???? #Персиковыйпирог на рисовой муке ????
#gailygapcook #photobygailygap
⠀
⠀ ????Немного теории:
Рис сам по себе не содержит глютена, а значит мука, сделанная из него, не обладает таким важным свойством для выпечки, как клейкость! Чтобы это исправить, необходимо добавить в тесто немного муки из глютеносодержащих злаков, а именно: пшено, ячмень, овес. Кстати муку можно приготовить самим из обычного риса, смолов его в кофемолке. Главное - мелкий помол и не забыть просеять перед использованием. Итак, преступим.) ⠀ ⠀
⠀ ????Ингредиенты: • Рисовая мука - 150 г (я брала во #вкуссвилл ) • Пшеничная мука - 50 г • Сахар - 150 г • Масло сливочное - 150 г (я брала пачку 180 г , 82%????????????) • Яйцо куриное - 3 шт • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Ванилин (ванильный экстракт/ванильный сахар) - 1 ч.л. • Персики консервированные - 1 банка • Бумага для выпечки (или растительное масло для смазывания формы) ⠀ ⠀
⠀ ????Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешиваем сливочное масло с сахаром, вбиваем яйца по одному, продолжая взбивать. Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и просеянную муку (рисовую и пшеничную), перемешиваем.
Выливаем тесто в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Персики режем на четвертинки и равномерно укладываем сверху теста.
Выпекаем при 200 градусах, 20 минут. (готовность проверяем зубочисткой)
⠀
P.S. Самое классное в данном рецепте то, каким получается тесто! Я и подумать не могла, что рисовая мука так классно изменит его структуру ))) А начинку можно любую) В первый раз я делала с дачными сливами, потом с замороженной клубникой))) Но пока мой лидер - персики. ???? ????
Приятного аппетита ???? //27.11.18
#gailygapcook #photobygailygap
⠀
⠀ ????Немного теории:
Рис сам по себе не содержит глютена, а значит мука, сделанная из него, не обладает таким важным свойством для выпечки, как клейкость! Чтобы это исправить, необходимо добавить в тесто немного муки из глютеносодержащих злаков, а именно: пшено, ячмень, овес. Кстати муку можно приготовить самим из обычного риса, смолов его в кофемолке. Главное - мелкий помол и не забыть просеять перед использованием. Итак, преступим.) ⠀ ⠀
⠀ ????Ингредиенты: • Рисовая мука - 150 г (я брала во #вкуссвилл ) • Пшеничная мука - 50 г • Сахар - 150 г • Масло сливочное - 150 г (я брала пачку 180 г , 82%????????????) • Яйцо куриное - 3 шт • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Ванилин (ванильный экстракт/ванильный сахар) - 1 ч.л. • Персики консервированные - 1 банка • Бумага для выпечки (или растительное масло для смазывания формы) ⠀ ⠀
⠀ ????Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешиваем сливочное масло с сахаром, вбиваем яйца по одному, продолжая взбивать. Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и просеянную муку (рисовую и пшеничную), перемешиваем.
Выливаем тесто в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Персики режем на четвертинки и равномерно укладываем сверху теста.
Выпекаем при 200 градусах, 20 минут. (готовность проверяем зубочисткой)
⠀
P.S. Самое классное в данном рецепте то, каким получается тесто! Я и подумать не могла, что рисовая мука так классно изменит его структуру ))) А начинку можно любую) В первый раз я делала с дачными сливами, потом с замороженной клубникой))) Но пока мой лидер - персики. ???? ????
Приятного аппетита ???? //27.11.18
???? # Peach pie on rice flour ????
#gailygapcook #photobygailygap
⠀
⠀ ???? A bit of theory:
Rice itself does not contain gluten, which means flour made from it does not have such an important property for baking as stickiness! To fix this, you need to add a little flour from gluten-containing cereals to the dough, namely millet, barley, oats. By the way, you can make flour yourself from ordinary rice, its resins in a coffee grinder. The main thing is fine grinding and do not forget to sift before use. So, let's transgress.) ⠀ ⠀
⠀ ???? Ingredients: • Rice flour - 150 g (I took in # vkusssville) • Wheat flour - 50 g • Sugar - 150 g • Butter - 150 g (I took a pack of 180 g, 82% ???? ????????)) • Chicken egg - 3 pcs. • Baking powder - 1 tsp. • Vanillin (vanilla extract / vanilla sugar) - 1 tsp • Canned peaches - 1 can • Baking paper (or vegetable oil to grease the form) ⠀ ⠀
⠀ ???? Cooking:
All ingredients should be at room temperature.
Mix the butter with sugar, beat the eggs one at a time, continuing to beat. Add baking powder, vanilla sugar and sifted flour (rice and wheat), mix.
Pour the dough into a mold previously covered with baking paper. Peaches are cut into quarters and evenly placed on top of the dough.
Bake at 200 degrees, 20 minutes. (check readiness with a toothpick)
⠀
P.S. The cool thing about this recipe is how the dough turns out! I couldn’t even think that rice flour will change its structure so cool))) And you can make any filling) For the first time, I made it with summer plums, then with frozen strawberries))) But for now, my leader is peaches. ???? ????
Bon Appetit ???? //27.11.18
#gailygapcook #photobygailygap
⠀
⠀ ???? A bit of theory:
Rice itself does not contain gluten, which means flour made from it does not have such an important property for baking as stickiness! To fix this, you need to add a little flour from gluten-containing cereals to the dough, namely millet, barley, oats. By the way, you can make flour yourself from ordinary rice, its resins in a coffee grinder. The main thing is fine grinding and do not forget to sift before use. So, let's transgress.) ⠀ ⠀
⠀ ???? Ingredients: • Rice flour - 150 g (I took in # vkusssville) • Wheat flour - 50 g • Sugar - 150 g • Butter - 150 g (I took a pack of 180 g, 82% ???? ????????)) • Chicken egg - 3 pcs. • Baking powder - 1 tsp. • Vanillin (vanilla extract / vanilla sugar) - 1 tsp • Canned peaches - 1 can • Baking paper (or vegetable oil to grease the form) ⠀ ⠀
⠀ ???? Cooking:
All ingredients should be at room temperature.
Mix the butter with sugar, beat the eggs one at a time, continuing to beat. Add baking powder, vanilla sugar and sifted flour (rice and wheat), mix.
Pour the dough into a mold previously covered with baking paper. Peaches are cut into quarters and evenly placed on top of the dough.
Bake at 200 degrees, 20 minutes. (check readiness with a toothpick)
⠀
P.S. The cool thing about this recipe is how the dough turns out! I couldn’t even think that rice flour will change its structure so cool))) And you can make any filling) For the first time, I made it with summer plums, then with frozen strawberries))) But for now, my leader is peaches. ???? ????
Bon Appetit ???? //27.11.18
У записи 6 лайков,
0 репостов,
359 просмотров.
0 репостов,
359 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Мария Бочкарева
