Поговорим о сервисе.
За очень короткое время случилось прочуять на себе две крайности сервиса. Итак, две короткие истории.
История раз.
Зашли, значить, закусить. Ну, что требуется днем: чтобы быстро, вкусно, умеренно дорого, умеренно вежливо.
С быстро все получилось отлично.
С вкусно — получилось чуть хуже. Не, оливьешка была порезана тщательно, правильно (прям по учебнику, все компоненты одного размера), но рыбка — стандартный уставший лосось. Цезарь — хорош в целом, но отдельно грудку пересушили. Стейк был очень неплох, но, боясь пересушить, повар таки чуть не дотянул до медиума (термощуп, ага), да и по соли с перцем не совпали во вкусах. Но это так, бурчание.
С ценой — норм, но, понятно, каждый день перебор так обедать.
А вот вежливость... Это было не просто вежливо. Это было вежливейше. Вычурно вежливо. Избыточно. Осталось сделать так, чтобы вот эта исключительная обходительность выглядела непринужденно, а не заученно. Хотя, я такого официанта видел всего раз в жизни. Владимир, работал в нынешнем "Колесе", тогда "Трактир на Спасской". У него все было отточенно, непринужденно, предельно вежливо, но ты не тонул в сахарном сиропе. При этом, с точки зрения продажи, к официанту вопросов нет, чек подкрутил грамотно. Но, еще раз, сервис хорош. Респектую.
История не раз.
Гуляли, зашли взять кофе с собой. И да, не зеленые стаканчики.
Стакан стандартный, 250 мл, крышка на 80 мм. Но вот бывает так, что эти стандарты не совпадают у крышки и стаканчика. Сам нарвался разок. Так вот, бариста явно была в курсе этого несовпадения, потому как едва насандалила эту крышку на стакан. Село не плотно, в итоге при глотке получил струйку весьма не прохладного кофе на пузо. Минус рубашка, да и пузико слегонца обжог.
Если чО, крышечки стоят символически, перекидывая на сторублевый кофе. Стало быть, персоналу настолько похрен, что они не хотят потратить сотню-полторы на то, чтобы гости получали нормальный продукт (ну или сообщить об этом тем, кто закупает посуду).
Но, при всем этом, кофе годный, сделан быстро, без всяких "а не полить ли вам все это сиропом под зефиркою", что тоже радует.
А какая вам сторона ближе?
За очень короткое время случилось прочуять на себе две крайности сервиса. Итак, две короткие истории.
История раз.
Зашли, значить, закусить. Ну, что требуется днем: чтобы быстро, вкусно, умеренно дорого, умеренно вежливо.
С быстро все получилось отлично.
С вкусно — получилось чуть хуже. Не, оливьешка была порезана тщательно, правильно (прям по учебнику, все компоненты одного размера), но рыбка — стандартный уставший лосось. Цезарь — хорош в целом, но отдельно грудку пересушили. Стейк был очень неплох, но, боясь пересушить, повар таки чуть не дотянул до медиума (термощуп, ага), да и по соли с перцем не совпали во вкусах. Но это так, бурчание.
С ценой — норм, но, понятно, каждый день перебор так обедать.
А вот вежливость... Это было не просто вежливо. Это было вежливейше. Вычурно вежливо. Избыточно. Осталось сделать так, чтобы вот эта исключительная обходительность выглядела непринужденно, а не заученно. Хотя, я такого официанта видел всего раз в жизни. Владимир, работал в нынешнем "Колесе", тогда "Трактир на Спасской". У него все было отточенно, непринужденно, предельно вежливо, но ты не тонул в сахарном сиропе. При этом, с точки зрения продажи, к официанту вопросов нет, чек подкрутил грамотно. Но, еще раз, сервис хорош. Респектую.
История не раз.
Гуляли, зашли взять кофе с собой. И да, не зеленые стаканчики.
Стакан стандартный, 250 мл, крышка на 80 мм. Но вот бывает так, что эти стандарты не совпадают у крышки и стаканчика. Сам нарвался разок. Так вот, бариста явно была в курсе этого несовпадения, потому как едва насандалила эту крышку на стакан. Село не плотно, в итоге при глотке получил струйку весьма не прохладного кофе на пузо. Минус рубашка, да и пузико слегонца обжог.
Если чО, крышечки стоят символически, перекидывая на сторублевый кофе. Стало быть, персоналу настолько похрен, что они не хотят потратить сотню-полторы на то, чтобы гости получали нормальный продукт (ну или сообщить об этом тем, кто закупает посуду).
Но, при всем этом, кофе годный, сделан быстро, без всяких "а не полить ли вам все это сиропом под зефиркою", что тоже радует.
А какая вам сторона ближе?
Let's talk about the service.
In a very short time, it happened to perceive two extremes of the service. So, two short stories.
History times.
Stopped by, mean, have a bite. Well, what is required during the day: to quickly, tasty, moderately expensive, moderately polite.
With quickly everything turned out fine.
With delicious - it turned out a little worse. No, the olive was cut carefully, correctly (straight from the textbook, all components are the same size), but the fish is standard tired salmon. Caesar - good in general, but the breast was separately dried. The steak was very good, but, being afraid of overdrying, the cook almost reached the medium (thermal probe, yeah), and the salt and pepper did not match the tastes. But it is, grumbling.
With the price - the norms, but, of course, every day it’s too much to dine.
But politeness ... It was not just polite. It was polite. Pretentiously polite. Too much. It remains to make this exceptional courtesy look relaxed, and not memorized. Although, I saw such a waiter only once in my life. Vladimir, worked in the current "Wheel", then "Tavern on Spasskaya". Everything was perfect, relaxed, extremely polite, but you didn’t drown in sugar syrup. At the same time, from the point of view of the sale, there are no questions to the waiter, he twisted the check correctly. But, again, the service is good. Respect.
History more than once.
We walked, went to take coffee with us. And yes, not green cups.
Standard glass, 250 ml, 80 mm lid. But it so happens that these standards do not match at the lid and cup. Itself ran into once. So, the barista was clearly aware of this discrepancy, because she barely put this lid on the glass. The village is not dense, as a result, when I swallowed, I got a trickle of not very cool coffee on my belly. Minus shirt, and the belly of a sloshnets burned.
If cho, the lids stand symbolically, tossing on a hundred-ruble coffee. Therefore, the staff is so fucked up that they do not want to spend a hundred and a half to ensure that guests receive a normal product (well, or inform those who purchase dishes).
But, with all this, the coffee is good, made quickly, without any "but whether you should pour all this with syrup under the marshmallow", which also pleases.
And which side is closer to you?
In a very short time, it happened to perceive two extremes of the service. So, two short stories.
History times.
Stopped by, mean, have a bite. Well, what is required during the day: to quickly, tasty, moderately expensive, moderately polite.
With quickly everything turned out fine.
With delicious - it turned out a little worse. No, the olive was cut carefully, correctly (straight from the textbook, all components are the same size), but the fish is standard tired salmon. Caesar - good in general, but the breast was separately dried. The steak was very good, but, being afraid of overdrying, the cook almost reached the medium (thermal probe, yeah), and the salt and pepper did not match the tastes. But it is, grumbling.
With the price - the norms, but, of course, every day it’s too much to dine.
But politeness ... It was not just polite. It was polite. Pretentiously polite. Too much. It remains to make this exceptional courtesy look relaxed, and not memorized. Although, I saw such a waiter only once in my life. Vladimir, worked in the current "Wheel", then "Tavern on Spasskaya". Everything was perfect, relaxed, extremely polite, but you didn’t drown in sugar syrup. At the same time, from the point of view of the sale, there are no questions to the waiter, he twisted the check correctly. But, again, the service is good. Respect.
History more than once.
We walked, went to take coffee with us. And yes, not green cups.
Standard glass, 250 ml, 80 mm lid. But it so happens that these standards do not match at the lid and cup. Itself ran into once. So, the barista was clearly aware of this discrepancy, because she barely put this lid on the glass. The village is not dense, as a result, when I swallowed, I got a trickle of not very cool coffee on my belly. Minus shirt, and the belly of a sloshnets burned.
If cho, the lids stand symbolically, tossing on a hundred-ruble coffee. Therefore, the staff is so fucked up that they do not want to spend a hundred and a half to ensure that guests receive a normal product (well, or inform those who purchase dishes).
But, with all this, the coffee is good, made quickly, without any "but whether you should pour all this with syrup under the marshmallow", which also pleases.
And which side is closer to you?
У записи 3 лайков,
0 репостов,
766 просмотров.
0 репостов,
766 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Александр Бахтимов
