("О перце", продолжение)
—————
Однако, и о вреде немного.
О том, насколько силен чистый капсаицин можно судить по тому, что один его миллиграмм, помещенный на руку человека, вызывает боль как от раскаленного докрасна железа и кожа сразу же покрывается волдырями. Опыты на животных показали, что смертельная доза при употреблении в пищу для капсаицина – 100 мг/кг (для мышей). Однако, у человека массой 60 кг смерть может наступить только при быстром поедании почти 2 кг перца, что сделать все-таки достаточно сложно.
Используется в оружиях самообороны (балончики).
—————
Интересные факты:
* на птиц капсаицин не имеет никакого действия
* капсаицин не разрушается ни при термической обработке, ни при заморозке или сушке
* некоторые сорта острого перца вызывают раздражение кожи уже при одном прикосновении (Бхут)
* капсаицин замедляет рост жировых клеток и в целом рост плодов, поэтому чем меньше стручок, тем острее
* все перцы, независимо от остроты, обладают примерно одинаковыми полезными свойствами, в первую очередь это высокое содержание витамина С, которого в перце в 2-3 раза больше, чем в цитрусовых
* американские индейцы использовали красный перец вместо соли
—————
Однако, и о вреде немного.
О том, насколько силен чистый капсаицин можно судить по тому, что один его миллиграмм, помещенный на руку человека, вызывает боль как от раскаленного докрасна железа и кожа сразу же покрывается волдырями. Опыты на животных показали, что смертельная доза при употреблении в пищу для капсаицина – 100 мг/кг (для мышей). Однако, у человека массой 60 кг смерть может наступить только при быстром поедании почти 2 кг перца, что сделать все-таки достаточно сложно.
Используется в оружиях самообороны (балончики).
—————
Интересные факты:
* на птиц капсаицин не имеет никакого действия
* капсаицин не разрушается ни при термической обработке, ни при заморозке или сушке
* некоторые сорта острого перца вызывают раздражение кожи уже при одном прикосновении (Бхут)
* капсаицин замедляет рост жировых клеток и в целом рост плодов, поэтому чем меньше стручок, тем острее
* все перцы, независимо от остроты, обладают примерно одинаковыми полезными свойствами, в первую очередь это высокое содержание витамина С, которого в перце в 2-3 раза больше, чем в цитрусовых
* американские индейцы использовали красный перец вместо соли
("About pepper", continuation)
—————
However, about the harm a bit.
Just how strong pure capsaicin can be judged by the fact that one milligram of it, placed on a person’s hand, causes pain as if from a red-hot iron and the skin immediately becomes blistered. Experiments on animals have shown that the lethal dose for eating capsaicin is 100 mg / kg (for mice). However, in a person weighing 60 kg, death can occur only with fast eating almost 2 kg of pepper, which is still quite difficult to do.
Used in self-defense weapons (balonchiki).
—————
Interesting Facts:
* capsaicin has no effect on birds
* capsaicin is not destroyed by heat treatment, nor by freezing or drying.
* Some varieties of hot peppers cause skin irritation with just one touch (Bhut)
* capsaicin slows down the growth of fat cells and in general the growth of fruits, so the smaller the pod, the sharper
* all peppers, regardless of spiciness, have approximately the same beneficial properties, first of all, this is a high content of vitamin C, which is 2-3 times more in pepper than in citrus
* American Indians used red pepper instead of salt
—————
However, about the harm a bit.
Just how strong pure capsaicin can be judged by the fact that one milligram of it, placed on a person’s hand, causes pain as if from a red-hot iron and the skin immediately becomes blistered. Experiments on animals have shown that the lethal dose for eating capsaicin is 100 mg / kg (for mice). However, in a person weighing 60 kg, death can occur only with fast eating almost 2 kg of pepper, which is still quite difficult to do.
Used in self-defense weapons (balonchiki).
—————
Interesting Facts:
* capsaicin has no effect on birds
* capsaicin is not destroyed by heat treatment, nor by freezing or drying.
* Some varieties of hot peppers cause skin irritation with just one touch (Bhut)
* capsaicin slows down the growth of fat cells and in general the growth of fruits, so the smaller the pod, the sharper
* all peppers, regardless of spiciness, have approximately the same beneficial properties, first of all, this is a high content of vitamin C, which is 2-3 times more in pepper than in citrus
* American Indians used red pepper instead of salt
У записи 2 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Евгений Козлов
