10 мифов о еде.
Миф № 1 От жирной пищи толстеют
Казалось бы, что может быть логичнее: ты съедаешь двести граммов сала и они после небольшой и чисто формальной обработки желудочным соком откладываются на животе. Правильно? Нет. Заблуждение о вреде жирной пищи возникло из-за простого незнания основ диетологии.Теперь посмотрим, что калорийнее – жиры или углеводы.Вы думаете, что жиры? Это не совсем так. Да, энергетическая ценность жиров вдвое выше, чем белков и углеводов, однако на их расщепление тратится больше энергии. Так что треть калорий ты израсходуешь еще до того, как жиры поступят в кровь, просто на то, чтобы усвоить оставшиеся две трети. А вот углеводы усваиваются на все сто, и, злоупотребляя ими, ты растолстеешь быстрее.
Почему без жиров нельзя?
1. Съеденные жиры при расщеплении выделяют большое количество воды. Люди, подолгу сидящие на безжировой диете, часто страдают от обезвоживания, даже не подозревая об этом.
2. Производные жиров нужны зонам контакта, передающим нервные сигналы. Без жиров процессы торможения и возбуждения ухудшаются, человек часто не может закончить свою мысль.
3. Если сократить потребление жирной пищи, сальные железы перестанут нормально работать и состояние кожи ухудшится. В первую очередь на лице, в так называемой T-зоне (лоб и нос).
Миф № 2 Самое страшное в еде - холестерин
Известно, что атеросклероз, а иногда и инфаркт возникают из-за бляшек в крови, которые почти целиком состоят из холестерина. И тут кроется главный подвох.
Во-первых, еда вносит довольно скупой вклад в общий уровень холестерина. В сутки твой организм синтезирует в 30 раз больше этого вещества, чем содержится в самой жирной отбивной. Даже если вы станете есть еду без холестерина (приготовленную на пару), его уровень в твоей крови изменится на доли процента.
Во-вторых, настоящие диетологи всегда знали, что опасен не избыток холестерина, а несбалансированность его фракций. Как нам объяснили в отделении профилактики алиментарных нарушений клиники лечебного питания РАМН, холестерин опасен не сам по себе, опасны его уплотненные и окисленные формы. Например, сливочное масло в малых дозах безопасно. Но стоит ему пару дней постоять на столе, пусть даже в масленке под крышкой, и слегка потемнеть, халестирин в нем повысится. А вообще, если есть животные жиры (сало, фуа-гра, сыры) в пропорции один к одному с растительными (оливковое масло, орехи), то холестерина можно не бояться.
Миф № 3 Молоко жутко полезно
Первый факт: Половина калорий, которые содержатся в молоке приходят из жиров. В одном стакане молока содержится около 10% суточной нормы холестерина, которую разрешено употреблять человеку. Именно в молоке (и в остальных продуктах, производных от молока) и нигде больше содержится худший жир - твердый говяжий жир. Молоко содержит животные жиры, который приводит к развитию атеросклеротических бляшек, которые в свою очередь приводят к развитию атеросклероза в сосудах сердца, головного мозга и конечностях, а это опять-таки приводит к развитию инфаркта миокарда, инсульта, потери конечностей и в конечном итоге к смерти человека. И всё это происходит, кода человек употребляет большое количество молока.
Второй факт: не буду на нем долго зацикливаться. На промышленных предприятиях (фермах) молока коров кормят кормами с добавлениями вредных компонентов, чтобы коровы давали молоко 300 дней в году, а не 180 как заложено природой. Итак эти вредные компоненты попадают в молоко (в виде гормонов) и они стимулируют развития рака у мужчин.
Последний факт: у детей (иногда и у взрослых) бывает аллергия на белки коровьего молока. Также у четверти человеческого населения есть лактазная недостаточность, такие люди не переносят молоко. Эти люди должны заменить коровье молоко на растительное.
Итак из молока мы должны получать белок, жирорастворимые витамины и кальций.
Чем можно заменить молоко:
1. Вкус и белок коровьего молока можно заменить кокосовым или рисовым молоком.
2. Кальций в большом количестве можно получать из китайской капусты и бобов.
3. Витамин D можно получить из рыбьего жира. Его нужно 2 грамма в день. Сейчас рыбий жир продается в таблетках, которые не имеют вкуса.
Миф № 4 Суп нужно есть каждый день
Супы, особенно горячие, изобретение северных народов. Человеку в день необходимо не меньше 2,5 литра воды, иначе почки начинают хуже работать и кровь становится зашлакованной. В жарких широтах лишний литр проще выпить, у нас же его приходится разогревать и есть в виде супа. Между тем любая еда, которую нельзя насадить на вилку, вызывает у мужчины недоверие. И правильно: аморфность – не единственный недостаток супа. При всей своей легкоусвояемости суп почти бесполезен. При вываривании практически все полезные вещества, содержащиеся в ингредиентах супа (клетчатка, витамины и жирные кислоты), разрушаются, и на выходе борщ представляет собой груду белка и мокрых балластных веществ, сдобренную лишь предсмертными криками овощей.
Опять же, попав в организм, суп делает желудочный сок менее концентрированным, и второе блюдо, съеденное вслед за ним, усваивается хуже. Выход? Диетологи рекомендуют есть больше фруктов (яблоки, дыню или ананасы) за час перед едой. Или просто больше пить. Тогда суп ты сможешь есть только для удовольствия.
Миф № 5 Чтобы похудеть, надо реже питаться
Еще один случай, когда доводы внешне логичны, но при этом ошибочны. Между тем, как гласит первая заповедь Библии питания П.Холфорда, здоровый человек должен есть пять раз в день, и количество пищи в каждом приеме не должно превышать базовый объем желудка. Как узнать этот объем? Возьми две руки (лучше свои) и сложи ладони лодочкой. Затем сведи их вместе. Это и есть твой предел.
Видишь ли, человек не может подолгу обходиться без пищи. Чем больше пауза между приемами, тем сильнее обедняется кровь. В итоге, садясь за стол раз или два в день, ты стараешься компенсировать гипогликемию и съедаешь, пусть даже бессознательно, чуть больше обычного. В результате стенки твоего желудка растягиваются. Сначала незначительно: что такое для желудка лишние сто граммов? Но в следующий прием пищи ты пытаешься съесть еще больше, потому что помимо фактического голода чувствуешь еще и пустоту в желудке. Получается замкнутый круг: чем реже ты ешь, тем больше съедаешь за один присест и тем сильнее твой голод в следующий раз. Таким образом, одноразовое питание становится не профилактической мерой, а долгой дорогой к ожирению и грыже диафрагмы.
Миф № 6 После шести есть вредно
Нормальный человек редко ложится в шесть. Поэтому готовиться ко сну так задолго – ничуть не полезно. Наоборот, бредовые установки и голодная вечерняя агония способны нанести твоему организму большой вред. Во-первых, проголодав полдня, ты наверняка переешь за завтраком. Во-вторых, сон на голодный желудок пагубно влияет на твое сознание, так что в придачу к эрозиям желудка тебе будет обеспечен еще и легкий психоз. Оптимальным будет режим, при котором ты ляжешь спать в тот момент, когда желудок переварит пищу и отдаст ее доедать кишечнику. Иными словами, если ты съешь за два-три часа до отхода ко сну что-нибудь легкое, то этот ужин покинет желудок как раз тогда, когда ты будешь засыпать. А сколько в этот момент будет на часах, не так важно.
Миф №7 Без хлеба не наедаешься
В детстве тебя наверняка одергивали – мол, не играй с хлебом. Увы, взрослые забывали добавить к этому и не ешь его. И хотя сейчас уже поздно исправлять их ошибку, мы все же попробуем. При производстве муки высшего сорта из любого зерна полностью исчезает клетчатка. Ее волокна попросту размалываются в пыль. Попадая в кишечник, хлеб из такой муки вызывает застой его содержимого. Мука обволакивает пищу подобно клейстеру и мешает ей расщепляться. В результате ты лишаешься питательных веществ и начинаешь испытывать чувство голода уже часа через три после сытного, казалось бы, обеда. Но не спеши сжигать хлебницу или травить ее голубями. Черствый или засушенный в тостере хлеб уже не так вредит пищеварению. А хлеб с отрубями и вовсе полезен для организма. Правда, и его рекомендуется есть отдельно или хотя бы в составе бутербродов, а не во время и без того обильного обеда.
Миф №8 Без мяса не прожить
Человек в свое время начинал как травоядное, а затем эволюционировал, однако стопроцентным хищником не стал. Наш организм по-прежнему не вырабатывает ферментов, способных переварить сырое мясо. Но вегетарианцев оправдывает даже не это. Оказывается, если ты в течение трех полных лет не будешь потреблять мясо, твой метаболизм в корне поменяется. После такой перестройки мясо тебе не только не понадобится, но даже станет вызывать у тебя отторжение, впрочем, чисто психологическое. Правда, нужно иметь в виду, что ряд незаменимых аминокислот ты не сможешь извлечь из овощей, орехов или рыбы. Ради триптофана, лизина, изолейцина, валина и еще пяти ценных субстанций тебе придется есть яйца, а в идеале – еще и рыбу с морепродуктами, если, конечно, ты не хочешь заработать дистрофию и рак желудка.
Миф №9 Если занимаешься спортом можно есть всё подряд
Логика опять же понятна: если ты, превозмогая себя, сходил в спортзал, то почему бы после этого не совершить что-нибудь искреннее и не взять еще пару чизбургеров с собой? Увы, в данном случае метод индульгенций не работает. И вот почему. Занятия спортом ведут к тому, что в твоих мышцах истощается запас гликогена. Для поддержания их работы в бешеном ритме организм начинает превращать белки и жиры, поступившие с едой, в углеводы, ведь ничего другого мышцы не едят. Переход на спортивную диету (это когда 50% твоей еды составляют сложные углеводы типа овощей и риса) помогает организму не чувствовать истощения. Но если ты питаешься как попало, излишки белков и жиров все равно превращаются в углеводы и в процессе этих преобразований остается много мусора и лишней воды. Все это нагружает организм. Атлеты, питающиеся фастфудом в его худших проявлениях, помимо воды накапливают в своем организме еще и разную дрянь вроде канцерогенов. И делают они это быстрее простых смертных. Ведь большая часть ресурсов организма уходит на во
Миф № 1 От жирной пищи толстеют
Казалось бы, что может быть логичнее: ты съедаешь двести граммов сала и они после небольшой и чисто формальной обработки желудочным соком откладываются на животе. Правильно? Нет. Заблуждение о вреде жирной пищи возникло из-за простого незнания основ диетологии.Теперь посмотрим, что калорийнее – жиры или углеводы.Вы думаете, что жиры? Это не совсем так. Да, энергетическая ценность жиров вдвое выше, чем белков и углеводов, однако на их расщепление тратится больше энергии. Так что треть калорий ты израсходуешь еще до того, как жиры поступят в кровь, просто на то, чтобы усвоить оставшиеся две трети. А вот углеводы усваиваются на все сто, и, злоупотребляя ими, ты растолстеешь быстрее.
Почему без жиров нельзя?
1. Съеденные жиры при расщеплении выделяют большое количество воды. Люди, подолгу сидящие на безжировой диете, часто страдают от обезвоживания, даже не подозревая об этом.
2. Производные жиров нужны зонам контакта, передающим нервные сигналы. Без жиров процессы торможения и возбуждения ухудшаются, человек часто не может закончить свою мысль.
3. Если сократить потребление жирной пищи, сальные железы перестанут нормально работать и состояние кожи ухудшится. В первую очередь на лице, в так называемой T-зоне (лоб и нос).
Миф № 2 Самое страшное в еде - холестерин
Известно, что атеросклероз, а иногда и инфаркт возникают из-за бляшек в крови, которые почти целиком состоят из холестерина. И тут кроется главный подвох.
Во-первых, еда вносит довольно скупой вклад в общий уровень холестерина. В сутки твой организм синтезирует в 30 раз больше этого вещества, чем содержится в самой жирной отбивной. Даже если вы станете есть еду без холестерина (приготовленную на пару), его уровень в твоей крови изменится на доли процента.
Во-вторых, настоящие диетологи всегда знали, что опасен не избыток холестерина, а несбалансированность его фракций. Как нам объяснили в отделении профилактики алиментарных нарушений клиники лечебного питания РАМН, холестерин опасен не сам по себе, опасны его уплотненные и окисленные формы. Например, сливочное масло в малых дозах безопасно. Но стоит ему пару дней постоять на столе, пусть даже в масленке под крышкой, и слегка потемнеть, халестирин в нем повысится. А вообще, если есть животные жиры (сало, фуа-гра, сыры) в пропорции один к одному с растительными (оливковое масло, орехи), то холестерина можно не бояться.
Миф № 3 Молоко жутко полезно
Первый факт: Половина калорий, которые содержатся в молоке приходят из жиров. В одном стакане молока содержится около 10% суточной нормы холестерина, которую разрешено употреблять человеку. Именно в молоке (и в остальных продуктах, производных от молока) и нигде больше содержится худший жир - твердый говяжий жир. Молоко содержит животные жиры, который приводит к развитию атеросклеротических бляшек, которые в свою очередь приводят к развитию атеросклероза в сосудах сердца, головного мозга и конечностях, а это опять-таки приводит к развитию инфаркта миокарда, инсульта, потери конечностей и в конечном итоге к смерти человека. И всё это происходит, кода человек употребляет большое количество молока.
Второй факт: не буду на нем долго зацикливаться. На промышленных предприятиях (фермах) молока коров кормят кормами с добавлениями вредных компонентов, чтобы коровы давали молоко 300 дней в году, а не 180 как заложено природой. Итак эти вредные компоненты попадают в молоко (в виде гормонов) и они стимулируют развития рака у мужчин.
Последний факт: у детей (иногда и у взрослых) бывает аллергия на белки коровьего молока. Также у четверти человеческого населения есть лактазная недостаточность, такие люди не переносят молоко. Эти люди должны заменить коровье молоко на растительное.
Итак из молока мы должны получать белок, жирорастворимые витамины и кальций.
Чем можно заменить молоко:
1. Вкус и белок коровьего молока можно заменить кокосовым или рисовым молоком.
2. Кальций в большом количестве можно получать из китайской капусты и бобов.
3. Витамин D можно получить из рыбьего жира. Его нужно 2 грамма в день. Сейчас рыбий жир продается в таблетках, которые не имеют вкуса.
Миф № 4 Суп нужно есть каждый день
Супы, особенно горячие, изобретение северных народов. Человеку в день необходимо не меньше 2,5 литра воды, иначе почки начинают хуже работать и кровь становится зашлакованной. В жарких широтах лишний литр проще выпить, у нас же его приходится разогревать и есть в виде супа. Между тем любая еда, которую нельзя насадить на вилку, вызывает у мужчины недоверие. И правильно: аморфность – не единственный недостаток супа. При всей своей легкоусвояемости суп почти бесполезен. При вываривании практически все полезные вещества, содержащиеся в ингредиентах супа (клетчатка, витамины и жирные кислоты), разрушаются, и на выходе борщ представляет собой груду белка и мокрых балластных веществ, сдобренную лишь предсмертными криками овощей.
Опять же, попав в организм, суп делает желудочный сок менее концентрированным, и второе блюдо, съеденное вслед за ним, усваивается хуже. Выход? Диетологи рекомендуют есть больше фруктов (яблоки, дыню или ананасы) за час перед едой. Или просто больше пить. Тогда суп ты сможешь есть только для удовольствия.
Миф № 5 Чтобы похудеть, надо реже питаться
Еще один случай, когда доводы внешне логичны, но при этом ошибочны. Между тем, как гласит первая заповедь Библии питания П.Холфорда, здоровый человек должен есть пять раз в день, и количество пищи в каждом приеме не должно превышать базовый объем желудка. Как узнать этот объем? Возьми две руки (лучше свои) и сложи ладони лодочкой. Затем сведи их вместе. Это и есть твой предел.
Видишь ли, человек не может подолгу обходиться без пищи. Чем больше пауза между приемами, тем сильнее обедняется кровь. В итоге, садясь за стол раз или два в день, ты стараешься компенсировать гипогликемию и съедаешь, пусть даже бессознательно, чуть больше обычного. В результате стенки твоего желудка растягиваются. Сначала незначительно: что такое для желудка лишние сто граммов? Но в следующий прием пищи ты пытаешься съесть еще больше, потому что помимо фактического голода чувствуешь еще и пустоту в желудке. Получается замкнутый круг: чем реже ты ешь, тем больше съедаешь за один присест и тем сильнее твой голод в следующий раз. Таким образом, одноразовое питание становится не профилактической мерой, а долгой дорогой к ожирению и грыже диафрагмы.
Миф № 6 После шести есть вредно
Нормальный человек редко ложится в шесть. Поэтому готовиться ко сну так задолго – ничуть не полезно. Наоборот, бредовые установки и голодная вечерняя агония способны нанести твоему организму большой вред. Во-первых, проголодав полдня, ты наверняка переешь за завтраком. Во-вторых, сон на голодный желудок пагубно влияет на твое сознание, так что в придачу к эрозиям желудка тебе будет обеспечен еще и легкий психоз. Оптимальным будет режим, при котором ты ляжешь спать в тот момент, когда желудок переварит пищу и отдаст ее доедать кишечнику. Иными словами, если ты съешь за два-три часа до отхода ко сну что-нибудь легкое, то этот ужин покинет желудок как раз тогда, когда ты будешь засыпать. А сколько в этот момент будет на часах, не так важно.
Миф №7 Без хлеба не наедаешься
В детстве тебя наверняка одергивали – мол, не играй с хлебом. Увы, взрослые забывали добавить к этому и не ешь его. И хотя сейчас уже поздно исправлять их ошибку, мы все же попробуем. При производстве муки высшего сорта из любого зерна полностью исчезает клетчатка. Ее волокна попросту размалываются в пыль. Попадая в кишечник, хлеб из такой муки вызывает застой его содержимого. Мука обволакивает пищу подобно клейстеру и мешает ей расщепляться. В результате ты лишаешься питательных веществ и начинаешь испытывать чувство голода уже часа через три после сытного, казалось бы, обеда. Но не спеши сжигать хлебницу или травить ее голубями. Черствый или засушенный в тостере хлеб уже не так вредит пищеварению. А хлеб с отрубями и вовсе полезен для организма. Правда, и его рекомендуется есть отдельно или хотя бы в составе бутербродов, а не во время и без того обильного обеда.
Миф №8 Без мяса не прожить
Человек в свое время начинал как травоядное, а затем эволюционировал, однако стопроцентным хищником не стал. Наш организм по-прежнему не вырабатывает ферментов, способных переварить сырое мясо. Но вегетарианцев оправдывает даже не это. Оказывается, если ты в течение трех полных лет не будешь потреблять мясо, твой метаболизм в корне поменяется. После такой перестройки мясо тебе не только не понадобится, но даже станет вызывать у тебя отторжение, впрочем, чисто психологическое. Правда, нужно иметь в виду, что ряд незаменимых аминокислот ты не сможешь извлечь из овощей, орехов или рыбы. Ради триптофана, лизина, изолейцина, валина и еще пяти ценных субстанций тебе придется есть яйца, а в идеале – еще и рыбу с морепродуктами, если, конечно, ты не хочешь заработать дистрофию и рак желудка.
Миф №9 Если занимаешься спортом можно есть всё подряд
Логика опять же понятна: если ты, превозмогая себя, сходил в спортзал, то почему бы после этого не совершить что-нибудь искреннее и не взять еще пару чизбургеров с собой? Увы, в данном случае метод индульгенций не работает. И вот почему. Занятия спортом ведут к тому, что в твоих мышцах истощается запас гликогена. Для поддержания их работы в бешеном ритме организм начинает превращать белки и жиры, поступившие с едой, в углеводы, ведь ничего другого мышцы не едят. Переход на спортивную диету (это когда 50% твоей еды составляют сложные углеводы типа овощей и риса) помогает организму не чувствовать истощения. Но если ты питаешься как попало, излишки белков и жиров все равно превращаются в углеводы и в процессе этих преобразований остается много мусора и лишней воды. Все это нагружает организм. Атлеты, питающиеся фастфудом в его худших проявлениях, помимо воды накапливают в своем организме еще и разную дрянь вроде канцерогенов. И делают они это быстрее простых смертных. Ведь большая часть ресурсов организма уходит на во
10 myths about food.
Myth number 1 From fat food get fat
It would seem that it may be more logical: you eat two hundred grams of fat and they are deposited on the stomach after a little and purely formal processing with gastric juice. Right? Not. The misconception about the dangers of fatty foods has arisen because of a simple ignorance of the foundations of dietology. Now let's see what is more nutritious - fats or carbohydrates. Do you think that fats? This is not quite true. Yes, the energy value of fats is twice as high as that of proteins and carbohydrates, however more energy is spent on splitting them. So you will consume a third of calories even before the fats enter the bloodstream, just to absorb the remaining two thirds. But carbohydrates digest one hundred percent, and, abusing them, you will get fat faster.
Why is it impossible without fat?
1. Eaten fats when splitting produce a large amount of water. People who sit on a fat-free diet for a long time often suffer from dehydration, without even knowing it.
2. Derivative fats are needed in contact zones that transmit nerve signals. Without fats, the processes of inhibition and arousal deteriorate; a person often cannot finish his thought.
3. If you reduce the consumption of fatty foods, the sebaceous glands will stop working normally and the skin condition will worsen. First of all on the face, in the so-called T-zone (forehead and nose).
Myth number 2 The worst thing in food - cholesterol
It is known that atherosclerosis, and sometimes heart attack, are caused by plaques in the blood, which are almost entirely composed of cholesterol. And here lies the main catch.
First, food makes a rather stingy contribution to total cholesterol. Per day, your body synthesizes 30 times more of this substance than is contained in the fattest chop. Even if you eat food without cholesterol (steamed), its level in your blood will change by a fraction of a percent.
Secondly, real nutritionists have always known that it is not excess cholesterol that is dangerous, but an imbalance of its fractions. As we were told in the department for the prevention of nutritional disorders of the clinical nutrition clinic of the Russian Academy of Medical Sciences, cholesterol is not dangerous by itself, its compacted and oxidized forms are dangerous. For example, butter in small doses is safe. But it costs him a couple of days to stand on the table, even if in a butter dish under a lid, and darken slightly, halesterin in it will increase. In general, if there are animal fats (lard, foie gras, cheeses) in the ratio of one to one with vegetable (olive oil, nuts), then you can not be afraid of cholesterol.
Myth number 3 Milk is terribly useful.
The first fact: Half the calories that are contained in milk come from fat. One glass of milk contains about 10% of the daily norm of cholesterol that is allowed to be consumed by humans. It is in milk (and in other products derived from milk) and nowhere else contains the worst fat - beef tallow. Milk contains animal fats, which leads to the development of atherosclerotic plaques, which in turn leads to the development of atherosclerosis in the vessels of the heart, brain and limbs, and this again leads to the development of myocardial infarction, stroke, loss of limbs and eventually death person And all this happens, when a person consumes a large amount of milk.
The second fact: I will not dwell on it for a long time. At industrial enterprises (farms), cows' milk is fed by feed with the addition of harmful components, so that cows give milk 300 days a year, and not 180 as laid down by nature. So these harmful components get into the milk (in the form of hormones) and they stimulate the development of cancer in men.
The last fact: children (sometimes adults) are allergic to cow's milk proteins. Also, a quarter of the human population has lactase deficiency, such people do not tolerate milk. These people should replace cow's milk with vegetable.
So from milk we have to get protein, fat soluble vitamins and calcium.
What can replace milk:
1. The taste and protein of cow's milk can be replaced by coconut or rice milk.
2. Calcium in large quantities can be obtained from Chinese cabbage and beans.
3. Vitamin D can be obtained from fish oil. It needs 2 grams per day. Now fish oil is sold in tablets that have no taste.
Myth number 4 Soup must be eaten every day.
Soups, especially hot, the invention of the northern peoples. A person needs at least 2.5 liters of water per day, otherwise the kidneys begin to work worse and the blood becomes slagged. In hot latitudes, an extra liter is easier to drink, but we have to warm it up and eat it in the form of soup. Meanwhile, any food that can not be planted on a fork, causes a man to mistrust. And rightly so: amorphousness is not the only flaw in the soup. For all its digestibility, the soup is almost useless. When digesting, almost all the beneficial substances contained in the soup ingredients (fiber, vitamins and fatty acids) are destroyed, and at the output the borscht is a pile of protein and wet ballast materials, flavored with only death cries of vegetables.
Again, once in the body, the soup makes the gastric juice less concentrated, and the second bl
Myth number 1 From fat food get fat
It would seem that it may be more logical: you eat two hundred grams of fat and they are deposited on the stomach after a little and purely formal processing with gastric juice. Right? Not. The misconception about the dangers of fatty foods has arisen because of a simple ignorance of the foundations of dietology. Now let's see what is more nutritious - fats or carbohydrates. Do you think that fats? This is not quite true. Yes, the energy value of fats is twice as high as that of proteins and carbohydrates, however more energy is spent on splitting them. So you will consume a third of calories even before the fats enter the bloodstream, just to absorb the remaining two thirds. But carbohydrates digest one hundred percent, and, abusing them, you will get fat faster.
Why is it impossible without fat?
1. Eaten fats when splitting produce a large amount of water. People who sit on a fat-free diet for a long time often suffer from dehydration, without even knowing it.
2. Derivative fats are needed in contact zones that transmit nerve signals. Without fats, the processes of inhibition and arousal deteriorate; a person often cannot finish his thought.
3. If you reduce the consumption of fatty foods, the sebaceous glands will stop working normally and the skin condition will worsen. First of all on the face, in the so-called T-zone (forehead and nose).
Myth number 2 The worst thing in food - cholesterol
It is known that atherosclerosis, and sometimes heart attack, are caused by plaques in the blood, which are almost entirely composed of cholesterol. And here lies the main catch.
First, food makes a rather stingy contribution to total cholesterol. Per day, your body synthesizes 30 times more of this substance than is contained in the fattest chop. Even if you eat food without cholesterol (steamed), its level in your blood will change by a fraction of a percent.
Secondly, real nutritionists have always known that it is not excess cholesterol that is dangerous, but an imbalance of its fractions. As we were told in the department for the prevention of nutritional disorders of the clinical nutrition clinic of the Russian Academy of Medical Sciences, cholesterol is not dangerous by itself, its compacted and oxidized forms are dangerous. For example, butter in small doses is safe. But it costs him a couple of days to stand on the table, even if in a butter dish under a lid, and darken slightly, halesterin in it will increase. In general, if there are animal fats (lard, foie gras, cheeses) in the ratio of one to one with vegetable (olive oil, nuts), then you can not be afraid of cholesterol.
Myth number 3 Milk is terribly useful.
The first fact: Half the calories that are contained in milk come from fat. One glass of milk contains about 10% of the daily norm of cholesterol that is allowed to be consumed by humans. It is in milk (and in other products derived from milk) and nowhere else contains the worst fat - beef tallow. Milk contains animal fats, which leads to the development of atherosclerotic plaques, which in turn leads to the development of atherosclerosis in the vessels of the heart, brain and limbs, and this again leads to the development of myocardial infarction, stroke, loss of limbs and eventually death person And all this happens, when a person consumes a large amount of milk.
The second fact: I will not dwell on it for a long time. At industrial enterprises (farms), cows' milk is fed by feed with the addition of harmful components, so that cows give milk 300 days a year, and not 180 as laid down by nature. So these harmful components get into the milk (in the form of hormones) and they stimulate the development of cancer in men.
The last fact: children (sometimes adults) are allergic to cow's milk proteins. Also, a quarter of the human population has lactase deficiency, such people do not tolerate milk. These people should replace cow's milk with vegetable.
So from milk we have to get protein, fat soluble vitamins and calcium.
What can replace milk:
1. The taste and protein of cow's milk can be replaced by coconut or rice milk.
2. Calcium in large quantities can be obtained from Chinese cabbage and beans.
3. Vitamin D can be obtained from fish oil. It needs 2 grams per day. Now fish oil is sold in tablets that have no taste.
Myth number 4 Soup must be eaten every day.
Soups, especially hot, the invention of the northern peoples. A person needs at least 2.5 liters of water per day, otherwise the kidneys begin to work worse and the blood becomes slagged. In hot latitudes, an extra liter is easier to drink, but we have to warm it up and eat it in the form of soup. Meanwhile, any food that can not be planted on a fork, causes a man to mistrust. And rightly so: amorphousness is not the only flaw in the soup. For all its digestibility, the soup is almost useless. When digesting, almost all the beneficial substances contained in the soup ingredients (fiber, vitamins and fatty acids) are destroyed, and at the output the borscht is a pile of protein and wet ballast materials, flavored with only death cries of vegetables.
Again, once in the body, the soup makes the gastric juice less concentrated, and the second bl
У записи 1 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Виталик Шведков
