Кто-то не верит в гопников, кто-то в нло, кто-то в тп, кто-то в деда мороза, мне же начинает казаться, что какая-то вся это продуктово-пищевая истерия - какая-то неудачная шутка. Ну если бы я не смотрела телевизор и не читала новостей. как часто со мной бывает - месяцами вообще не в курсе, что происходит - я бы просто не поверила.
В данный момент я макаю свой нежно и трепетно любимый немецкий Fitaki в чудное испанское оливковое масло, такого божественного вкуса и аромата, что его невозможно описат словами. Сыр мой, как я предсказывала, подорожал на 20 рублей. Оливковое масло не для жарки, а для заправок салатов и как самостоятельный соус - всегда было недешевым. Но и не фантастически дорогим. Хорошее оливковое масло, как и хорошее вино - это безграничная вселенная тончайних оттенков вкуса, его, как и вино, можно изучать бесконечно, всем сердцем привязываясь к определенным сортам, маркам, производителям. Это коллекция твоих ощущений и слабостей. Это гурманство в хорошем смысле. Это чудеса и познание целого мира.
Но отойдем от поэтики вкуса. Оливковое масло я беру обычно подешевле, для готовки. Вчера просто у меня был семейный праздник, в связи с чем набор продуктов в холодильнике сегодня более изысканный, чем обычно.
А если говорить про обычно, то... Рынок рядом, а там ... Чудные домашние куры, с толстой кожицей и прослойкой ароматного жира, с темно-розовым жестковатым и невероятно вкусным мясом, бройлерные куры м тонкой кожицей и нежным равномерно жирным мясом, ароматная баранина с толстыми прослойками белоснежного жира, увесистые индюшки, розовые и белые, свежайшая свинина и практически мраморная говядина ("практически" - дабы не оскорбить фанатичных гурманов, я не могу не верить своим глазам и вкусу, эти волшебные жировые прослойки образуют истинно мраморный рисунок), чудесные колбасы изготовленные исключительно из мяса, сливочное масло, с истинным вкусом сливок и легким ароматом меда и луговых трав, равно как и сыры, нежнейшая семга, розовая форель, бесподобная нерка, а еще горбуша, кижуч... Свежайшая жирная селедка, с брюшками, полными икры. Мед, фрукты, орехи, субпродукты... Темно-розовые утки и восхитительные гуси... Домашние куриные яйца с оранжевым желтком, маленькие перепелиные... Да что там мясо? А укроп? А зеленый лук? А темно-красный, почти черный базилик, чьи еще юные листики не сумели загрубеть, щавель, мята, зеленый базилик... И это все в декабре, живьем, пучками, даже не в упаковках. Петрушка правда жестковата. Но это называется обычно "зажрались". Это хорошо, когда тебе не нравится оттенок вкуса рукколы или излишняя жесткость петрушки, неровная шкурка редиса и более сливочный вкус местного маасдама в противовес чуть более терпкому привозному.
Это я сейчас про рынки и ближайшие к ним магазины. В супермаркетах вообще не изменилось практически ничего. Практически - потому что всегда что-то меняется, это логично.
Перед новым годом цены на рынках, правда, привычно взвинчивают. Но это из года в год.
Ну а про такие базовые блюда, как жареная картошка с белыми грибами и укропчиком, да с капусткой домашнего посола...
В моем пищевом мире не изменилось ничего.
Пойду чайку липового с медом попью.
В данный момент я макаю свой нежно и трепетно любимый немецкий Fitaki в чудное испанское оливковое масло, такого божественного вкуса и аромата, что его невозможно описат словами. Сыр мой, как я предсказывала, подорожал на 20 рублей. Оливковое масло не для жарки, а для заправок салатов и как самостоятельный соус - всегда было недешевым. Но и не фантастически дорогим. Хорошее оливковое масло, как и хорошее вино - это безграничная вселенная тончайних оттенков вкуса, его, как и вино, можно изучать бесконечно, всем сердцем привязываясь к определенным сортам, маркам, производителям. Это коллекция твоих ощущений и слабостей. Это гурманство в хорошем смысле. Это чудеса и познание целого мира.
Но отойдем от поэтики вкуса. Оливковое масло я беру обычно подешевле, для готовки. Вчера просто у меня был семейный праздник, в связи с чем набор продуктов в холодильнике сегодня более изысканный, чем обычно.
А если говорить про обычно, то... Рынок рядом, а там ... Чудные домашние куры, с толстой кожицей и прослойкой ароматного жира, с темно-розовым жестковатым и невероятно вкусным мясом, бройлерные куры м тонкой кожицей и нежным равномерно жирным мясом, ароматная баранина с толстыми прослойками белоснежного жира, увесистые индюшки, розовые и белые, свежайшая свинина и практически мраморная говядина ("практически" - дабы не оскорбить фанатичных гурманов, я не могу не верить своим глазам и вкусу, эти волшебные жировые прослойки образуют истинно мраморный рисунок), чудесные колбасы изготовленные исключительно из мяса, сливочное масло, с истинным вкусом сливок и легким ароматом меда и луговых трав, равно как и сыры, нежнейшая семга, розовая форель, бесподобная нерка, а еще горбуша, кижуч... Свежайшая жирная селедка, с брюшками, полными икры. Мед, фрукты, орехи, субпродукты... Темно-розовые утки и восхитительные гуси... Домашние куриные яйца с оранжевым желтком, маленькие перепелиные... Да что там мясо? А укроп? А зеленый лук? А темно-красный, почти черный базилик, чьи еще юные листики не сумели загрубеть, щавель, мята, зеленый базилик... И это все в декабре, живьем, пучками, даже не в упаковках. Петрушка правда жестковата. Но это называется обычно "зажрались". Это хорошо, когда тебе не нравится оттенок вкуса рукколы или излишняя жесткость петрушки, неровная шкурка редиса и более сливочный вкус местного маасдама в противовес чуть более терпкому привозному.
Это я сейчас про рынки и ближайшие к ним магазины. В супермаркетах вообще не изменилось практически ничего. Практически - потому что всегда что-то меняется, это логично.
Перед новым годом цены на рынках, правда, привычно взвинчивают. Но это из года в год.
Ну а про такие базовые блюда, как жареная картошка с белыми грибами и укропчиком, да с капусткой домашнего посола...
В моем пищевом мире не изменилось ничего.
Пойду чайку липового с медом попью.
Someone does not believe in Gopnik, someone in UFO, someone in TP, someone in Santa Claus, but it starts to seem to me that some kind of all this food and food hysteria is some kind of unfortunate joke. Well, if I did not watch TV and read the news. how often happens to me - for months I don’t know what’s going on - I wouldn’t believe it.
At the moment, I dip my dearly and reverently beloved German Fitaki into wonderful Spanish olive oil, of such divine taste and aroma that it is impossible to describe in words. My cheese, as I predicted, went up by 20 rubles. Olive oil is not for frying, but for dressing salads and as an independent sauce - it has always been expensive. But not fantastically expensive. Good olive oil, like good wine, is a limitless universe of the finest shades of taste, it, like wine, can be studied endlessly, wholeheartedly attached to certain varieties, brands, manufacturers. This is a collection of your feelings and weaknesses. This is gourmet in a good way. These are miracles and knowledge of the whole world.
But move away from the poetics of taste. I usually take olive oil cheaper for cooking. Yesterday I just had a family holiday, in connection with which the set of products in the refrigerator is more refined today than usual.
And if we talk about usually, then ... The market is nearby, and there ... Wonderful homemade chickens, with thick skin and a layer of fragrant fat, with dark pink harsh and incredibly tasty meat, broiler chickens with thin skin and gentle evenly fat meat , fragrant lamb with thick layers of snow-white fat, weighty turkeys, pink and white, the freshest pork and almost marbled beef (“practically” - so as not to offend fanatical gourmets, I cannot but believe my eyes and taste, these magical layers of fat form truly marbled drawing), wonderful sausages made exclusively of meat, butter, with a true cream taste and a light aroma of honey and meadow herbs, as well as cheeses, delicate salmon, pink trout, peerless sockeye salmon, and also pink salmon, coho salmon ... Fresh fat herring , with abdomen full of caviar. Honey, fruits, nuts, offal ... Dark pink ducks and delicious geese ... Homemade chicken eggs with an orange yolk, small quail ... Why is there meat? What about dill? What about green onions? And dark red, almost black basil, whose still young leaves could not be roughened, sorrel, mint, green basil ... And this is all in December, alive, in bunches, not even in packages. Parsley is really harsh. But this is usually called "snickering." It’s good when you don’t like the shade of the taste of arugula or the excessive stiffness of parsley, the uneven skin of radishes and the creamy taste of the local maasdam as opposed to a slightly more tart imported.
This is me now about the markets and the stores closest to them. In supermarkets, virtually nothing has changed. Practically - because something is always changing, this is logical.
Before the new year, prices in the markets, however, habitually inflate. But this is from year to year.
Well, about such basic dishes as fried potatoes with porcini mushrooms and dill, and with a cabbage of homemade salting ...
In my food world, nothing has changed.
I’ll go for a cup of linden tea with honey.
At the moment, I dip my dearly and reverently beloved German Fitaki into wonderful Spanish olive oil, of such divine taste and aroma that it is impossible to describe in words. My cheese, as I predicted, went up by 20 rubles. Olive oil is not for frying, but for dressing salads and as an independent sauce - it has always been expensive. But not fantastically expensive. Good olive oil, like good wine, is a limitless universe of the finest shades of taste, it, like wine, can be studied endlessly, wholeheartedly attached to certain varieties, brands, manufacturers. This is a collection of your feelings and weaknesses. This is gourmet in a good way. These are miracles and knowledge of the whole world.
But move away from the poetics of taste. I usually take olive oil cheaper for cooking. Yesterday I just had a family holiday, in connection with which the set of products in the refrigerator is more refined today than usual.
And if we talk about usually, then ... The market is nearby, and there ... Wonderful homemade chickens, with thick skin and a layer of fragrant fat, with dark pink harsh and incredibly tasty meat, broiler chickens with thin skin and gentle evenly fat meat , fragrant lamb with thick layers of snow-white fat, weighty turkeys, pink and white, the freshest pork and almost marbled beef (“practically” - so as not to offend fanatical gourmets, I cannot but believe my eyes and taste, these magical layers of fat form truly marbled drawing), wonderful sausages made exclusively of meat, butter, with a true cream taste and a light aroma of honey and meadow herbs, as well as cheeses, delicate salmon, pink trout, peerless sockeye salmon, and also pink salmon, coho salmon ... Fresh fat herring , with abdomen full of caviar. Honey, fruits, nuts, offal ... Dark pink ducks and delicious geese ... Homemade chicken eggs with an orange yolk, small quail ... Why is there meat? What about dill? What about green onions? And dark red, almost black basil, whose still young leaves could not be roughened, sorrel, mint, green basil ... And this is all in December, alive, in bunches, not even in packages. Parsley is really harsh. But this is usually called "snickering." It’s good when you don’t like the shade of the taste of arugula or the excessive stiffness of parsley, the uneven skin of radishes and the creamy taste of the local maasdam as opposed to a slightly more tart imported.
This is me now about the markets and the stores closest to them. In supermarkets, virtually nothing has changed. Practically - because something is always changing, this is logical.
Before the new year, prices in the markets, however, habitually inflate. But this is from year to year.
Well, about such basic dishes as fried potatoes with porcini mushrooms and dill, and with a cabbage of homemade salting ...
In my food world, nothing has changed.
I’ll go for a cup of linden tea with honey.
У записи 1 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ирина Косторева
