Практический совет: чтобы переворачивать испанскую тортилью, нужна тарелка минимум в полтора раза больше самой тортильи (иначе измажетесь маслом и зальете все вокруг). Не поддавайтесь искушению сделать большую тортилью - ее очень сложно переворачивать, да и где вы такую тарелку достанете. Ибо если вы не испанский повар 80 лвл, то даже не пытайтесь сделать это без тарелки, подбрасывая ее в воздух.
Самый простой способ перевернуть - довести нижнюю часть до степени прожарки, когда она не разваливается, затем нижней частью выложить на тарелку, вылить из сковородки излишки масла, накрыть тортилью сковородкой сверху, а только потом перевернуть.
И еще - готовьте тортилью на оливковом масле, а не подсолнечном. Оливковое не всегда дешевое, но его надо не очень много, и можно повторно использовать для дожарки то же масло после добавления яиц.
Самый простой способ перевернуть - довести нижнюю часть до степени прожарки, когда она не разваливается, затем нижней частью выложить на тарелку, вылить из сковородки излишки масла, накрыть тортилью сковородкой сверху, а только потом перевернуть.
И еще - готовьте тортилью на оливковом масле, а не подсолнечном. Оливковое не всегда дешевое, но его надо не очень много, и можно повторно использовать для дожарки то же масло после добавления яиц.
Practical advice: to turn the Spanish tortilla, you need a plate at least one and a half times more than the tortilla itself (otherwise you will be smeared with oil and pour everything around). Resist the temptation to make a big tortilla - it is very difficult to turn it over, and where will you get such a plate? For if you are not a Spanish cook 80 lvl, then do not even try to do it without a plate, throwing it into the air.
The easiest way to turn it over is to bring the bottom part to the degree of roasting when it does not fall apart, then put the bottom part on a plate, pour out excess oil from the pan, cover with tortilla on top of the pan, and then turn it over.
And yet - cook with tortilla in olive oil, and not sunflower. Olive is not always cheap, but it doesn’t need much, and the same oil can be reused for adding the same oil after adding the eggs.
The easiest way to turn it over is to bring the bottom part to the degree of roasting when it does not fall apart, then put the bottom part on a plate, pour out excess oil from the pan, cover with tortilla on top of the pan, and then turn it over.
And yet - cook with tortilla in olive oil, and not sunflower. Olive is not always cheap, but it doesn’t need much, and the same oil can be reused for adding the same oil after adding the eggs.
У записи 1 лайков,
0 репостов,
84 просмотров.
0 репостов,
84 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Антон Лобов
