Барселона. День шестой 19.11
#интереснаяжизнькондитеравновойстране
Думала ли я когда-нибудь о том, что смогу прикоснуться к фантазии и идеологии шефов "Tikets"? Нет, даже не догадывалась! Мы иногда и предположить не можем, что нас ждёт завтра, через месяц или год....в этом и заключается удовольствие)
Целый день мы в невероятном ритме трудились над основами наших будущих десертов. И снова Давид всех удивил;) он в основном готовит бисквиты различных десертов на пару, много использует сифон! А ещё поделился с нами секретом удивительно воздушных вафель и airpancake!! У меня и в мыслях не было, что можно создать панкейк абсолютно полым внутри!! Да-да-да, АБСОЛЮТНО!! А ещё мы создавали имитацию свёклы и готовили ложные пробки) даже и представить себе не могу, какая красота ждёт нас на презентации! David взял с собой различную посуду, половину из которой он создал сам) этот ход для меня не новый, даже гордость взяла, что в моем ресторане, где я работаю мы давно уже так с подачами)) Антон Исаков - крут и креативен! ( кто не знает, этот талантливый молодой человек шеф-повар "Гастрономики")
День, пролетел незаметно! Мы напросились на экскурсию в "Tikets" и вот мы попали в святые-святых пробовать десерты!!!! Это полный восторг ???????????? Нас встретили сами шефы и показали что и как у них устроено) Оказалось, что из 9 позиций в меню мы приготовили 6!!! Получается, что я теперь знаю всех их секретики!! Оставалось попробовать оставшиеся три...
Здесь продумано все до мелочей: интерьер, меню, подача и конечно же вкус. Попадая в такое место, ты невольно начинаешь мечтать о своей маленькой кондитерской...????
Мы пробовали морковный рожок, шоколадное мороженое (которое готовили прям при нас) и десерт с инжиром. Ложки пришлось искать на дереве, которое стояло к нас на столе))) Мне нравится что у них есть традиция приветствия, согласно которому, нам принесли свежую Розу со сферой из малины и личи, а на прощание представилась возможность попробовать маленькие птифуры интересных форм и сочетаний! Это место вы просто обязаны посетить, если будете в Барселоне. Вот только позаботьтесь заранее и закажите столик месяца за два-три!!!
Свой вечер я продолжила в отличном маленьком ресторанчике на набережной! Все-таки Испанцы умеют готовить морепродукты - отличное завершение вечера...
Засыпая, я ещё раз, улыбаясь отмечаю, что сделала абсолютно правильный выбор и приехала на этот курс. Он превзошёл все мои ожидания)
#барселона #люблюсовмещатьприятноесполезным #обучение #испаниявнекризиса #шефнаотдыхе #учеба #pastrylife #pastry #путешествие #davidgil
#интереснаяжизнькондитеравновойстране
Думала ли я когда-нибудь о том, что смогу прикоснуться к фантазии и идеологии шефов "Tikets"? Нет, даже не догадывалась! Мы иногда и предположить не можем, что нас ждёт завтра, через месяц или год....в этом и заключается удовольствие)
Целый день мы в невероятном ритме трудились над основами наших будущих десертов. И снова Давид всех удивил;) он в основном готовит бисквиты различных десертов на пару, много использует сифон! А ещё поделился с нами секретом удивительно воздушных вафель и airpancake!! У меня и в мыслях не было, что можно создать панкейк абсолютно полым внутри!! Да-да-да, АБСОЛЮТНО!! А ещё мы создавали имитацию свёклы и готовили ложные пробки) даже и представить себе не могу, какая красота ждёт нас на презентации! David взял с собой различную посуду, половину из которой он создал сам) этот ход для меня не новый, даже гордость взяла, что в моем ресторане, где я работаю мы давно уже так с подачами)) Антон Исаков - крут и креативен! ( кто не знает, этот талантливый молодой человек шеф-повар "Гастрономики")
День, пролетел незаметно! Мы напросились на экскурсию в "Tikets" и вот мы попали в святые-святых пробовать десерты!!!! Это полный восторг ???????????? Нас встретили сами шефы и показали что и как у них устроено) Оказалось, что из 9 позиций в меню мы приготовили 6!!! Получается, что я теперь знаю всех их секретики!! Оставалось попробовать оставшиеся три...
Здесь продумано все до мелочей: интерьер, меню, подача и конечно же вкус. Попадая в такое место, ты невольно начинаешь мечтать о своей маленькой кондитерской...????
Мы пробовали морковный рожок, шоколадное мороженое (которое готовили прям при нас) и десерт с инжиром. Ложки пришлось искать на дереве, которое стояло к нас на столе))) Мне нравится что у них есть традиция приветствия, согласно которому, нам принесли свежую Розу со сферой из малины и личи, а на прощание представилась возможность попробовать маленькие птифуры интересных форм и сочетаний! Это место вы просто обязаны посетить, если будете в Барселоне. Вот только позаботьтесь заранее и закажите столик месяца за два-три!!!
Свой вечер я продолжила в отличном маленьком ресторанчике на набережной! Все-таки Испанцы умеют готовить морепродукты - отличное завершение вечера...
Засыпая, я ещё раз, улыбаясь отмечаю, что сделала абсолютно правильный выбор и приехала на этот курс. Он превзошёл все мои ожидания)
#барселона #люблюсовмещатьприятноесполезным #обучение #испаниявнекризиса #шефнаотдыхе #учеба #pastrylife #pastry #путешествие #davidgil
0
У записи 18 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ирина Лылова
