В две попытки я и [id57279878|Алиса Сахарова] замутили шоколадный мусс по рецепту:
требуется 2 яйца, 100г шоколада, 10г слив масла, щепотка соли, и сливки по желанию (жидкие и взбитые).
!Главное остудить шоколад перед добавлением желтка и потом в взбитый белок добавлять порциями. Ну и на полтора часа в холодильнике.
PS при взбитии желтка в сухой пластике надо добавить щепотку соли.
PPS Мусс вкусненький, но больше чашки на фотографии не съесть - и сугубо для поклонников шоколада.
PPPS лучше использовать плитку горького шоколада >= 70%
требуется 2 яйца, 100г шоколада, 10г слив масла, щепотка соли, и сливки по желанию (жидкие и взбитые).
!Главное остудить шоколад перед добавлением желтка и потом в взбитый белок добавлять порциями. Ну и на полтора часа в холодильнике.
PS при взбитии желтка в сухой пластике надо добавить щепотку соли.
PPS Мусс вкусненький, но больше чашки на фотографии не съесть - и сугубо для поклонников шоколада.
PPPS лучше использовать плитку горького шоколада >= 70%
In two attempts, I and [id57279878 | Alisa Sakharova] muffled a recipe for chocolate mousse:
2 eggs, 100 g of chocolate, 10 g of oil drain, a pinch of salt, and cream as desired (liquid and whipped) are required.
! The main thing is to cool the chocolate before adding the yolk and then add to the whipped protein in portions. Well, for an hour and a half in the refrigerator.
PS when whipping the yolk in dry plastic, you need to add a pinch of salt.
PPS Mousse is delicious, but you can’t eat more than a cup in the photo - and this is purely for chocolate fans.
PPPS it is better to use a bar of dark chocolate> = 70%
2 eggs, 100 g of chocolate, 10 g of oil drain, a pinch of salt, and cream as desired (liquid and whipped) are required.
! The main thing is to cool the chocolate before adding the yolk and then add to the whipped protein in portions. Well, for an hour and a half in the refrigerator.
PS when whipping the yolk in dry plastic, you need to add a pinch of salt.
PPS Mousse is delicious, but you can’t eat more than a cup in the photo - and this is purely for chocolate fans.
PPPS it is better to use a bar of dark chocolate> = 70%
У записи 7 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Вадим Фицов
