На прошлой неделе наконец то воплотил свой кулинарный план (который зрел месяца два) - сделать пельмени с грузинским сыром сулугуни, которые однажды мне пришлись по вкусу в каком-то ресторане.
1. Кстати, сыр сулугуни в связи с санкциями(как же можно теперь это говорить>.<) на каждом углу.
2. Тесто...купил готовое слоеное бездрожжевое.
Итак, добро пожаловать в мир пельменей(кстати, говорят есть специальная форма для приготовления пельменей - охота ее завести - ибо у меня ее нет):
- размораживаем тесто (внимание! часа 2-3). - я уже перекусить успел пока готовил.
- посыпаем все мукой и рюмкой вырезаем кружки
- раскатываем кружки
- нарезанный (или натертый - я нарезал) сыр кладем в тесто
- заворачиваем сжимаем края, загибаем - и так пока не кончится тесто или силы - я для пробы один пласт теста взял.
- пельмешки кидаем в морозилку
- смешные треугольные огрызки раскатываем и ставим в духовку.
Итак:
а) самое интересное это то что пельмени с сыром готовятся (если из морозилки кинуть их в кипящую воду) - 2-3 минуты! Если их заготовить, то потом это быстрее доширака получится.
б) сыр внутри становится сплошной жидкой массой, что очень вкусно - так что натирать его необязательно.
в) стоит попробовать к сыру добавить внутрь шпинат
А из огрызков получаются вкусные штуки, особенно если посыпать сахарной пудрой с корицей.
А заодно я в то же время(3,5 часа - пока размораживалось) испек хлеб в хлебопечке, с орехами и цукатами - если понять соотношение ингредиентов (у меня это вышло с 4го раза), то выходит дешево и очень вкусно:
- мука
- вода
- сух. молоко
- дрожжи
- раст. масло
- соль, сахар, добавки.
1. Кстати, сыр сулугуни в связи с санкциями(как же можно теперь это говорить>.<) на каждом углу.
2. Тесто...купил готовое слоеное бездрожжевое.
Итак, добро пожаловать в мир пельменей(кстати, говорят есть специальная форма для приготовления пельменей - охота ее завести - ибо у меня ее нет):
- размораживаем тесто (внимание! часа 2-3). - я уже перекусить успел пока готовил.
- посыпаем все мукой и рюмкой вырезаем кружки
- раскатываем кружки
- нарезанный (или натертый - я нарезал) сыр кладем в тесто
- заворачиваем сжимаем края, загибаем - и так пока не кончится тесто или силы - я для пробы один пласт теста взял.
- пельмешки кидаем в морозилку
- смешные треугольные огрызки раскатываем и ставим в духовку.
Итак:
а) самое интересное это то что пельмени с сыром готовятся (если из морозилки кинуть их в кипящую воду) - 2-3 минуты! Если их заготовить, то потом это быстрее доширака получится.
б) сыр внутри становится сплошной жидкой массой, что очень вкусно - так что натирать его необязательно.
в) стоит попробовать к сыру добавить внутрь шпинат
А из огрызков получаются вкусные штуки, особенно если посыпать сахарной пудрой с корицей.
А заодно я в то же время(3,5 часа - пока размораживалось) испек хлеб в хлебопечке, с орехами и цукатами - если понять соотношение ингредиентов (у меня это вышло с 4го раза), то выходит дешево и очень вкусно:
- мука
- вода
- сух. молоко
- дрожжи
- раст. масло
- соль, сахар, добавки.
Last week, I finally realized my culinary plan (which matured for about two months) - to make dumplings with Georgian cheese Suluguni, which I once liked in a restaurant.
1. By the way, Suluguni cheese in connection with the sanctions (how can this now be said>. <) On every corner.
2. Dough ... bought a ready-made puff yeast-free.
So, welcome to the world of dumplings (by the way, they say there is a special form for making dumplings - hunting to make it - because I don’t have it):
- defrost the dough (attention! 2-3 hours). - I already managed to have a bite while preparing.
- sprinkle everything with flour and a glass, cut out circles
- roll out the mugs
- chopped (or grated - I chopped) cheese, put in the dough
- wrap, squeeze the edges, bend - and so until the dough or strength ends - I took one layer of dough for the test.
- throw dumplings into the freezer
- roll out the funny triangular bits and put in the oven.
So:
a) the most interesting thing is that dumplings with cheese are cooked (if they are thrown from the freezer into boiling water) - 2-3 minutes! If you prepare them, then later it will turn out quicker.
b) the cheese inside becomes a continuous liquid mass, which is very tasty - so it is not necessary to rub it.
c) it is worth trying to add spinach to the cheese
And from the bits we get tasty things, especially if sprinkled with powdered sugar and cinnamon.
And at the same time, at the same time (3.5 hours - while it was defrosting) I baked bread in a bread machine, with nuts and candied fruits - if you understand the ratio of ingredients (I got it from the 4th time), it comes out cheaply and very tasty:
- flour
- water
- dry. milk
- yeast
- rast. butter
- salt, sugar, additives.
1. By the way, Suluguni cheese in connection with the sanctions (how can this now be said>. <) On every corner.
2. Dough ... bought a ready-made puff yeast-free.
So, welcome to the world of dumplings (by the way, they say there is a special form for making dumplings - hunting to make it - because I don’t have it):
- defrost the dough (attention! 2-3 hours). - I already managed to have a bite while preparing.
- sprinkle everything with flour and a glass, cut out circles
- roll out the mugs
- chopped (or grated - I chopped) cheese, put in the dough
- wrap, squeeze the edges, bend - and so until the dough or strength ends - I took one layer of dough for the test.
- throw dumplings into the freezer
- roll out the funny triangular bits and put in the oven.
So:
a) the most interesting thing is that dumplings with cheese are cooked (if they are thrown from the freezer into boiling water) - 2-3 minutes! If you prepare them, then later it will turn out quicker.
b) the cheese inside becomes a continuous liquid mass, which is very tasty - so it is not necessary to rub it.
c) it is worth trying to add spinach to the cheese
And from the bits we get tasty things, especially if sprinkled with powdered sugar and cinnamon.
And at the same time, at the same time (3.5 hours - while it was defrosting) I baked bread in a bread machine, with nuts and candied fruits - if you understand the ratio of ingredients (I got it from the 4th time), it comes out cheaply and very tasty:
- flour
- water
- dry. milk
- yeast
- rast. butter
- salt, sugar, additives.
У записи 9 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Вадим Фицов
