Японцы, как известно, на выдумки хитры. Блюдо на картинке — традиционное японское "ika–don", которое в ресторане Ikkatei Tabiji готовят особым образом и называют "Осьминог, танцующий в рисе" (odori–don). Фишка в том, что осьминог мёртвый и готов к употреблению, но когда его поливают соевым соусом, содержайщийся в соусе натрий вступает в химическую реакцию с клетками осьминога, в результате чего высвобождаются свободные ионы, они "щекочут" нервные окончания щупалец, заставляя тварь танцевать на тарелке
www.youtube.com/watch?v=dxQmOR_QLfQ
www.youtube.com/watch?v=dxQmOR_QLfQ
The Japanese, as you know, are tricky to inventions. The dish in the picture is a traditional Japanese "ika – don", which is specially prepared in the Ikkatei Tabiji restaurant and is called "Octopus dancing in rice" (odori – don). The trick is that the octopus is dead and ready to eat, but when it is poured with soy sauce, the sodium contained in the sauce reacts with the octopus’s cells, as a result of which free ions are released, they “tickle” the nerve endings of the tentacles, causing the creature to dance on a plate
www.youtube.com/watch?v=dxQmOR_QLfQ
www.youtube.com/watch?v=dxQmOR_QLfQ
У записи 9 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Роман Прокашев
