Недавно был день рождения отца, и пили мы на нем совершенно замечательное вино, разумеется, отцом и сделанное, сорта винограда 50/50 кахури мцване и цоликаури, 5 дней брожения вместе с мезгой (виноградным жмыхом), отчего напиток получил насыщенный янтарный цвет; пилось легко, как вода, при том, что сделали его только прошлой осенью, а через год-два оно будет еще лучше (если его до того времени не выпьют, конечно). Такое сочетание винограда мы до того еще не пробовали, в итоге понравилось абсолютно всем, в общем - эксперимент очень удачный. И только одна мысль не давала мне полностью насладиться вином в тот вечер.
Пили мы его стаканами. Стандартными стограммовыми стаканами, которые есть в каждом грузинском доме. Тост - стакан, тост - стакан. Если тост особо важный - пьющий может емкость побольше, рог, чашу или еще что. И, разумеется, если говоришь тост - надо выпить до дна. При Советском союзе было еще хуже - пили гранеными стаканами по 250 грамм, причем за один тост, например, на свадьбе, человек мог поставить в ряд четыре стакана и последовательно выпить за отца невесты, мать невесты, отца жениха и мать жениха. Литр вина в течении пары минут - а ведь раньше за столом пили даже красное, гораздо более тяжелое. Не знаю, сколько грузины в среднем жили при СССР, но думаю, что качество жизни при таких объемах возлияний было так себе.
Нет, сейчас в Грузии никто вас не заставит бухать до потери сознания. Кто не хочет пить - не пьет, просто чокается полным стаканом и все, никто ему слова не скажет. В том же Тбилиси куча мест, где вино пьют по-европейски, и туристических, и не очень. Но я говорю про обычное национальное застолье, где собираются обычные грузины - и какие шансы насладиться вкусом и ароматом вина, когда ты пьешь его в несколько глотков из цилиндрической емкости? А ведь для среднего грузина это основное развлечение.
Виноделию на территории этой страны больше 8000 лет, но так уж вышло, что именно пить вино при этом здесь так и не научились. Молодежь, конечно, стремится жить по-европейски и, соответственно, перенимать оттуда культуру пития, так что понемногу общественное отношение к вину меняется, что меня очень радует. Но с большей скоростью та же молодежь переходит с вина на пиво и траву, ибо те проще и веселей.
Очень хочется, чтобы грузинское виноделие перенимало мировой опыт и развивалось гораздо быстрее, чем сейчас. Очень хочется быть к этому хоть немного причастным.
Пили мы его стаканами. Стандартными стограммовыми стаканами, которые есть в каждом грузинском доме. Тост - стакан, тост - стакан. Если тост особо важный - пьющий может емкость побольше, рог, чашу или еще что. И, разумеется, если говоришь тост - надо выпить до дна. При Советском союзе было еще хуже - пили гранеными стаканами по 250 грамм, причем за один тост, например, на свадьбе, человек мог поставить в ряд четыре стакана и последовательно выпить за отца невесты, мать невесты, отца жениха и мать жениха. Литр вина в течении пары минут - а ведь раньше за столом пили даже красное, гораздо более тяжелое. Не знаю, сколько грузины в среднем жили при СССР, но думаю, что качество жизни при таких объемах возлияний было так себе.
Нет, сейчас в Грузии никто вас не заставит бухать до потери сознания. Кто не хочет пить - не пьет, просто чокается полным стаканом и все, никто ему слова не скажет. В том же Тбилиси куча мест, где вино пьют по-европейски, и туристических, и не очень. Но я говорю про обычное национальное застолье, где собираются обычные грузины - и какие шансы насладиться вкусом и ароматом вина, когда ты пьешь его в несколько глотков из цилиндрической емкости? А ведь для среднего грузина это основное развлечение.
Виноделию на территории этой страны больше 8000 лет, но так уж вышло, что именно пить вино при этом здесь так и не научились. Молодежь, конечно, стремится жить по-европейски и, соответственно, перенимать оттуда культуру пития, так что понемногу общественное отношение к вину меняется, что меня очень радует. Но с большей скоростью та же молодежь переходит с вина на пиво и траву, ибо те проще и веселей.
Очень хочется, чтобы грузинское виноделие перенимало мировой опыт и развивалось гораздо быстрее, чем сейчас. Очень хочется быть к этому хоть немного причастным.
It was his father’s birthday recently, and we drank absolutely wonderful wine on it, of course, as a father and made it, 50/50 kahuri mtsvane and tsolikauri grape varieties, 5 days of fermentation along with pulp (grape cake), which made the drink get a rich amber color; it was drunk easily, like water, despite the fact that they made it only last fall, and in a year or two it will be even better (if they don’t drink it before that time, of course). We have not tried such a combination of grapes before, as a result, absolutely everyone liked it, in general - the experiment is very successful. And only one thought did not allow me to fully enjoy the wine that evening.
We drank his glasses. Standard one-hundred-cup glasses, which are in every Georgian house. Toast is a glass, toast is a glass. If the toast is especially important - the drinker may have a larger capacity, a horn, a bowl or something else. And, of course, if you say a toast - you have to drink to the bottom. Under the Soviet Union, it was even worse — they drank 250 grams of faceted glasses, and for one toast, for example, at a wedding, a person could put four glasses in a row and drink successively for the father of the bride, mother of the bride, father of the groom, and mother of the groom. A liter of wine for a couple of minutes - and before, even red, much heavier, was drunk at the table. I don’t know how many Georgians lived on average during the USSR, but I think that the quality of life with such volumes of libations was so-so.
No, now in Georgia no one will force you to thump until you lose consciousness. Who does not want to drink does not drink, he just clinks his glasses with a full glass and that’s all, nobody will say a word to him. In the same Tbilisi, a lot of places where wine is drunk in a European, and tourist, and not very. But I'm talking about the usual national feast, where ordinary Georgians gather - and what are the chances to enjoy the taste and aroma of wine when you drink it in several sips from a cylindrical container? But for the average Georgian, this is the main entertainment.
Winemaking in the territory of this country is more than 8000 years old, but it just so happened that they did not learn to drink wine at the same time. Young people, of course, tend to live in a European way and, accordingly, adopt the culture of drinking from there, so that little by little the public attitude towards wine is changing, which makes me very happy. But with greater speed, the same youth is moving from wine to beer and grass, because they are easier and more fun.
I really want Georgian winemaking to take over the world experience and develop much faster than now. I'd like to be at least a little involved.
We drank his glasses. Standard one-hundred-cup glasses, which are in every Georgian house. Toast is a glass, toast is a glass. If the toast is especially important - the drinker may have a larger capacity, a horn, a bowl or something else. And, of course, if you say a toast - you have to drink to the bottom. Under the Soviet Union, it was even worse — they drank 250 grams of faceted glasses, and for one toast, for example, at a wedding, a person could put four glasses in a row and drink successively for the father of the bride, mother of the bride, father of the groom, and mother of the groom. A liter of wine for a couple of minutes - and before, even red, much heavier, was drunk at the table. I don’t know how many Georgians lived on average during the USSR, but I think that the quality of life with such volumes of libations was so-so.
No, now in Georgia no one will force you to thump until you lose consciousness. Who does not want to drink does not drink, he just clinks his glasses with a full glass and that’s all, nobody will say a word to him. In the same Tbilisi, a lot of places where wine is drunk in a European, and tourist, and not very. But I'm talking about the usual national feast, where ordinary Georgians gather - and what are the chances to enjoy the taste and aroma of wine when you drink it in several sips from a cylindrical container? But for the average Georgian, this is the main entertainment.
Winemaking in the territory of this country is more than 8000 years old, but it just so happened that they did not learn to drink wine at the same time. Young people, of course, tend to live in a European way and, accordingly, adopt the culture of drinking from there, so that little by little the public attitude towards wine is changing, which makes me very happy. But with greater speed, the same youth is moving from wine to beer and grass, because they are easier and more fun.
I really want Georgian winemaking to take over the world experience and develop much faster than now. I'd like to be at least a little involved.
У записи 24 лайков,
0 репостов,
291 просмотров.
0 репостов,
291 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Геннадий Минашвили
