Успешно отработав три недели на заводе первичного виноделия АО "Солнечная Долина", слесарем 4-го разряда готов поделиться впечатлениями и развеять некоторые мифы:
- упоминание таинственного "виноматериала" в составе вина отнюдь не означает то, что оно сделано из порошка. 100% вин Солнечной Долины изготавливаются из натурального, выращенного естественным путем, винограда. Одна из причин использования такого термина на этикетке в том, что переработка винограда и изготовление вина происходит на заводе первичного виноделия, а розлив по бутылкам и выдержка - на заводе, который находится в соседнем селе. Получается ситуация, что завод-производитель, который выпустил бутылку с вином, изготовил его из закупленного "виноматериала", а не из винограда. Кстати, в соседней Европе, законодательно разрешено в таких случаях писать в составе "виноград". Стоит отметить, что на многих российских предприятиях действительно делают вино из "виноматериала" не лучшего качества, закупаемого заграницей.
- ещё одна боль российских виноделов - "винный напиток". Это зловещее сочетание тоже не несет в себе порошковости или других неприятных сюрпризов. По нашему законодательству, вином разрешается называть только те напитки, ингредиенты которых изготовлены из винограда. Как известно, крепленые и десертные вина, как портвейн, мадера и пр. изготавливаются с использованием спирта. К сожалению, из-за усилий большевиков начала и конца ХХ века, количества виноградников в России не хватает для полноценного производства виноградного спирта. Более того, для того, чтобы использовать виноградный спирт, необходимо выдержать его порядка 10 лет для избавления от сивушных спиртов. Вот и добавляют наши виноделы спирт зерновой - выдержки не требует, дефицита нет, а по формуле не отличается. Только вот название приходится менять на "винный напиток".
- выдержка в бочках: наследие советского союза - это любовь к десертным и крепленым винам, а также целый парк деревянных бутов разного размера для их выдержки. Сухие вина традиционно не пользовались популярностью у населения, и их производство только начинает свое становление. Высокая цена бочек пока оставляет выдержанные сухие вина в разряде дорогих, но они того стоят: на выдержку идут лучшие винтажи.
http://sunvalley1888.ru/
#Вино #Крым
- упоминание таинственного "виноматериала" в составе вина отнюдь не означает то, что оно сделано из порошка. 100% вин Солнечной Долины изготавливаются из натурального, выращенного естественным путем, винограда. Одна из причин использования такого термина на этикетке в том, что переработка винограда и изготовление вина происходит на заводе первичного виноделия, а розлив по бутылкам и выдержка - на заводе, который находится в соседнем селе. Получается ситуация, что завод-производитель, который выпустил бутылку с вином, изготовил его из закупленного "виноматериала", а не из винограда. Кстати, в соседней Европе, законодательно разрешено в таких случаях писать в составе "виноград". Стоит отметить, что на многих российских предприятиях действительно делают вино из "виноматериала" не лучшего качества, закупаемого заграницей.
- ещё одна боль российских виноделов - "винный напиток". Это зловещее сочетание тоже не несет в себе порошковости или других неприятных сюрпризов. По нашему законодательству, вином разрешается называть только те напитки, ингредиенты которых изготовлены из винограда. Как известно, крепленые и десертные вина, как портвейн, мадера и пр. изготавливаются с использованием спирта. К сожалению, из-за усилий большевиков начала и конца ХХ века, количества виноградников в России не хватает для полноценного производства виноградного спирта. Более того, для того, чтобы использовать виноградный спирт, необходимо выдержать его порядка 10 лет для избавления от сивушных спиртов. Вот и добавляют наши виноделы спирт зерновой - выдержки не требует, дефицита нет, а по формуле не отличается. Только вот название приходится менять на "винный напиток".
- выдержка в бочках: наследие советского союза - это любовь к десертным и крепленым винам, а также целый парк деревянных бутов разного размера для их выдержки. Сухие вина традиционно не пользовались популярностью у населения, и их производство только начинает свое становление. Высокая цена бочек пока оставляет выдержанные сухие вина в разряде дорогих, но они того стоят: на выдержку идут лучшие винтажи.
http://sunvalley1888.ru/
#Вино #Крым
Having successfully worked for three weeks at the primary winery factory of JSC "Sunny Valley", a 4th-level mechanic, I am ready to share my impressions and dispel some myths:
- The mention of the mysterious "wine material" in the composition of the wine does not mean that it is made of powder. 100% of the Sunny Valley wines are made from natural, naturally grown grapes. One of the reasons for using such a term on the label is that the grapes are processed and the wine is made at the primary winemaking factory, and bottling and aging is done at the factory in the neighboring village. It turns out that the manufacturing plant, which produced a bottle of wine, made it from the purchased "wine material", and not from grapes. By the way, in neighboring Europe, it is legislatively allowed in such cases to write as part of “grapes”. It is worth noting that many Russian enterprises really make wine from "wine material" of not the best quality purchased abroad.
- Another pain of Russian winemakers is the "wine drink". This ominous combination also does not carry powderiness or other unpleasant surprises. According to our legislation, only drinks whose ingredients are made from grapes are allowed to be called wine. As you know, fortified and dessert wines like port wine, madeira, etc. are made using alcohol. Unfortunately, due to the efforts of the Bolsheviks at the beginning and end of the 20th century, the number of vineyards in Russia is not enough for the full production of grape spirit. Moreover, in order to use grape alcohol, it is necessary to withstand it for about 10 years to get rid of fusel spirits. So our winemakers add grain alcohol - they do not require aging, there is no shortage, and the formula does not differ. Only now the name has to be changed to "wine drink".
- aging in barrels: the legacy of the Soviet Union is a love of dessert and fortified wines, as well as a whole park of wooden butts of different sizes for aging. Dry wines are traditionally not popular among the population, and their production is only just beginning to take shape. The high price of barrels still leaves aged dry wines in the category of expensive, but they are worth it: the best vintages go for aging.
http://sunvalley1888.ru/
#Wine # Crimea
- The mention of the mysterious "wine material" in the composition of the wine does not mean that it is made of powder. 100% of the Sunny Valley wines are made from natural, naturally grown grapes. One of the reasons for using such a term on the label is that the grapes are processed and the wine is made at the primary winemaking factory, and bottling and aging is done at the factory in the neighboring village. It turns out that the manufacturing plant, which produced a bottle of wine, made it from the purchased "wine material", and not from grapes. By the way, in neighboring Europe, it is legislatively allowed in such cases to write as part of “grapes”. It is worth noting that many Russian enterprises really make wine from "wine material" of not the best quality purchased abroad.
- Another pain of Russian winemakers is the "wine drink". This ominous combination also does not carry powderiness or other unpleasant surprises. According to our legislation, only drinks whose ingredients are made from grapes are allowed to be called wine. As you know, fortified and dessert wines like port wine, madeira, etc. are made using alcohol. Unfortunately, due to the efforts of the Bolsheviks at the beginning and end of the 20th century, the number of vineyards in Russia is not enough for the full production of grape spirit. Moreover, in order to use grape alcohol, it is necessary to withstand it for about 10 years to get rid of fusel spirits. So our winemakers add grain alcohol - they do not require aging, there is no shortage, and the formula does not differ. Only now the name has to be changed to "wine drink".
- aging in barrels: the legacy of the Soviet Union is a love of dessert and fortified wines, as well as a whole park of wooden butts of different sizes for aging. Dry wines are traditionally not popular among the population, and their production is only just beginning to take shape. The high price of barrels still leaves aged dry wines in the category of expensive, but they are worth it: the best vintages go for aging.
http://sunvalley1888.ru/
#Wine # Crimea
У записи 15 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Тимур Юнусов
