#сохраняятрадиции Торт «Прага» по ГОСТу #тортпрага История происхождения - Запись на стене пользователя Светлана Данилюк в Вконтакте. Комментарии и лайки к записи.

Светлана Данилюк

#сохраняятрадиции Торт «Прага» по ГОСТу #тортпрага История происхождения этого торта начинается в одноименном московском ресторане, названном так в честь освобождения Праги от нацистских захватчиков. Именно в этом ресторане работал легендарный кондитер Владимир Михайлович Гуральник, который и придумал торт Прага. Устроившись в 1955 году на работу в московский ресторан, Владимир Гуральник за 14 лет стал главой цеха. И за время своей работы изготовил множество кондитерских шедевров, среди которых, например, Птичье молоко.

За время своей работы в ресторане Владимир Гуральник ездил в командировки в Европу, в том числе и Чехословакию для обмена опытом. Именно там он попробовал торт, очень похожий на австрийский торт Захер. Единственная сложность заключалось в сложном и дорогостоящем его приготовлении, что никак не соответствовало требованиям, предъявляемым к кондитерским изделиям в СССР.

Владимир Михайлович сделал все возможное, чтобы понравившийся ему торт стал популярным и доступным в СССР - он доработал его рецептуру и упростил процесс его изготовления. От первоисточника кулинарный шедевр позаимствовал лишь метод приготовления шоколадного бисквита и глазурь, а все остальное было переработано полностью. Великолепный десерт получил название Прага, в честь столичного ресторана, в котором был изготовлен.

Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам торт Прага стал популярным далеко за пределами Москвы. Прага - один из главных десертов СССР, которым баловали себя советские люди. И даже сейчас в России торт Прага, изготовленный по ГОСТу, остается популярным и удивительно вкусным лакомством.

# keep traditions Prague cake in accordance with GOST # cake Prague The history of the origin of this cake begins in the Moscow restaurant of the same name, named after the liberation of Prague from Nazi invaders. It was in this restaurant that the legendary confectioner Vladimir Mikhailovich Guralnik worked, who invented the Prague cake. Having found a job in a Moscow restaurant in 1955, Vladimir Guralnik became the head of the workshop for 14 years. And during his work he made a lot of confectionery masterpieces, among which, for example, Bird's milk.

During his work in the restaurant, Vladimir Guralnik went on business trips to Europe, including Czechoslovakia, to exchange experiences. It was there that he tried the cake, very similar to the Austrian cake Sacher. The only difficulty was its complicated and expensive preparation, which did not meet the requirements for confectionery in the USSR.

Vladimir Mikhailovich did everything possible to make the cake he liked popular and affordable in the USSR - he finalized its recipe and simplified the process of its manufacture. From the original source, the culinary masterpiece borrowed only the method of making chocolate biscuit and icing, and everything else was completely processed. The magnificent dessert was called Prague, in honor of the capital's restaurant in which it was made.

Thanks to a simple cooking process and affordable ingredients, Prague cake has become popular far beyond Moscow. Prague is one of the main desserts of the USSR, which Soviet people indulged in. And even now in Russia, the Prague cake, made according to GOST, remains a popular and surprisingly tasty treat.