???? Понеслась!)) В «Большом Завтраке» пошла череда кулинарных - Запись на стене пользователя Марина Кравец в Вконтакте. Комментарии и лайки к записи.

Марина Кравец

???? Понеслась!)) В «Большом Завтраке» пошла череда кулинарных шедевров, которые вполне могут украсить #НовогоднийСтол????
На прошлой неделе вместе с прекрасной и талантливой Варварой Визбор готовили «Голень индейки с печеной морковью и сливой»! Ребята!! Это было ОЧЕНЬ ВКУСНО❣️ Спасибо нашему ШефуАртёму Лосеву за рецепт ????
Даже, кто не любит морковь, возьмут её с собой в наступающий год!????????
????????????
ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ С ПЕЧЁНОЙ СЛИВОЙ И МОРКОВЬЮ ????
- Голень индейки 1шт
- Слива свежая 100г
- Молодая морковь 100г
- Кинза, красный базилик по 10г
- Мёд 20г
- Кумин, кориандр, лимонник, имбирь
- Лук шалот 1шт
- Тимьян/розмарин по 1 веточке
- Соль/перец

Для начала маринуем голень индейки, добавив чеснок, лемонграсс, приправу кумин, соль, перец и оливковое масло.
Даем постоять несколько минут, после чего обжариваем голени (не свои, ИНДЕЙКИ!!) с двух сторон.
Затем смазываем медом и соусом барбекю ????. Заворачиваем в фольгу, добавив ???????? вместе с зеленой ботвой и сельдерей. Томим полтора часа при невысокой температуре – около 160 градусов.

Чтобы приготовить наш ВОК-гарнир обжариваем на небольшом количестве масла измельченный имбирь. И сразу же забрасываем овощи.
А именно: Порезанную мелкой соломкой морковь • Очищенную спаржу • Стручки не проросшего горошка • и свежую сливу • Добавляем кинзу. ➕Соус терияки и немного кунжутного масла.
Солим и перчим.

После того как Индейка готова, избавляемся от мелких косточек и сухожилий (а они встречаются! И довольно жёсткие!!) и начинаем раскладывать!

Нижний слой образует мясо индейки, сверху овощи в соусе.
Украсим молодым щавелем и Вок готов!????
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА❣️????????
bolshoizavtrak ????

???? Rushed!)) In the "Big Breakfast" went a series of culinary masterpieces that could well decorate # New Year's Table ????
Last week, together with the beautiful and talented Varvara Visbor, they prepared "Turkey Shin with Baked Carrots and Plums"! Guys!! It was VERY TASTY❣️ Thanks to our ChefArtem Losev for the recipe ????
Even those who do not like carrots will take it with them in the coming year! ????????
?????????????
TURKEY TENDER WITH CREAM PLUM AND CARROT ????
- 1pcs turkey drumstick
- Plum fresh 100g
- Young carrots 100g
- Cilantro, red basil 10g each
- Honey 20g
- Cumin, coriander, lemongrass, ginger
- 1 shallot shallot
- Thyme / rosemary 1 branch
- Salt pepper

First, marinate the turkey drumstick with garlic, lemongrass, cumin, salt, pepper and olive oil.
Let stand for a few minutes, then fry the lower legs (not your own, TURKEYS !!) from two sides.
Then grease with honey and barbecue sauce ????. Wrap in foil, adding ???????? along with green tops and celery. Tomim and a half hours at a low temperature - about 160 degrees.

To cook our wok garnish, fry chopped ginger in a small amount of oil. And immediately throw the vegetables.
Namely: Carrots cut into small strips • Peeled asparagus • Pods of not sprouted peas • and fresh plum • Add cilantro. ➕ Teriyaki sauce and some sesame oil.
Salt and pepper.

After the Turkey is ready, we get rid of small bones and tendons (and they meet! And quite stiff !!) and begin to lay out!

The lower layer forms turkey meat, on top vegetables in sauce.
Decorate with a young sorrel and Wok is ready! ????
Bon appetit❣️ ????????
bolshoizavtrak ????