Супер мега быстрый желтый рис-гарнир
http://ic.pics.livejournal.com/ipodolsky/44699467/33233/33233_600.jpg
Состав:
Вода - 1 литр
Рис пропаренный - 250 грамм (на 2-3 порции)
Карри - 2 чайные ложки
Соль
Оливковое или сливочное масло - 1-2 стол. ложки
Разговоры о том, что рис готовится долго - миф! (если Вы, правда, не собираетесь превращать его в кашу). Мы будем говорить об откидном рисе - то есть том, который варится в большом количестве воды и потом эта вода сливается, а не выпаривается. По сути дела это как будто Вы варите макароны, только делаете это несколько дольше.
Литр воды ставим кипятиться, добавляем 2 чайные ложки соли с горкой. Как только вода закипела - закладываем в нее рис. Рис надо брать только пропаренный и промывать его перед варкой не менее 7 раз теплой водой. Это делается для того, чтобы смыть пыль из крахмала, неизбежно образующуюся на рисе, даже пропаренном - именно она и делает рис клейким, а нам это не надо ни в коем случае!
А дальше все просто: рис начал вариться, перемешиваем его, добавляем 1 чайную ложку с горкой карри (не острого! лучше берите на развес, чтобы не ошибиться). Оставляем вариться на 15 минут, за 5 минут до конца варки добавляем еще 1 чайную ложку с горкой карри, довариваем, сливаем воду и добавляем 1-2 столовые ложки оливкового или сливочного масла. Блюдо готово!
http://ic.pics.livejournal.com/ipodolsky/44699467/33233/33233_600.jpg
Состав:
Вода - 1 литр
Рис пропаренный - 250 грамм (на 2-3 порции)
Карри - 2 чайные ложки
Соль
Оливковое или сливочное масло - 1-2 стол. ложки
Разговоры о том, что рис готовится долго - миф! (если Вы, правда, не собираетесь превращать его в кашу). Мы будем говорить об откидном рисе - то есть том, который варится в большом количестве воды и потом эта вода сливается, а не выпаривается. По сути дела это как будто Вы варите макароны, только делаете это несколько дольше.
Литр воды ставим кипятиться, добавляем 2 чайные ложки соли с горкой. Как только вода закипела - закладываем в нее рис. Рис надо брать только пропаренный и промывать его перед варкой не менее 7 раз теплой водой. Это делается для того, чтобы смыть пыль из крахмала, неизбежно образующуюся на рисе, даже пропаренном - именно она и делает рис клейким, а нам это не надо ни в коем случае!
А дальше все просто: рис начал вариться, перемешиваем его, добавляем 1 чайную ложку с горкой карри (не острого! лучше берите на развес, чтобы не ошибиться). Оставляем вариться на 15 минут, за 5 минут до конца варки добавляем еще 1 чайную ложку с горкой карри, довариваем, сливаем воду и добавляем 1-2 столовые ложки оливкового или сливочного масла. Блюдо готово!
Super Mega Quick Yellow Rice Garnish
http://ic.pics.livejournal.com/ipodolsky/44699467/33233/33233_600.jpg
Composition:
Water - 1 liter
Parboiled rice - 250 grams (for 2-3 servings)
Curry - 2 teaspoons
Salt
Olive or butter - 1-2 tablespoons. spoons
The talk that rice takes a long time to cook is a myth! (unless you really intend to turn it into mush). We will talk about folding rice - that is, one that is cooked in a large amount of water and then this water is drained, and not evaporated. In fact, it is as if you are cooking pasta, only it takes a little longer.
We set a liter of water to boil, add 2 heaped teaspoons of salt. As soon as the water boils, put rice in it. Rice should be taken only steamed and rinsed before cooking at least 7 times with warm water. This is done in order to wash away the dust from the starch, which inevitably forms on rice, even steamed rice - it is this dust that makes rice sticky, and we do not need it in any case!
And then everything is simple: the rice began to boil, stir it, add 1 heaped teaspoon of curry (not spicy! Take it by weight, so as not to be mistaken). Leave to cook for 15 minutes, 5 minutes before the end of cooking, add another 1 heaped teaspoon of curry, cook, drain the water and add 1-2 tablespoons of olive or butter. The dish is ready!
http://ic.pics.livejournal.com/ipodolsky/44699467/33233/33233_600.jpg
Composition:
Water - 1 liter
Parboiled rice - 250 grams (for 2-3 servings)
Curry - 2 teaspoons
Salt
Olive or butter - 1-2 tablespoons. spoons
The talk that rice takes a long time to cook is a myth! (unless you really intend to turn it into mush). We will talk about folding rice - that is, one that is cooked in a large amount of water and then this water is drained, and not evaporated. In fact, it is as if you are cooking pasta, only it takes a little longer.
We set a liter of water to boil, add 2 heaped teaspoons of salt. As soon as the water boils, put rice in it. Rice should be taken only steamed and rinsed before cooking at least 7 times with warm water. This is done in order to wash away the dust from the starch, which inevitably forms on rice, even steamed rice - it is this dust that makes rice sticky, and we do not need it in any case!
And then everything is simple: the rice began to boil, stir it, add 1 heaped teaspoon of curry (not spicy! Take it by weight, so as not to be mistaken). Leave to cook for 15 minutes, 5 minutes before the end of cooking, add another 1 heaped teaspoon of curry, cook, drain the water and add 1-2 tablespoons of olive or butter. The dish is ready!
У записи 2 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Алексей Ратников
