РЕСТОРАННЫЕ СТРАШИЛКИ
Вот типичное кафе на Гоа. По побережью таких штук двести, если не больше. Двести штук примерно похожих заведений с дружелюбными индусами, местной кухней и вменяемыми ценами. Еда здесь разительно отличается от нашей, прежде всего, конским количеством специй. Но наши охотно «окультуриваются», уплетая за обе щеки эти ваши Чикен Масала, Карри Шримп, Вег Ксакути и иже с ними.
Хоть индийская кухня в России явно не входит в число самых-самых популярных, в такой располагающей атмосфере отдыха эйфория часто побеждает здравый смысл.
И вот уже условный Сергей из Череповца, Твери или Сызрани восклицает: «Эх, вон здесь сколько наших сидит! Была бы у нас в городе хоть одна кафешка с такой шикарной индийской едой. А то все пицца, суши да хинкали.. Решено!»
Особенно страшно, если Сергей ещё краем уха слышал про стратегию голубого океана. Ему кажется, что эта идея - и есть сызранский океан бизнес-возможностей. Он ещё не понимает, что с вероятностью 99% потеряет кровные 7-12-18 миллионов вложений. Потеряет, потому что на эмоциях перепутал свободную нишу на рынке с отсутствием массового спроса.
Это ещё хорошо, если Сергей открывается не на последнее. Находятся и такие романтики, которые закладывают единственную квартиру, чтобы построить ресторан высокой французской кухни где-нибудь под Рязанью. Вдохновленные мишленовскими заведениями в Париже делают и такое. Те же яйца, только в профиль.
Ну а пока наш Сергей, занимавшийся последние 15 лет продажей бетона, полон оптимизма. Долго ли, коротко ли, начался великий крестовый поход, призванный открыть горожанам индийскую кухню. Открылся ресторан, прошло полгода. Народу - пятнадцать человек в день. Минус триста тыщ в месяц: получите - распишитесь. Романтика резко улетучилась.
«Почему так?!» - негодовал наш герой и решил спросить у своих гостей напрямую.
Индийская кухня кажется всем интересной, чтобы разок-другой попробовать.
Все остальное время народ требует любимую еду: пиццу, Цезарь и Борщ подавай.
Но если ввести все это в меню, то получится ещё одна обычная кафеха в формате «все для всех».
После года мучений, Сергей заметит, что бизнес приносит ему больше боли, чем радости. В духе пушкинского «Поэт и толпа» скажет: «Мы просто опередили рынок!»
И уедет в закат продавать бетон.
Вот типичное кафе на Гоа. По побережью таких штук двести, если не больше. Двести штук примерно похожих заведений с дружелюбными индусами, местной кухней и вменяемыми ценами. Еда здесь разительно отличается от нашей, прежде всего, конским количеством специй. Но наши охотно «окультуриваются», уплетая за обе щеки эти ваши Чикен Масала, Карри Шримп, Вег Ксакути и иже с ними.
Хоть индийская кухня в России явно не входит в число самых-самых популярных, в такой располагающей атмосфере отдыха эйфория часто побеждает здравый смысл.
И вот уже условный Сергей из Череповца, Твери или Сызрани восклицает: «Эх, вон здесь сколько наших сидит! Была бы у нас в городе хоть одна кафешка с такой шикарной индийской едой. А то все пицца, суши да хинкали.. Решено!»
Особенно страшно, если Сергей ещё краем уха слышал про стратегию голубого океана. Ему кажется, что эта идея - и есть сызранский океан бизнес-возможностей. Он ещё не понимает, что с вероятностью 99% потеряет кровные 7-12-18 миллионов вложений. Потеряет, потому что на эмоциях перепутал свободную нишу на рынке с отсутствием массового спроса.
Это ещё хорошо, если Сергей открывается не на последнее. Находятся и такие романтики, которые закладывают единственную квартиру, чтобы построить ресторан высокой французской кухни где-нибудь под Рязанью. Вдохновленные мишленовскими заведениями в Париже делают и такое. Те же яйца, только в профиль.
Ну а пока наш Сергей, занимавшийся последние 15 лет продажей бетона, полон оптимизма. Долго ли, коротко ли, начался великий крестовый поход, призванный открыть горожанам индийскую кухню. Открылся ресторан, прошло полгода. Народу - пятнадцать человек в день. Минус триста тыщ в месяц: получите - распишитесь. Романтика резко улетучилась.
«Почему так?!» - негодовал наш герой и решил спросить у своих гостей напрямую.
Индийская кухня кажется всем интересной, чтобы разок-другой попробовать.
Все остальное время народ требует любимую еду: пиццу, Цезарь и Борщ подавай.
Но если ввести все это в меню, то получится ещё одна обычная кафеха в формате «все для всех».
После года мучений, Сергей заметит, что бизнес приносит ему больше боли, чем радости. В духе пушкинского «Поэт и толпа» скажет: «Мы просто опередили рынок!»
И уедет в закат продавать бетон.
RESTAURANT SCARY
Here is a typical cafe in Goa. On the coast of such pieces two hundred, if not more. Two hundred pieces of approximately similar establishments with friendly Indians, local cuisine and reasonable prices. The food here is strikingly different from ours, first of all, with a horse-drawn amount of spices. But ours willingly "cultivate", gobbling up both of your cheeks these are your Chicken Masala, Curry Shrimp, Veg Xakuti and others like them.
Although Indian cuisine in Russia is clearly not one of the most-most popular, in such a relaxing atmosphere of rest, euphoria often wins common sense.
And now the conditional Sergei from Cherepovets, Tver or Syzran exclaims: “Oh, there are so many of us sitting here! We would have at least one cafe in the city with such gorgeous Indian food. And then all the pizza, sushi and khinkali .. Decided! ”
It’s especially scary if Sergey has already heard about the strategy of the blue ocean. It seems to him that this idea is the Syzran ocean of business opportunities. He still does not understand that with a probability of 99% he will lose the money of 7-12-18 million investments. Loses because on emotions mixed up a free niche in the market with a lack of mass demand.
It’s good if Sergey is not open for the last. There are also romantics who lay the only apartment to build a restaurant of fine French cuisine somewhere near Ryazan. Inspired by Michelin-starred establishments in Paris, they do that. The same eggs, only in profile.
In the meantime, our Sergey, who has been selling concrete for the past 15 years, is full of optimism. How long, briefly, the great crusade began, designed to open Indian cuisine to the townspeople. A restaurant opened, six months passed. The people - fifteen people a day. Less than three hundred thousand per month: receive - sign. Romance abruptly vanished.
“Why so ?!” our hero was indignant and decided to ask his guests directly.
Indian cuisine seems interesting to everyone to try one or two.
All the rest of the time, people demand their favorite food: pizza, Caesar and Borsch serve.
But if you enter all this into the menu, you get another ordinary cafe in the format "all for all."
After a year of torment, Sergey will notice that the business brings him more pain than joy. In the spirit of Pushkin's “Poet and crowd” will say: “We just got ahead of the market!”
And he’ll leave for sunset to sell concrete.
Here is a typical cafe in Goa. On the coast of such pieces two hundred, if not more. Two hundred pieces of approximately similar establishments with friendly Indians, local cuisine and reasonable prices. The food here is strikingly different from ours, first of all, with a horse-drawn amount of spices. But ours willingly "cultivate", gobbling up both of your cheeks these are your Chicken Masala, Curry Shrimp, Veg Xakuti and others like them.
Although Indian cuisine in Russia is clearly not one of the most-most popular, in such a relaxing atmosphere of rest, euphoria often wins common sense.
And now the conditional Sergei from Cherepovets, Tver or Syzran exclaims: “Oh, there are so many of us sitting here! We would have at least one cafe in the city with such gorgeous Indian food. And then all the pizza, sushi and khinkali .. Decided! ”
It’s especially scary if Sergey has already heard about the strategy of the blue ocean. It seems to him that this idea is the Syzran ocean of business opportunities. He still does not understand that with a probability of 99% he will lose the money of 7-12-18 million investments. Loses because on emotions mixed up a free niche in the market with a lack of mass demand.
It’s good if Sergey is not open for the last. There are also romantics who lay the only apartment to build a restaurant of fine French cuisine somewhere near Ryazan. Inspired by Michelin-starred establishments in Paris, they do that. The same eggs, only in profile.
In the meantime, our Sergey, who has been selling concrete for the past 15 years, is full of optimism. How long, briefly, the great crusade began, designed to open Indian cuisine to the townspeople. A restaurant opened, six months passed. The people - fifteen people a day. Less than three hundred thousand per month: receive - sign. Romance abruptly vanished.
“Why so ?!” our hero was indignant and decided to ask his guests directly.
Indian cuisine seems interesting to everyone to try one or two.
All the rest of the time, people demand their favorite food: pizza, Caesar and Borsch serve.
But if you enter all this into the menu, you get another ordinary cafe in the format "all for all."
After a year of torment, Sergey will notice that the business brings him more pain than joy. In the spirit of Pushkin's “Poet and crowd” will say: “We just got ahead of the market!”
And he’ll leave for sunset to sell concrete.
У записи 38 лайков,
4 репостов,
1472 просмотров.
4 репостов,
1472 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Кондрашин
