Чтож господа и дамы… я продолжаю будоражить ваши рецепторы на восприятие моей несуразицы в разных местах этого мира. Сегодняшний вечер стал особенным для меня ибо никогда я не был так удачлив в выборе трапезной. Как то сумрачным днем, в минус 20 по-Питерски, блуждая по дворам, без какой бы то ни было цели, забрел я на улицу со звучным именем Итальянская, что недалеко от Невского. Кто бы мог подумать, что тихий безлюдный подвал близ отелей и торговых рядов сразу привлек мой взор, и не удержавшись от соблазнительных запахов и камерной обстановки, что излучала хрустальная люстра в полуарочном помещении зашел я внутрь. Представьте себе удивление апостола Петра, если бы ему вручили ключи от Эдема и сказали…правь и наслаждайся ! Для чего этот отсыл к религии спросите вы меня ? Так ответ же на поверхности стоит только немного подуть на пожелтевший лист бумаги из меню и предстанет перед вами великое название - Brasserie Kriek. Уверен, что эти пассы в сторону бельгийских пабов намекнут вам на величие этой страны без внутренних богатств и привнесут в разум понятие о прекрасном напитке - эле. Говоря словами простыми и понятными для обывателя место это - Мекка пивного гика, храм всех редких и не воспроизведенных доселе в отечественных стенах напитков. Только взглянув на меню можно раствориться на несколько десятков минут в изучении всех тонкостей элей, триппелей, траппистов, ламбиков и гёзов. Это фантастическое путешествие ко входам в аббатства и кельи старушки Европы, искусству пивоварения запечатленного в веках и одновременно на кончике языка так близко и осязаемо, что на голосовые связки находит дрожь и голос замирает внутри так и не смев вырваться наружу. Вкусив напиток, которому несколько сотен лет начинаешь чувствовать себя древним воином или монахом золотого века, тебе подвластны тайны времени и мысли уносятся далеко от уютного заведения прочь в те незапамятные времена…встрепенувшись под звуки Bad Style - Time back происходит мягкий возврат в реальность. Могу ли я поведать о чувствах пробудившихся во как принесли мне бокал столь знакомый своей вытянутой формой и деревянной основой, под стать лабораторной пробирке, с волшебным нектаром внутри - Kwak Powell. После первого глотка чувства рвутся наружу, да, это оно, столько лет прошло с последней встречи и снова вместе. Приятная горечь и согревающий эффект, мягкий аромат и потрясающая по рисунку пена. Если бы я знал, что ждет меня в тот вечер, то не изводил бы биты строк информации на этот момент. Добро пожаловать в настоящее гастрономическое безумие и вкусовые катарсисы от Бельгии для холодной России - Trappistes Rochefort 6,8,10 и Gulden Draak. Мозг не способен осознать всю прелесть происходящего вокруг, невнятные позывы к осознанию и логики выключаются после рочфорта 10, передать этот вкус не хватит моего развития и эпитетов в оборотах русской речи. Фруктовая корзина, вяленое дерево, жженый солод, оттенки вишни, специи это лишь малая часть сложнейшего вкусового удара в сочетании с чудесным ароматом. Блажен будет тот кто сможет раскрыть всю гамму вкусов и оттенков этого нектара. Как же можно наслаждаться всего лишь пивом, непонимающе скажет кто-то, о друзья, можно и не просто наслаждаться, а быть вне себя от удовольствий и переливов вкусов и ощущений сжимающих все тело в молекулу и разнося на атомы всю палитру ранее опробованных вкусов…Тихая вьюга за окном проносится мимо нагретых теплом ламп окон, а я все сижу в легкой власти хмеля. Проходят несколько под властью впечатлений и тут, словно из ниоткуда является Gulden Draak в своей характерной изогнутой и чуть раздутой бутылке. Девушка официантка легким движением вскрывает сосуд с придыхание в голосе сообщает мне, что это мое самое любимое ее пиво, лишь тут она смогла познать его и эта была любовь с первого бокала. Какое безумие думаю я, девушка, познавшая темный Триппель, а многие наминируют его как квадриппель, влюбилась в него навсегда. Но первый глоток 23% и 10.5" напитка напрочь сносят сознание…вкусы начинают складываться в слова…сухофрукты, жженый солод, чернослив и тонкая нотка шоколада искусно маскируют алкоголь на исходе под своими парами и темными как подвалы замка переливами в бокале. Это второе открытие вечера, которое нескоро еще испариться из сознания и вкусовой памяти. Я специально упустил еду из вида, чтоб не отвлекаться на потребности организма и наслаждаться напитками, но она сама напомнит о себе как только вы решитесь заказать свинину по-льежски с медово-горчичной пенкой разжаренную на горячей решетке с картофелем по бельгийски и нотками свежих овощей. Подача снова отменна: эффектное расположение свинины в центре тарелки на аппетитных дольках картофеля и нежные волны винного соуса на каемках не дадут заскучать, даже привередливому посетителю пивного дома. Господа, если в одну из вечерних прогулок по Питеру вы не знаете что хочет ваш утомленный организм, то врата бельгии отопрут вам засовы и впустят внутрь для гастрономических открытий и познаний вековых традиций пивоварения. Тем временем уж 22.30 и мне пора покидать этот чертог открывший мне столь много за короткий срок. Легкий ветер и рыхлые хлопья снега провожали меня в ночной Петербург, обязательно сюда вернусь вновь !
Well gentlemen and ladies ... I continue to excite your receptors for the perception of my absurdity in different places of this world. This evening has become special for me because I have never been so lucky in choosing a refectory. Like a gloomy day, at minus 20 in St. Petersburg, wandering around the yards, without any purpose whatsoever, I wandered into the street with the sonorous name of Italian, not far from Nevsky. Who would have thought that a quiet, deserted basement near hotels and shopping malls immediately caught my eye, and could not resist the seductive smells and chamber furnishings that a crystal chandelier emitted from the semi-arched room, I went inside. Imagine the astonishment of the Apostle Peter, if he had been handed the keys to Eden and said ... rule and enjoy! Why this reference to religion you ask me? So the answer on the surface is only to blow a little on the yellowed sheet of paper from the menu and you will see the great name - Brasserie Kriek. I am sure that these passes in the direction of the Belgian pubs will hint to you the greatness of this country without internal wealth and will bring to mind the concept of a great drink - ale. In simple and understandable words, this place is a mecca of a beer geek, the temple of all rare and not reproduced hitherto domestic drinks. Just by looking at the menu you can dissolve for several tens of minutes in the study of all the subtleties of ales, triplets, trappists, lambics and gyuza. This is a fantastic journey to the entrances to the abbeys and cells of the old woman of Europe, the art of brewing imprinted for centuries and at the same time on the tip of the tongue is so close and tangible that it finds trembling in the vocal cords and the voice freezes inside without daring to break out. Having tasted a drink that begins to feel like an ancient warrior or a monk of the golden age for several hundred years, you are subject to the secrets of time and thoughts are carried away from a cozy place away in those immemorial times ... catching on to the sounds of Bad Style - Time back there is a soft return to reality. Can I tell you about the feelings of those who awakened when they brought me a glass so familiar with its elongated shape and wooden base, to match a laboratory test tube, with magical nectar inside - Kwak Powell. After the first sip, feelings rush out, yes, that’s it, so many years have passed since the last meeting and again together. Pleasant bitterness and warming effect, soft aroma and amazing foam in the drawing. If I knew what awaited me that evening, I would not plague bits of information lines at this moment. Welcome to the real gastronomic madness and taste catharses from Belgium for cold Russia - Trappistes Rochefort 6,8,10 and Gulden Draak. The brain is not capable of realizing all the charm of what is happening around, slurred desires for awareness and logic turn off after Rochfort 10, to convey this taste is not enough for my development and epithets in the Russian language. A fruit basket, dried wood, burnt malt, shades of cherries, spices are just a small part of the most complex taste impact combined with a wonderful aroma. Blessed will be the one who can reveal the whole gamut of tastes and shades of this nectar. How can you enjoy just beer, someone will confusely say, friends, you can not just enjoy it, but be outside of yourself with pleasures and overflows of tastes and sensations squeezing the whole body into a molecule and spreading the whole palette of previously tasted tastes to atoms ... Quiet a blizzard outside the window sweeps past the heat-heated window lamps, and I still sit in the light power of the hops. A few pass under the influence of impressions and here, as if out of nowhere, is Gulden Draak in its characteristic curved and slightly inflated bottle. The girl the waitress with an easy movement opens the vessel with an aspiration in her voice informs me that this is my favorite beer of hers, only here she was able to know it and this was love from the first glass. What madness I think, the girl who knew the dark Trippel, and many people call him as a quadrippel, fell in love with him forever. But the first sip of 23% and 10.5 "drink completely blows consciousness ... tastes begin to turn into words ... dried fruits, burnt malt, prunes and a thin note of chocolate skillfully mask alcohol at the end under its own fumes and dark as cellars of the castle overflow in the glass. This is the second opening of the evening , which is still not going to evaporate from consciousness and taste memory, I deliberately missed food from view so as not to be distracted by the needs of the body and enjoy drinks, but it will remind itself of itself as soon as you decide to order pork in Liège style from honey mountains fry on a hot grill with Belgian potatoes and notes of fresh vegetables. The serving is again excellent: the pork in the center of the plate on the appetizing potato wedges and the gentle waves of wine sauce on the edges will not let you get bored even by the fastidious visitor to the beer house. If you don’t know one of the evening walks in St. Petersburg that your tired body wants, the gates of Belgium will open the bolts and let you in for gastronomic discoveries and knowledge of the centuries-old traditions of brewing. Meanwhile, at 10.30 p.m.
У записи 3 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Павел Семенов
