когда люди сами начинают в это верить. Обычно с этого и начинается путь под гору.
За всю жизнь я не встречал человека, который был бы равнозначно подкован в каждом аспекте: и в стратегии, и в стартапах, и в операционке, и в кухне, и в рекрутинге, и в креативе, и в сервисе, и в пиаре, и в проектировании, и в бизнес-процессах, и в автоматизации, и бухгалтерии, и в финансах, и еще в блабла и блаблабла.
Зато я встречал тех, кто кивает в такт головой, пытаясь скрыть полное непонимание какого-то вопроса. :) Если чего-то не знаешь, лучше прямо об этом сказать.
Разумеется, сила успешных рестораторов не в идеальном знании всего и вся, а в умении собрать сильную команду и направить ее в нужное русло.
Но здесь есть большое НО: Как ты соберешь крутую команду, если не разбираешься в каждом аспекте работы? Как найти исполнителей, сформулировать задачи и проконтролировать их выполнение, если сам не улавливаешь суть происходящего?
И самое пикантное: даже если ты беспрерывно учился ...дцать лет, знания о бизнесе имеют свойство «протухать». Те решения, которые шикарно работали десять лет назад, сегодня могут оказаться устаревшими и бесполезными. А иногда вообще вредными.
Мораль: Учиться, учиться и еще раз учиться, каким бы экспертным экспертом тебя ни считали. Ресторанный бизнес больно бьет тех, кто не может справиться с собственным эго.
Читаем книги и журналы, летаем на конференции, ходим на тренинги, общаемся с теми, кто умнее тебя в том или ином вопросе. Быть жадным до новых знаний. Не бояться задавать «глупые» вопросы. Ну а завтра – весь мир! ☺
Do not be afraid not to know. Be afraid to stop learning.
I will not discover America if I say that in the hospitality sector, every second considers himself the most intelligent. ???? Therefore, it is so easy to become hostages of the image of an "omnipotent expert." The worst thing is when people themselves begin to believe in it. Usually from this begins the path downhill.
For all my life I have not met a person who would be equally savvy in every aspect: in strategy, and in startups, and in the operating system, and in the kitchen, and in recruiting, and in creative, in service, and in PR, and in design, and in business processes, and in automation, and accounting, and in finance, and also in blabla and blablabla.
But I met those who nod to the beat, trying to hide the complete misunderstanding of some issue. :) If you don’t know something, it’s better to say it directly.
Of course, the strength of successful restaurateurs is not in the perfect knowledge of everything and everything, but in the ability to assemble a strong team and direct it in the right direction.
But there is a big BUT: How will you assemble a cool team if you do not understand every aspect of the work? How to find performers, formulate tasks and monitor their implementation, if you yourself do not catch the essence of what is happening?
And the most piquant: even if you have been continuously studying ... for twenty years, business knowledge tends to “go bad”. Those solutions that worked smartly ten years ago may be outdated and useless today. And sometimes even harmful.
Moral: To study, study and study again, no matter how expert you are considered. The restaurant business hurts those who cannot cope with their own ego.
We read books and magazines, fly to conferences, go to trainings, communicate with those who are smarter than you in a particular issue. Be greedy for new knowledge. Do not be afraid to ask "stupid" questions. Well, tomorrow - the whole world! ☺
I will not discover America if I say that in the hospitality sector, every second considers himself the most intelligent. ???? Therefore, it is so easy to become hostages of the image of an "omnipotent expert." The worst thing is when people themselves begin to believe in it. Usually from this begins the path downhill.
For all my life I have not met a person who would be equally savvy in every aspect: in strategy, and in startups, and in the operating system, and in the kitchen, and in recruiting, and in creative, in service, and in PR, and in design, and in business processes, and in automation, and accounting, and in finance, and also in blabla and blablabla.
But I met those who nod to the beat, trying to hide the complete misunderstanding of some issue. :) If you don’t know something, it’s better to say it directly.
Of course, the strength of successful restaurateurs is not in the perfect knowledge of everything and everything, but in the ability to assemble a strong team and direct it in the right direction.
But there is a big BUT: How will you assemble a cool team if you do not understand every aspect of the work? How to find performers, formulate tasks and monitor their implementation, if you yourself do not catch the essence of what is happening?
And the most piquant: even if you have been continuously studying ... for twenty years, business knowledge tends to “go bad”. Those solutions that worked smartly ten years ago may be outdated and useless today. And sometimes even harmful.
Moral: To study, study and study again, no matter how expert you are considered. The restaurant business hurts those who cannot cope with their own ego.
We read books and magazines, fly to conferences, go to trainings, communicate with those who are smarter than you in a particular issue. Be greedy for new knowledge. Do not be afraid to ask "stupid" questions. Well, tomorrow - the whole world! ☺
У записи 10 лайков,
0 репостов,
659 просмотров.
0 репостов,
659 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Кондрашин
![Александр Каспер [Герои Комиксов]](https://pp.userapi.com/c836729/v836729221/55726/N8esoipLsJ4.jpg "Александр Каспер [Герои Комиксов]")
