@kseniiatoms
Рецепт настоящего даргинского парового хинкала, который вам не расскажет ни одна хозяйка! ???????? ( не путать с хинкали!)
Дрожжевое тесто:
2 Яйца, 1кг муки, растит масло на "глаз", примерно полстакана, дрожжи упаковка на кг.
Соус: помидоры крупные Розовые, чеснок, растительное масло
Баранина свежая (можно и замороженную но свежая вкуснее) на косточках.
Колбаса домашняя сушёная или свежезамороженная
Картофель крупный
+ соль и спец травка Неркимура ;)
1. Ставим вариться в казане мясо. В отдельной! кастрюле варим колбасу. До готовности, примерно 1,5 часа (под конец солим по вкусу)
2. Делаем дрожжевое тесто. Накрываем его пленкой и полотенцем и оставляем доходить. Когда поднимется приминаем и снова убираем. Так 2 раза.
3. Делаем соус. Трём помидоры на крупной терке. Выдавливаем чеснок на тарелочку. Помидоры тушим на медленном огне на раст.масле минут 10. Затем выливаем соус в миску и остужаем, только потом доставляем чеснок по вкусу.
4. Когда мясо сварилось сливаем бульон в отдельную кастрюлю. Бульон из под колбасы выливаем. Нарезаем колбасу, добавляем в казан. Нарезаем картофель на половинки и кладем поверх мяса В казане. Картофель должен закрывать мясо. Далее добавляем бульон обратно чтобы картошка не была закрыта им до конца. Оставляем варится до приготовления картофеля
5. Готовим паровые булочки ???? на видео хорошо видно как это делать. Каждый раскатанный блинчик солим и посыпаем травкой. Сворачиваем рулетом, каждый слой смазываем раст маслом, и нарезаем на булочки.
6. После того как картофель сварился кладём булочки поверх картофеля и закрываем крышку. Держим пока они не поднимутся. Казан на Маленьком огне. Булочки должны быть пышные и упругие.
7. Подаём на стол отдельно булочки и мясо с картофелем. Сервируем свежими овощами, зеленью, приготовленным соусом и солениями. Бульон наливаем в супницу и разливаем как первое блюдо.
Пока писала захотела есть ???????????? всем приятного аппетита ???? если Интересно узнать ещё рецепты национальных блюд ставьте ❤️
Рецепт настоящего даргинского парового хинкала, который вам не расскажет ни одна хозяйка! ???????? ( не путать с хинкали!)
Дрожжевое тесто:
2 Яйца, 1кг муки, растит масло на "глаз", примерно полстакана, дрожжи упаковка на кг.
Соус: помидоры крупные Розовые, чеснок, растительное масло
Баранина свежая (можно и замороженную но свежая вкуснее) на косточках.
Колбаса домашняя сушёная или свежезамороженная
Картофель крупный
+ соль и спец травка Неркимура ;)
1. Ставим вариться в казане мясо. В отдельной! кастрюле варим колбасу. До готовности, примерно 1,5 часа (под конец солим по вкусу)
2. Делаем дрожжевое тесто. Накрываем его пленкой и полотенцем и оставляем доходить. Когда поднимется приминаем и снова убираем. Так 2 раза.
3. Делаем соус. Трём помидоры на крупной терке. Выдавливаем чеснок на тарелочку. Помидоры тушим на медленном огне на раст.масле минут 10. Затем выливаем соус в миску и остужаем, только потом доставляем чеснок по вкусу.
4. Когда мясо сварилось сливаем бульон в отдельную кастрюлю. Бульон из под колбасы выливаем. Нарезаем колбасу, добавляем в казан. Нарезаем картофель на половинки и кладем поверх мяса В казане. Картофель должен закрывать мясо. Далее добавляем бульон обратно чтобы картошка не была закрыта им до конца. Оставляем варится до приготовления картофеля
5. Готовим паровые булочки ???? на видео хорошо видно как это делать. Каждый раскатанный блинчик солим и посыпаем травкой. Сворачиваем рулетом, каждый слой смазываем раст маслом, и нарезаем на булочки.
6. После того как картофель сварился кладём булочки поверх картофеля и закрываем крышку. Держим пока они не поднимутся. Казан на Маленьком огне. Булочки должны быть пышные и упругие.
7. Подаём на стол отдельно булочки и мясо с картофелем. Сервируем свежими овощами, зеленью, приготовленным соусом и солениями. Бульон наливаем в супницу и разливаем как первое блюдо.
Пока писала захотела есть ???????????? всем приятного аппетита ???? если Интересно узнать ещё рецепты национальных блюд ставьте ❤️
@kseniiatoms
The recipe for a real Dargin steam khinkal, which no housewife will tell you! ???????? (not to be confused with khinkali!)
Yeast dough:
2 Eggs, 1 kg of flour, grows butter by eye, about half a glass, yeast per kg.
Sauce: large pink tomatoes, garlic, vegetable oil
Fresh lamb (you can also frozen, but fresh is tastier) on the bones.
Homemade dried or freshly frozen sausage
Large potatoes
+ salt and special weed Nerkimura;)
1. We put the meat to cook in a cauldron. In a separate one! cook the sausage in a saucepan. Until cooked, about 1.5 hours (salt to taste at the end)
2. Making yeast dough. Cover it with plastic wrap and a towel and leave to rise. When it rises, we crush it and remove it again. So 2 times.
3. Making the sauce. Three tomatoes on a coarse grater. Squeeze the garlic onto a plate. Simmer the tomatoes over low heat over vegetable oil for about 10 minutes. Then pour the sauce into a bowl and cool, only then deliver the garlic to taste.
4. When the meat is cooked, drain the broth into a separate saucepan. Pour the broth from under the sausage. Cut the sausage, add it to the cauldron. Cut the potatoes into halves and place them on top of the meat. In the cauldron. The potatoes should cover the meat. Next, add the broth back so that the potatoes are not completely covered with it. Leave to cook until potatoes are cooked
5. Cooking steamed buns ???? the video clearly shows how to do this. Salt each rolled pancake and sprinkle with grass. We roll up a roll, grease each layer with rast oil, and cut into buns.
6. After the potatoes are cooked, place the buns on top of the potatoes and close the lid. We hold until they rise. Kazan on a Small Fire. The buns should be fluffy and firm.
7. Serve separately buns and meat with potatoes. Serve with fresh vegetables, herbs, cooked sauce and pickles. Pour the broth into the tureen and pour it as the first course.
While I was writing I wanted to eat ???????????? Bon Appetit everyone ???? if you are interested in learning more recipes for national dishes, put ❤️
The recipe for a real Dargin steam khinkal, which no housewife will tell you! ???????? (not to be confused with khinkali!)
Yeast dough:
2 Eggs, 1 kg of flour, grows butter by eye, about half a glass, yeast per kg.
Sauce: large pink tomatoes, garlic, vegetable oil
Fresh lamb (you can also frozen, but fresh is tastier) on the bones.
Homemade dried or freshly frozen sausage
Large potatoes
+ salt and special weed Nerkimura;)
1. We put the meat to cook in a cauldron. In a separate one! cook the sausage in a saucepan. Until cooked, about 1.5 hours (salt to taste at the end)
2. Making yeast dough. Cover it with plastic wrap and a towel and leave to rise. When it rises, we crush it and remove it again. So 2 times.
3. Making the sauce. Three tomatoes on a coarse grater. Squeeze the garlic onto a plate. Simmer the tomatoes over low heat over vegetable oil for about 10 minutes. Then pour the sauce into a bowl and cool, only then deliver the garlic to taste.
4. When the meat is cooked, drain the broth into a separate saucepan. Pour the broth from under the sausage. Cut the sausage, add it to the cauldron. Cut the potatoes into halves and place them on top of the meat. In the cauldron. The potatoes should cover the meat. Next, add the broth back so that the potatoes are not completely covered with it. Leave to cook until potatoes are cooked
5. Cooking steamed buns ???? the video clearly shows how to do this. Salt each rolled pancake and sprinkle with grass. We roll up a roll, grease each layer with rast oil, and cut into buns.
6. After the potatoes are cooked, place the buns on top of the potatoes and close the lid. We hold until they rise. Kazan on a Small Fire. The buns should be fluffy and firm.
7. Serve separately buns and meat with potatoes. Serve with fresh vegetables, herbs, cooked sauce and pickles. Pour the broth into the tureen and pour it as the first course.
While I was writing I wanted to eat ???????????? Bon Appetit everyone ???? if you are interested in learning more recipes for national dishes, put ❤️
У записи 10 лайков,
0 репостов,
468 просмотров.
0 репостов,
468 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ксения Томс
