На свете должно быть больше историй взаимной и счастливой любви????. Например, такой, как моя любовь со ржаным ПП-хлебом, без дрожжей и соли.
На заре моей ЗОЖ-ной жизни я думала, что с хлебом мы завязали????. Поскольку дрожжи - не самый полезный продукт, и исконно на Руси дрожжи при приготовлении хлеба не использовались????. Тем более, в том виде, в котором они производятся сегодня - с кучей непонятных химических добавок. А соли ВОЗ рекомендует употреблять в 3-4 раза меньше, чем ест среднестатистический человек, да и помол муки обычного хлеба вызывал у меня сомнения. Ну, иногда покупала цельнозерновой типа Delba, но там, опять же, соль... Хотя они наиболее ЗОЖ-ные, на мой взгляд, из всех имеющихся в продаже вариантов, и иногда все равно беру их, когда в дорогу надо что-то "удобное" из сложных углеводов.
А потом я придумала домашний ржаной хлеб. И он мне нравится????. И волки сыты, и овцы целы????, как говорится.
Делюсь рецептом:
Ржаные хлопья (самая сложная часть рецепта - найти их) - я брала грамм 400
4-5 яиц (понадобится 2-3 желка и все белки)
Сода, уксус (гасить будем)
Овсяное молоко (думаю, можно взять любое). А дальше все просто????. Хлопья перемалываем в муку грубого помола в кофемолке. 2-3 желтка добавляем, немного молока (так, чтобы по консистенции было типа жидкого творога). Белки взбиваем, аккуратно вводим. Соду гасим уксусом, отправляем в наш шедевр. Оставляем все немного настояться, при необходимости, если слишком густое получилось, - еще молока добавляем. И - в антипригарную форму (можно еще хорошей бумагой проложить дно) и в духовку. Я выпекала минут 40 на температуре 220, и потом еще 25 на 175.
Кто планирует найти хлопья и повторить рецепт- поделитесь потом, как вам! А то может это мои вкусовые рецепторы достигли такого уровня аскезы, что это одной мне вкусно????? Но, по-моему, даже на фото, где хлебушек крупным планом, видно, какой он живой и настоящий...
На заре моей ЗОЖ-ной жизни я думала, что с хлебом мы завязали????. Поскольку дрожжи - не самый полезный продукт, и исконно на Руси дрожжи при приготовлении хлеба не использовались????. Тем более, в том виде, в котором они производятся сегодня - с кучей непонятных химических добавок. А соли ВОЗ рекомендует употреблять в 3-4 раза меньше, чем ест среднестатистический человек, да и помол муки обычного хлеба вызывал у меня сомнения. Ну, иногда покупала цельнозерновой типа Delba, но там, опять же, соль... Хотя они наиболее ЗОЖ-ные, на мой взгляд, из всех имеющихся в продаже вариантов, и иногда все равно беру их, когда в дорогу надо что-то "удобное" из сложных углеводов.
А потом я придумала домашний ржаной хлеб. И он мне нравится????. И волки сыты, и овцы целы????, как говорится.
Делюсь рецептом:
Ржаные хлопья (самая сложная часть рецепта - найти их) - я брала грамм 400
4-5 яиц (понадобится 2-3 желка и все белки)
Сода, уксус (гасить будем)
Овсяное молоко (думаю, можно взять любое). А дальше все просто????. Хлопья перемалываем в муку грубого помола в кофемолке. 2-3 желтка добавляем, немного молока (так, чтобы по консистенции было типа жидкого творога). Белки взбиваем, аккуратно вводим. Соду гасим уксусом, отправляем в наш шедевр. Оставляем все немного настояться, при необходимости, если слишком густое получилось, - еще молока добавляем. И - в антипригарную форму (можно еще хорошей бумагой проложить дно) и в духовку. Я выпекала минут 40 на температуре 220, и потом еще 25 на 175.
Кто планирует найти хлопья и повторить рецепт- поделитесь потом, как вам! А то может это мои вкусовые рецепторы достигли такого уровня аскезы, что это одной мне вкусно????? Но, по-моему, даже на фото, где хлебушек крупным планом, видно, какой он живой и настоящий...
There should be more stories of mutual and happy love in the world ????. For example, such as my love with rye PP-bread, without yeast and salt.
At the dawn of my healthy lifestyle, I thought that we had tied up with bread ????. Since yeast is not the most useful product, and originally in Russia, yeast was not used in the preparation of bread ????. Moreover, in the form in which they are produced today - with a bunch of incomprehensible chemical additives. And the WHO recommends to use 3-4 times less salt than the average person eats, and the grinding of ordinary bread flour caused me doubts. Well, sometimes I bought whole grains like Delba, but there, again, salt ... Although they are the most healthy, in my opinion, of all the options available on the market, and sometimes I still take them when I need something on the road "convenient" from complex carbohydrates.
And then I came up with homemade rye bread. And I like him ????. And the wolves are fed, and the sheep are safe ????, as they say.
I share the recipe:
Rye flakes (the hardest part of the recipe is finding them) - I took 400 grams
4-5 eggs (2-3 yolks and all the whites are needed)
Soda, vinegar (we will extinguish)
Oat milk (I think you can take any). And then everything is simple ????. Grind the flakes into coarse flour in a coffee grinder. Add 2-3 yolks, a little milk (so that the consistency is like liquid cottage cheese). Beat the whites, add carefully. We extinguish the soda with vinegar, send it to our masterpiece. We leave everything to infuse a little, if necessary, if it turns out too thick, add more milk. And - in a non-stick form (you can also lay the bottom with good paper) and in the oven. I baked for 40 minutes at 220, and then another 25 at 175.
Who plans to find cereals and repeat the recipe - share later how you like! Or maybe it’s my taste buds have reached such a level of asceticism that it’s delicious to me alone ????? But, in my opinion, even in the photo, where the bread is close-up, you can see how alive and real it is ...
At the dawn of my healthy lifestyle, I thought that we had tied up with bread ????. Since yeast is not the most useful product, and originally in Russia, yeast was not used in the preparation of bread ????. Moreover, in the form in which they are produced today - with a bunch of incomprehensible chemical additives. And the WHO recommends to use 3-4 times less salt than the average person eats, and the grinding of ordinary bread flour caused me doubts. Well, sometimes I bought whole grains like Delba, but there, again, salt ... Although they are the most healthy, in my opinion, of all the options available on the market, and sometimes I still take them when I need something on the road "convenient" from complex carbohydrates.
And then I came up with homemade rye bread. And I like him ????. And the wolves are fed, and the sheep are safe ????, as they say.
I share the recipe:
Rye flakes (the hardest part of the recipe is finding them) - I took 400 grams
4-5 eggs (2-3 yolks and all the whites are needed)
Soda, vinegar (we will extinguish)
Oat milk (I think you can take any). And then everything is simple ????. Grind the flakes into coarse flour in a coffee grinder. Add 2-3 yolks, a little milk (so that the consistency is like liquid cottage cheese). Beat the whites, add carefully. We extinguish the soda with vinegar, send it to our masterpiece. We leave everything to infuse a little, if necessary, if it turns out too thick, add more milk. And - in a non-stick form (you can also lay the bottom with good paper) and in the oven. I baked for 40 minutes at 220, and then another 25 at 175.
Who plans to find cereals and repeat the recipe - share later how you like! Or maybe it’s my taste buds have reached such a level of asceticism that it’s delicious to me alone ????? But, in my opinion, even in the photo, where the bread is close-up, you can see how alive and real it is ...
У записи 8 лайков,
0 репостов,
342 просмотров.
0 репостов,
342 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ксения Андреева
![Мария Карпушева [Рыжая]](https://pp.userapi.com/c604620/v604620928/3322f/KQv6SujfbG8.jpg "Мария Карпушева [Рыжая]")
