К 100-летию любимого салата.
********************************************
Кто, когда и зачем придумал салат "Селедка под шубой»
Раньше я , как и вы, наверно, думала, что у столь популярного в нашей стране салата "Селедка под шубой" название связано с самим салатом. Мол, селедка под овощами, как «под шубой».
Оказывается, все не так банально, и этот салат имеет настоящие «пролетарские корни» и свою уникальную красивую легенду.
Автор этого замечательного салата - купец Анастас Богомилов был хозяином множества столовых и трактиров в Москве. И весьма популярных .
В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили , чаще на тему "как нам обустроить Россию", а потом, конечно, дрались. Не набить морду оппоненту считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьем тарелок, все, как полагается... Тогда-то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно бы мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк, меньше и ущерба. Расчет, ничего личного..
Сельдь тогда была дешева, пролетарий ее любил. Именно ее владелец ресторанов и решил сделать главным из ингредиентов.
К ней он решил добавить лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да... уже тогда салат щедро сдабривался майонезом.
И название у салата символическое, а не абы какое. Шуба — это не одно слов, а аббревиатура. Тогда она была в моде у новой власти. Так и писалось в меню: Ш. У. Б. А.
Расшифровка такая: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема".
Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране и за ее пределы. Главное , и цель была достигнута: меньше стало пьяных драк, а выручка — еще больше. Народ шел к Богомилову даже не столько выпить, сколько отведать нового салата-закуски.
"Селедка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года. В первый раз посетители отведали этот салатик в новогоднюю ночь с 1918 на 1919 год. Ровно сто лет назад.
Наш любимый салат был придуман во время создания новой страны — СССР. Уже и страны такой нет, и про автора этого салата все давно забыли, и пролетарий исчез, а рецепт того салата живет.. Удивительно, в нем и рецептура-то почти не изменилась.
Так что, в новогоднюю ночь будет повод провозгласить тост за "Селедку под шубой» и за ее создателя, хорошего человека Анастаса Богомилова. ( взято из открытых источников!)
********************************************
Кто, когда и зачем придумал салат "Селедка под шубой»
Раньше я , как и вы, наверно, думала, что у столь популярного в нашей стране салата "Селедка под шубой" название связано с самим салатом. Мол, селедка под овощами, как «под шубой».
Оказывается, все не так банально, и этот салат имеет настоящие «пролетарские корни» и свою уникальную красивую легенду.
Автор этого замечательного салата - купец Анастас Богомилов был хозяином множества столовых и трактиров в Москве. И весьма популярных .
В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили , чаще на тему "как нам обустроить Россию", а потом, конечно, дрались. Не набить морду оппоненту считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьем тарелок, все, как полагается... Тогда-то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно бы мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк, меньше и ущерба. Расчет, ничего личного..
Сельдь тогда была дешева, пролетарий ее любил. Именно ее владелец ресторанов и решил сделать главным из ингредиентов.
К ней он решил добавить лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да... уже тогда салат щедро сдабривался майонезом.
И название у салата символическое, а не абы какое. Шуба — это не одно слов, а аббревиатура. Тогда она была в моде у новой власти. Так и писалось в меню: Ш. У. Б. А.
Расшифровка такая: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема".
Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране и за ее пределы. Главное , и цель была достигнута: меньше стало пьяных драк, а выручка — еще больше. Народ шел к Богомилову даже не столько выпить, сколько отведать нового салата-закуски.
"Селедка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года. В первый раз посетители отведали этот салатик в новогоднюю ночь с 1918 на 1919 год. Ровно сто лет назад.
Наш любимый салат был придуман во время создания новой страны — СССР. Уже и страны такой нет, и про автора этого салата все давно забыли, и пролетарий исчез, а рецепт того салата живет.. Удивительно, в нем и рецептура-то почти не изменилась.
Так что, в новогоднюю ночь будет повод провозгласить тост за "Селедку под шубой» и за ее создателя, хорошего человека Анастаса Богомилова. ( взято из открытых источников!)
To the 100th anniversary of the favorite salad.
*********************************************
Who, when and why came up with the salad "Herring under a fur coat"
I used to, like you, probably thought that the name “Herring under a fur coat”, which is so popular in our country, is associated with the salad itself. Like, herring under vegetables, as "under a fur coat."
It turns out that everything is not so banal, and this salad has real “proletarian roots” and its own unique beautiful legend.
The author of this wonderful salad - the merchant Anastas Bogomilov was the owner of many dining rooms and taverns in Moscow. And very popular.
In the dashing years of the revolution, the regulars of his institutions often got drunk, argued for a long time, more often on the topic "how we can equip Russia", and then, of course, they fought. Not to fill the face of the opponent was considered almost a bad form. They fought well, with the smashing of plates, everything, as it should be ... Then an ingenious thought came to Anastas Bogomilov. He decided to come up with a salad, having tasted that, not so quickly and strongly the brains would hit the alcohol. And there will be less drunken fights, less damage. Calculation, nothing personal ..
Herring was then cheap, the proletariat loved it. It was her restaurant owner who decided to make the main ingredients.
To it, he decided to add onions, boiled carrots, beetroot and potatoes. What was in a simple family. Yes ... even then the salad was generously flavored with mayonnaise.
And the name of the salad is symbolic, but not anyhow. A fur coat is not one word, but an abbreviation. Then she was in vogue with the new government. So it was written in the menu: Sh. U. B. A.
The decoding is: "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema."
A new salad in the capital was a success, and then his recipe was sold throughout the country and beyond. The main thing, and the goal was achieved: there were fewer drunken fights, and the proceeds — even more. The people went to Bogomilov not so much to drink as to try a new salad-snack.
"Herring under a fur coat" was filed for the first time on the eve of the 1919th New Year. For the first time, visitors tasted this salad on New Year's Eve from 1918 to 1919. Exactly a hundred years ago.
Our favorite salad was invented during the creation of a new country - the USSR. Already there is no such country, and all have long been forgotten about the author of this salad, and the proletarian has disappeared, and the recipe of that salad lives .. Surprisingly, the recipe has almost not changed.
So, in the New Year's Eve there will be a reason to propose a toast to the “Herring under a fur coat” and for its creator, a good person, Anastas Bogomilov. (Taken from open sources!)
*********************************************
Who, when and why came up with the salad "Herring under a fur coat"
I used to, like you, probably thought that the name “Herring under a fur coat”, which is so popular in our country, is associated with the salad itself. Like, herring under vegetables, as "under a fur coat."
It turns out that everything is not so banal, and this salad has real “proletarian roots” and its own unique beautiful legend.
The author of this wonderful salad - the merchant Anastas Bogomilov was the owner of many dining rooms and taverns in Moscow. And very popular.
In the dashing years of the revolution, the regulars of his institutions often got drunk, argued for a long time, more often on the topic "how we can equip Russia", and then, of course, they fought. Not to fill the face of the opponent was considered almost a bad form. They fought well, with the smashing of plates, everything, as it should be ... Then an ingenious thought came to Anastas Bogomilov. He decided to come up with a salad, having tasted that, not so quickly and strongly the brains would hit the alcohol. And there will be less drunken fights, less damage. Calculation, nothing personal ..
Herring was then cheap, the proletariat loved it. It was her restaurant owner who decided to make the main ingredients.
To it, he decided to add onions, boiled carrots, beetroot and potatoes. What was in a simple family. Yes ... even then the salad was generously flavored with mayonnaise.
And the name of the salad is symbolic, but not anyhow. A fur coat is not one word, but an abbreviation. Then she was in vogue with the new government. So it was written in the menu: Sh. U. B. A.
The decoding is: "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema."
A new salad in the capital was a success, and then his recipe was sold throughout the country and beyond. The main thing, and the goal was achieved: there were fewer drunken fights, and the proceeds — even more. The people went to Bogomilov not so much to drink as to try a new salad-snack.
"Herring under a fur coat" was filed for the first time on the eve of the 1919th New Year. For the first time, visitors tasted this salad on New Year's Eve from 1918 to 1919. Exactly a hundred years ago.
Our favorite salad was invented during the creation of a new country - the USSR. Already there is no such country, and all have long been forgotten about the author of this salad, and the proletarian has disappeared, and the recipe of that salad lives .. Surprisingly, the recipe has almost not changed.
So, in the New Year's Eve there will be a reason to propose a toast to the “Herring under a fur coat” and for its creator, a good person, Anastas Bogomilov. (Taken from open sources!)
У записи 3 лайков,
0 репостов,
129 просмотров.
0 репостов,
129 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Татьяна Гордейчук
