У меня сегодня закончилось привезённое из Умбрии ещё зимой оливковое масло. Это событие очень печальное, потому что у нас такого масла просто не найти.
Я вот намереваюсь исследовать питерский рынок оливкового масла -благо, прямо в соседнем со мной доме специализированный магазин масел.
Вот я и подумала рассказать о том, как отличить хорошее масло от плохого.
???? Итак, основные характеристики оливкового масла:
???? Цвет. Начнём с разрушения стереотипов: цвет НИЧЕГО не говорит о качестве масла. Но знайте, что только что отжатое масло ярко зелёного цвета.
???? Запах. Очень важная характеристика. Масло должно пахнуть свежестью, свежескошенной травой, цветами - в общем, должно источать СВЕЖИЙ аромат.
???? Вкус. Обратите внимание на пикантность масла - оно острое или нежное? А в горле першит немного? Масло может горчить, а может обладать фруктовым привкусом. Вкус должен быть ГАРМОНИЧНЫМ.
???? Если вы хотите сами принять участие в сборе оливок, попробовать масло, отжатое на ваших глазах и пройти курс от профессионального дегустатора масел - присоединяйтесь к нашему путешествию по Умбрии в ноябре.
???????? Подробную программу можно почитать на сайте www.umbriagastronomica.ru/nov15/
А ещё в этом году обещают масло отличного качества! ????
Я вот намереваюсь исследовать питерский рынок оливкового масла -благо, прямо в соседнем со мной доме специализированный магазин масел.
Вот я и подумала рассказать о том, как отличить хорошее масло от плохого.
???? Итак, основные характеристики оливкового масла:
???? Цвет. Начнём с разрушения стереотипов: цвет НИЧЕГО не говорит о качестве масла. Но знайте, что только что отжатое масло ярко зелёного цвета.
???? Запах. Очень важная характеристика. Масло должно пахнуть свежестью, свежескошенной травой, цветами - в общем, должно источать СВЕЖИЙ аромат.
???? Вкус. Обратите внимание на пикантность масла - оно острое или нежное? А в горле першит немного? Масло может горчить, а может обладать фруктовым привкусом. Вкус должен быть ГАРМОНИЧНЫМ.
???? Если вы хотите сами принять участие в сборе оливок, попробовать масло, отжатое на ваших глазах и пройти курс от профессионального дегустатора масел - присоединяйтесь к нашему путешествию по Умбрии в ноябре.
???????? Подробную программу можно почитать на сайте www.umbriagastronomica.ru/nov15/
А ещё в этом году обещают масло отличного качества! ????
Today I ran out of olive oil brought from Umbria in the winter. This event is very sad, because we simply cannot find such oil.
I now intend to explore the St. Petersburg market for olive oil - good, right in my house next to a specialized oil store.
So I thought to talk about how to distinguish good from bad oil.
???? So, the main characteristics of olive oil:
???? Color. Let's start with the destruction of stereotypes: the color says NOTHING about the quality of the oil. But be aware that the freshly squeezed oil is bright green.
???? Smell. Very important feature. The oil should smell like freshness, freshly cut grass, flowers - in general, it should exude FRESH aroma.
???? Taste. Pay attention to the piquancy of the oil - is it sharp or tender? Does a little throat tickle? Oil may be bitter or may have a fruity flavor. The taste should be HARMONIOUS.
???? If you want to take part in the collection of olives yourself, try the oil squeezed before your eyes and take a course from a professional oil taster - join our trip to Umbria in November.
???????? A detailed program can be found on the website www.umbriagastronomica.ru/nov15/
And this year they promise oil of excellent quality! ????
I now intend to explore the St. Petersburg market for olive oil - good, right in my house next to a specialized oil store.
So I thought to talk about how to distinguish good from bad oil.
???? So, the main characteristics of olive oil:
???? Color. Let's start with the destruction of stereotypes: the color says NOTHING about the quality of the oil. But be aware that the freshly squeezed oil is bright green.
???? Smell. Very important feature. The oil should smell like freshness, freshly cut grass, flowers - in general, it should exude FRESH aroma.
???? Taste. Pay attention to the piquancy of the oil - is it sharp or tender? Does a little throat tickle? Oil may be bitter or may have a fruity flavor. The taste should be HARMONIOUS.
???? If you want to take part in the collection of olives yourself, try the oil squeezed before your eyes and take a course from a professional oil taster - join our trip to Umbria in November.
???????? A detailed program can be found on the website www.umbriagastronomica.ru/nov15/
And this year they promise oil of excellent quality! ????
У записи 4 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ксения Смирнова
