КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ Viburnum оpulus Семейство Жимолостные — Caprifoliaceae...

КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ

Viburnum оpulus

Семейство Жимолостные — Caprifoliaceae

Красная ягода с достаточно большой косточкой. Созревает калина в конце сентября после первых заморозков. До этого ягода достаточно кислая с горчинкой, а под воздействием небольших морозов приобретает сладость. Широко используется в народной медицине.

Родовое название связывают с латинским словом vimen — гибкий прут, плетеное изделие, так как гибкие молодые ветви растения в древности использовались для плетения корзин. Видовое определение происходит от латинского слова opulus — клен, ибо листья калины схожи с листьями клена.

Русское название – калина – произошло от цвета плодов. Осенью зеленые плоды созревают и становятся красными, как бы «раскаляются» докрасна.

Произрастает в лесной полосе и степной зоне европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии. Разводится в садах и парках как декоративное: есть формы с крупными шаровидными соцветиями, золотисто-желтыми плодами, пестролистные. Встречается в сыроватых, смешанных и лиственных лесах, по опушкам, вырубкам, берегам рек, озер и болот.

Калина тесно связана со многими народными традициями, легендами и поверьями. Калина у славянских народов – это символ любви, семейного счастья, девичьей красоты, невинности и непорочности. Ягодами украшают свадебный каравай, венки, изображение калины вышивают на свадебных рушниках. Считается, если молодая девушка погибла до замужества, то она непременно превращается в куст калины.

Калину почитали знахари, они считали ее магическим деревом, с которым делилась своими невзгодами женщина. У калины огромный биоэнергетический потенциал. Гроздьями калины неспроста украшали красный угол избы – народ верил, что калина помогает от сглаза и нечистой силы. Дает успокоение не только прием каких-то препаратов из калины, но и даже простое прикосновение к дереву.

С незапамятных времен калина является универсальным средством для лечения различных болезней. Несмотря на то, что плоды этого многолетнего кустарника семейства жимолостных обладают весьма специфическим кисло-горьким вкусом и резким запахом, который нравится далеко не всем, по своим целебным свойствам они во многом превосходят такие проверенные веками средства, как малина и черника. И это неудивительно, ведь в калине содержится огромное количество витамина С, йода, пектиновых и дубильных веществ, меди и железа. Именно поэтому калина является отличным средством при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и применяется при лечении гипертонии и атеросклероза.

В различных частях кустарника (ягодах, коре, корнях, листьях) содержится:
витамины: каротин (превращающийся в организме в витамин А), витамин С, Е, К, Р, минеральные соли: железа, марганца, цинка;
гликозиды;
органические кислоты: валериановая, изовалериановая, уксусная, масляная, муравьиная, линолевая, пальмитиновая;
пектин, смолистые и дубильные вещества;
сахариды;
жирные кислоты (в семенах).

Калина оказывает мощный общеукрепляющий и иммуностимулирующий эффект (ее применяют для повышения иммунитета и усиления защитных функций организма);

витаминизирует и тонизирует организм;

оказывает мочегонное;

желчегонное;

кровоостанавливающее (это действие обуславливается наличием вибурнина – гликозида, который, активно сворачивает белки крови, поэтому калину применяют при внутренних кровотечениях, обильных и болезненных менструациях, при кровоточивости десен, геморрое);

антисептическое действие (калина активно борется с возбудителями многих воспалительных болезней),
спазмолитическое действие (помощь при поносах и расстройствах желудка);

успокоительный эффект (благодаря чему калина входит в рацион людей склонных к истерии, неврастении, эпилепсии);

противоатеросклеротический эффект (антиоксиданты борются со свободными радикалами, очищают кровь от вредных холестериновых бляшек, останавливают рост клеток злокачественных опухолей);

сосудоукрепляющее (витамин Р борется с проницаемостью капилляров, делает их стенки крепче, эластичнее);

кроветворное (благодаря высокому содержанию железа калина стимулирует выработку гемоглобина и борется против анемии);

стимулирует выработку желудочного сока, нормализует уровень кислотности (повышает);

отхаркивающее свойство (применяется при кашле).

Калина лечит заболевания нервной системы (неврозы, бессонница, истерия, неврастения);

лечит болезни пищеварительного тракта (желудочные и кишечные полипы, гастрит с пониженной кислотностью, язвенная болезнь желудка);

лечит болезни кожи (угри, высыпания, фурункулы, );

лечит респираторные болезни (фарингит, тонзиллит, бронхит, коклюш);

лечит гипертонию (калина серьезно понижает давление).

Ягоды калины также обладают замечательным желирующим эффектом, благодаря чему калину часто используют в составе различных домашних заготовок: джемов, желе, добавляя туда другие фрукты и ягоды, также из ягод калины варят замечательный кисель.

Рецепты из калины:

Калина с медом. Ягоды обдают кипятком и перетирают через сито, добавляют мед в пропорции 1:1, смесь настаивают неделю. Через 7 дней у вас в холодильнике будет хранится ценное и мощное лекарство, способное поддерживать ваш организм в порядке длительный срок.

Калина с сахаром. Ягоды калины перетирают с сахаром в пропорции 1:2 (1 кг ягод – 2 кг сахара). Добавляя ложку такой смеси на стакан кипятка, вы получите чудесный ароматный чай, способный взбодрить по утрам не хуже кофе, насытить организм нужными и полезными веществами.

Калиновый катык. Хорошо вымытую калину залить водой, положить в нее сахар (по вкусу) и варить на медленном огне около 2 часов. В это время 2-3 ст. ложки муки (лучше ржаной) размешать в кружке с водой, чтобы не было комочков. Через 2 часа, когда у калины даже косточки станут мягкими, осторожно влить в ягодную смесь размешанную с водой муку и, помешивая, дать закипеть. Блюдо готово. Хорошо и в теплом, и в холодном виде к чаю.

Калина противопоказана при гипотонии (пониженное давление), повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов, беременности.