КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ БОРЩ
Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ? Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары-шмулинары, все знаете и все умеете. Куда не плюнь, попадешь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.
Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.
Что мы знаем о вкусном борще? Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.
Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей. Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что с таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.
Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек. Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что. Вы хочите кушать не знаю что? Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.
Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик! Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон. Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.
Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что обязан это видеть?
Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все, дети, все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.
Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку. И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.
Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы! Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.
Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, это важно. Заливаем поварешкой-двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой. Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.
Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея. И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват, жарьте как есть. Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.
Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.
Мясо нужно порезать и вернуть на место.
Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеный буряк.
Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.
И еще, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих. У меня получится, а у многих нет.
Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажете, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной Одессе, потому что я не люблю людей говорящих неправду.
Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку. Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю.
Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ? Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары-шмулинары, все знаете и все умеете. Куда не плюнь, попадешь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.
Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.
Что мы знаем о вкусном борще? Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.
Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей. Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что с таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.
Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек. Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что. Вы хочите кушать не знаю что? Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.
Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик! Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон. Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.
Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что обязан это видеть?
Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все, дети, все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.
Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку. И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.
Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы! Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.
Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, это важно. Заливаем поварешкой-двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой. Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.
Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея. И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват, жарьте как есть. Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.
Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.
Мясо нужно порезать и вернуть на место.
Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеный буряк.
Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.
И еще, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих. У меня получится, а у многих нет.
Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажете, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной Одессе, потому что я не люблю людей говорящих неправду.
Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку. Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю.
HOW TO PREPARE BORSCH correctly
You ask me how to cook soup? Ay, do not make me a pregnant head, I beg you. All of you are culinary shmulinaras themselves, you know everything and know everything. Where you do not spit, you get into the court chef of the Queen of England. Especially these Ukrainian goyim to me, they, as always, think that they are the best, and Muscovites and furniture around them.
Well, so I also know something, so that you do not think there yourself. If you ask me how to make borscht, so I have something to answer.
What do we know about tasty borscht? Just do not wave your hands over your head, I hear everyone perfectly, I have good eyesight. I will tell you more, I know that you will tell me here, they say, meat, fat, garlic and cabbage.
Well, of course, you are all professors in borscht, only I can tell you that you are talking nonsense. The most important thing in borscht is who made it. It seems to you that everyone can cook borscht? So I can tell you that with these words you can tell Dodik Schwartzman, the son of Aunt Pesi Schwartzman from the central market, because everyone knows that Dodik is an idiot.
But there are no idiots here, so I will tell you how native, only a good person can make borscht tasty. It would not have fooled beys all sorts of Chinese Hindus, they are somehow right. Energy exists. And if you decided to cook borsch in Cora and gadsky mood, it will not be borsch, but I do not know what. You want to eat I do not know what? Well. So I do not want to eat and see.
First you need to make a broth. What kind of broth did my grandmother Rachel Evelevna Serpik! I'll tell you so, it was not broth, but health! It was penicillin, not broth. When someone tried it, then he could not eat anything else for a week and lost weight.
For the broth need beef, and do not have to say anything about the trefoe. Pork can eat without me, I have to see this?
Beef with bone. Everything. What you need is a beef with brain bone. Fill with some water, peppercorns, three or four lavrushechki, not peeled onions. Everything, children, everything. Set fire to the stove and move away from the pan, do not interfere with nature to do for you what it should do.
You can approach the pan only for salt and foam. And do not look at me with sad eyes, you are not a rabbi from the synagogue at Lermontov.
While the broth itself prepares, we take the beet. Of course, you can call it beetroot, but I will tell you this, you are poets! Buryak gives color to the whole borsch, and if you call what gives color to the whole female word, then you are pathetic henpecked and do not understand anything in high cuisine.
So, beet. We shred it small, then throw it into the frying pan, fry a little, and then, this is important. Fill the broth with a ladle or two, prepare the broth, squeeze the pollimon on top and set on a small fire to simmer. It is stew, do not stew in any case. Otherwise it will not be borscht, but beet soup. At the end of the process, season with tomato paste. We're not filling the zazharku, which we haven’t done yet, namely the beet.
We undertake to grill: Shred carrots, onions, parsley root, parsnip root and celery root. And I do not need to do the head, that something was not found there. Not found and not found. Bad for you, but I'm not guilty, fry as it is. Shred pepper and one hot pepper. All this we throw in the pan and fry.
While we are frying, we need to peel three or four potatoes, chop a half a cut of cabbage and a pair of celery arrows, throw all of this into the broth, from which the meat and onions have already been removed.
The meat must be cut and put back.
When the potatoes are ready, throw the fry, and after it the braised beet.
Boil the soup a little more, and a minute before turn it off, throw the chopped garlic cloves, pepper and finely chopped parsley and dill.
And more, I will tell you so. One hundred people can make the same recipe, but not many will get tasty. I will succeed, and many will not.
But after you fill the borsch with sour cream, peel the garlic and chop black bread, and then try it all and say that it is not tasty, I will stop wanting to walk with you all alone in Odessa, because I do not like untying people.
In a word, Zai Gizund, so that you would be so healthy, as I will tell you something at least once, if you do not believe a respected and lived person. Gay schlofn, do not make my head, I beg of you.
You ask me how to cook soup? Ay, do not make me a pregnant head, I beg you. All of you are culinary shmulinaras themselves, you know everything and know everything. Where you do not spit, you get into the court chef of the Queen of England. Especially these Ukrainian goyim to me, they, as always, think that they are the best, and Muscovites and furniture around them.
Well, so I also know something, so that you do not think there yourself. If you ask me how to make borscht, so I have something to answer.
What do we know about tasty borscht? Just do not wave your hands over your head, I hear everyone perfectly, I have good eyesight. I will tell you more, I know that you will tell me here, they say, meat, fat, garlic and cabbage.
Well, of course, you are all professors in borscht, only I can tell you that you are talking nonsense. The most important thing in borscht is who made it. It seems to you that everyone can cook borscht? So I can tell you that with these words you can tell Dodik Schwartzman, the son of Aunt Pesi Schwartzman from the central market, because everyone knows that Dodik is an idiot.
But there are no idiots here, so I will tell you how native, only a good person can make borscht tasty. It would not have fooled beys all sorts of Chinese Hindus, they are somehow right. Energy exists. And if you decided to cook borsch in Cora and gadsky mood, it will not be borsch, but I do not know what. You want to eat I do not know what? Well. So I do not want to eat and see.
First you need to make a broth. What kind of broth did my grandmother Rachel Evelevna Serpik! I'll tell you so, it was not broth, but health! It was penicillin, not broth. When someone tried it, then he could not eat anything else for a week and lost weight.
For the broth need beef, and do not have to say anything about the trefoe. Pork can eat without me, I have to see this?
Beef with bone. Everything. What you need is a beef with brain bone. Fill with some water, peppercorns, three or four lavrushechki, not peeled onions. Everything, children, everything. Set fire to the stove and move away from the pan, do not interfere with nature to do for you what it should do.
You can approach the pan only for salt and foam. And do not look at me with sad eyes, you are not a rabbi from the synagogue at Lermontov.
While the broth itself prepares, we take the beet. Of course, you can call it beetroot, but I will tell you this, you are poets! Buryak gives color to the whole borsch, and if you call what gives color to the whole female word, then you are pathetic henpecked and do not understand anything in high cuisine.
So, beet. We shred it small, then throw it into the frying pan, fry a little, and then, this is important. Fill the broth with a ladle or two, prepare the broth, squeeze the pollimon on top and set on a small fire to simmer. It is stew, do not stew in any case. Otherwise it will not be borscht, but beet soup. At the end of the process, season with tomato paste. We're not filling the zazharku, which we haven’t done yet, namely the beet.
We undertake to grill: Shred carrots, onions, parsley root, parsnip root and celery root. And I do not need to do the head, that something was not found there. Not found and not found. Bad for you, but I'm not guilty, fry as it is. Shred pepper and one hot pepper. All this we throw in the pan and fry.
While we are frying, we need to peel three or four potatoes, chop a half a cut of cabbage and a pair of celery arrows, throw all of this into the broth, from which the meat and onions have already been removed.
The meat must be cut and put back.
When the potatoes are ready, throw the fry, and after it the braised beet.
Boil the soup a little more, and a minute before turn it off, throw the chopped garlic cloves, pepper and finely chopped parsley and dill.
And more, I will tell you so. One hundred people can make the same recipe, but not many will get tasty. I will succeed, and many will not.
But after you fill the borsch with sour cream, peel the garlic and chop black bread, and then try it all and say that it is not tasty, I will stop wanting to walk with you all alone in Odessa, because I do not like untying people.
In a word, Zai Gizund, so that you would be so healthy, as I will tell you something at least once, if you do not believe a respected and lived person. Gay schlofn, do not make my head, I beg of you.
У записи 16 лайков,
3 репостов.
3 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Любовь Ширман
