Итааааааа́а́ак! Первый зачёт в моем обучении на кондитера ????получен! И даже на 10-точку))) ????????????
Вот не ждала так не ждала)))
Первое задание было капкейки ????на выбор ванильные/шоколадные???? с таящей начинкой из курда/ганаша и с нежными шапочками кремчиза/взбитого ганаша. В общем, сплошное блаженство☺
Всё таки работать в группе полезно - читаешь чужие вопросы и свои ошибки начинают всплывать???????? например, то, что я перевзбила ганаш для шоколадных шапочек заметила только уже на фото???? (баллы за это не сняли, тк второй вид крема был опционально). Зато теперь знаю, что обращаться с ним нужно ну очень деликатно и лучше вручную))????
Очень нравится оперативность ответов кураторов???????? - прям в моменте отвечают, т.е. взбиваешь крем, к примеру , - что-то пошло не так (консистенция, плотность - в общем, вопросы есть) пишешь в общий чат и сразу отвечают, не надо ждать,а потом ещё и переделывать/продукты зря переводить - всё сразу можно откорректировать????.
Над фото я мучилась чуть ли не дольше, чем над приготовлением???? свет-камера-мотор ????в общем, серьезно всё ????Кстати, спасибо [id7987593|Аня] за помощь в обработке финальных фото????
????На этой неделе печём на выбор два торта - пряная вишня???? и красный бархат - до сих пор в раздумьях. Может, голосование устроить?????
Кстати,вот и сама школа, кому интересно - http://b1.alenamalitskaya.paulineschool.e-autopay.com/
Вот не ждала так не ждала)))
Первое задание было капкейки ????на выбор ванильные/шоколадные???? с таящей начинкой из курда/ганаша и с нежными шапочками кремчиза/взбитого ганаша. В общем, сплошное блаженство☺
Всё таки работать в группе полезно - читаешь чужие вопросы и свои ошибки начинают всплывать???????? например, то, что я перевзбила ганаш для шоколадных шапочек заметила только уже на фото???? (баллы за это не сняли, тк второй вид крема был опционально). Зато теперь знаю, что обращаться с ним нужно ну очень деликатно и лучше вручную))????
Очень нравится оперативность ответов кураторов???????? - прям в моменте отвечают, т.е. взбиваешь крем, к примеру , - что-то пошло не так (консистенция, плотность - в общем, вопросы есть) пишешь в общий чат и сразу отвечают, не надо ждать,а потом ещё и переделывать/продукты зря переводить - всё сразу можно откорректировать????.
Над фото я мучилась чуть ли не дольше, чем над приготовлением???? свет-камера-мотор ????в общем, серьезно всё ????Кстати, спасибо [id7987593|Аня] за помощь в обработке финальных фото????
????На этой неделе печём на выбор два торта - пряная вишня???? и красный бархат - до сих пор в раздумьях. Может, голосование устроить?????
Кстати,вот и сама школа, кому интересно - http://b1.alenamalitskaya.paulineschool.e-autopay.com/
Itaaaaaaaaak! The first credit in my training for the pastry chef ???? is received! And even at the 10-point))) ?????????????
I didn’t wait, I didn’t wait)))
The first task was cupcakes ???? on a choice of vanilla / chocolate ???? with melting Kurdish / ganache filling and with delicate caps of cream / whipped ganache. In general, sheer bliss☺
All the same, working in a group is useful - you read other people's questions and your mistakes begin to pop up ???????? For example, what I re-beat the ganache for chocolate hats noticed only already in the photo ???? (points for this were not withdrawn, maybe the second type of cream was optional). But now I know that you need to handle it well, very delicately and better by hand)) ????
I really like the efficiency of the responses of the curators ???????? - they answer right in the moment, i.e. you whip the cream, for example, - something went wrong (consistency, density - in general, there are questions) you write in the general chat and immediately answer, do not wait, and then also redo / translate products in vain - everything can be corrected right away ????.
I was tormented over the photo almost longer than over cooking ???? light-camera-motor ???? in general, everything is serious ???? By the way, thanks [id7987593 | Anya] for help in processing the final photos ????
???? This week we bake a choice of two cakes - spicy cherry ???? and red velvet - still in thought. Maybe arrange a vote ?????
By the way, here is the school itself, who are interested - http://b1.alenamalitskaya.paulineschool.e-autopay.com/
I didn’t wait, I didn’t wait)))
The first task was cupcakes ???? on a choice of vanilla / chocolate ???? with melting Kurdish / ganache filling and with delicate caps of cream / whipped ganache. In general, sheer bliss☺
All the same, working in a group is useful - you read other people's questions and your mistakes begin to pop up ???????? For example, what I re-beat the ganache for chocolate hats noticed only already in the photo ???? (points for this were not withdrawn, maybe the second type of cream was optional). But now I know that you need to handle it well, very delicately and better by hand)) ????
I really like the efficiency of the responses of the curators ???????? - they answer right in the moment, i.e. you whip the cream, for example, - something went wrong (consistency, density - in general, there are questions) you write in the general chat and immediately answer, do not wait, and then also redo / translate products in vain - everything can be corrected right away ????.
I was tormented over the photo almost longer than over cooking ???? light-camera-motor ???? in general, everything is serious ???? By the way, thanks [id7987593 | Anya] for help in processing the final photos ????
???? This week we bake a choice of two cakes - spicy cherry ???? and red velvet - still in thought. Maybe arrange a vote ?????
By the way, here is the school itself, who are interested - http://b1.alenamalitskaya.paulineschool.e-autopay.com/
У записи 24 лайков,
0 репостов,
482 просмотров.
0 репостов,
482 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Алена Смирнова
