https://facebook.com/298276320198577_2829199427106241
Российский сыр стал лучшим во Франции
Получить первое место на сырном конкурсе во Франции - это, как сейчас говорят, зачет. Для этого нужно обойти десятки опытнейших конкурентов и удовлетворить рецепторы пресыщенных гурманов, сидящих в жюри. Тульский фермер Алексей Андреев смог. Он привез на конкурс несколько видов сыров и... получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью.
- В жюри было более 200 человек, плюс 30 из них - профессиональные дегустаторы. Оценивали внешний вид, аромат, текстуру, вкус и послевкусие. Голосование было вслепую, то есть члены жюри не знали, чей именно сыр они оценивают. Плюс по каждой оценке они давали комментарии - и это самое ценное, - рассказал корреспонденту "КП" фермер.
Fromonval - главный региональный сырный конкурс востока Франции, в частности, регионов Lorraine и Franche-Comté, но на него съезжаются сыроделы со всей страны, а также Швейцарии. По значимости он считается вторым во Франции. На этот раз в конкурсе принимали участие 64 сыродела, которые представили на суд жюри около 240 продуктов. Помимо "золота" сыры Андреева получил еще и "бронзу" в другой номинации.
- Когда объявили результаты, зал хлопал, свистел. Неожиданно и приятно. До слез, - вспоминает Андреев.
Сыроварением Андреев стал заниматься несколько лет назад. И после этого круто перевернул свою жизнь. Из успешного столичного предпринимателя превратился в простого тульского фермера. Теперь тоже, кстати, успешного. Объемы производства пока скромные - 25 кило в сутки. В основном сыры Андреева поставляются в несколько ресторанов и продаются в фермерских лавках.
- Сколько сравнивал с другими российскими производителями, всегда сыры Андреева выигрывали. Он сам по себе перфекционист. Если ему что-то не нравится, он может всю партию выкинуть, если ему покажется, что он не достиг 100-процентного результата. Деньги для него точно на втором месте, - говорит Борис Акимов, сооснователь фермерского кооператива LavkaLavka.
По словам Акимова, в Европе подобных ремесленных производств очень много, а в России они только-только появляются. Зато какие!
https://www.bryansk.kp.ru/daily/26894.5/3938938/
Поздравляем Алексея в комментариях!
(Илья Рабченок)
Российский сыр стал лучшим во Франции
Получить первое место на сырном конкурсе во Франции - это, как сейчас говорят, зачет. Для этого нужно обойти десятки опытнейших конкурентов и удовлетворить рецепторы пресыщенных гурманов, сидящих в жюри. Тульский фермер Алексей Андреев смог. Он привез на конкурс несколько видов сыров и... получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью.
- В жюри было более 200 человек, плюс 30 из них - профессиональные дегустаторы. Оценивали внешний вид, аромат, текстуру, вкус и послевкусие. Голосование было вслепую, то есть члены жюри не знали, чей именно сыр они оценивают. Плюс по каждой оценке они давали комментарии - и это самое ценное, - рассказал корреспонденту "КП" фермер.
Fromonval - главный региональный сырный конкурс востока Франции, в частности, регионов Lorraine и Franche-Comté, но на него съезжаются сыроделы со всей страны, а также Швейцарии. По значимости он считается вторым во Франции. На этот раз в конкурсе принимали участие 64 сыродела, которые представили на суд жюри около 240 продуктов. Помимо "золота" сыры Андреева получил еще и "бронзу" в другой номинации.
- Когда объявили результаты, зал хлопал, свистел. Неожиданно и приятно. До слез, - вспоминает Андреев.
Сыроварением Андреев стал заниматься несколько лет назад. И после этого круто перевернул свою жизнь. Из успешного столичного предпринимателя превратился в простого тульского фермера. Теперь тоже, кстати, успешного. Объемы производства пока скромные - 25 кило в сутки. В основном сыры Андреева поставляются в несколько ресторанов и продаются в фермерских лавках.
- Сколько сравнивал с другими российскими производителями, всегда сыры Андреева выигрывали. Он сам по себе перфекционист. Если ему что-то не нравится, он может всю партию выкинуть, если ему покажется, что он не достиг 100-процентного результата. Деньги для него точно на втором месте, - говорит Борис Акимов, сооснователь фермерского кооператива LavkaLavka.
По словам Акимова, в Европе подобных ремесленных производств очень много, а в России они только-только появляются. Зато какие!
https://www.bryansk.kp.ru/daily/26894.5/3938938/
Поздравляем Алексея в комментариях!
(Илья Рабченок)
https://facebook.com/298276320198577_2829199427106241
Russian cheese has become the best in France
To get first place at the cheese contest in France is, as they say now, a set-off. To do this, you need to get around dozens of most experienced competitors and satisfy the receptors of satiated gourmets sitting on the jury. Tula farmer Alexey Andreev could. He brought several types of cheeses to the competition and ... received the “gold” in the nomination of goat soft cheeses with mold.
- The jury had more than 200 people, plus 30 of them - professional tasters. They evaluated the appearance, aroma, texture, taste and aftertaste. The vote was blind, that is, the jury did not know whose cheese they were evaluating. Plus, for each assessment, they gave comments - and this is the most valuable, ”the farmer told the“ KP ”correspondent.
Fromonval is the main regional cheese competition in the east of France, in particular, in the Lorraine and Franche-Comté regions, but cheese makers from all over the country, as well as Switzerland, come here. In importance, it is considered the second in France. This time 64 cheesemakers took part in the competition, who presented about 240 products to the jury. In addition to the “gold”, Andreev’s cheese also received a “bronze” in another category.
- When the results were announced, the hall clapped, whistled. Unexpectedly and pleasantly. To tears, ”Andreev recalls.
Andreev began to engage in cheese making several years ago. And after that he turned his life upside down. From a successful metropolitan entrepreneur turned into a simple Tula farmer. Now, too, by the way, successful. Production volumes are still modest - 25 kilograms per day. Mostly Andreeva cheeses are delivered to several restaurants and sold at farmers' shops.
- How many compared with other Russian producers, Andreev’s cheeses always won. He himself is a perfectionist. If he doesn’t like something, he can throw out the whole batch if he thinks that he has not reached a 100 percent result. Money is definitely in second place for him, ”says Boris Akimov, co-founder of the LavkaLavka farming cooperative.
According to Akimov, there are a lot of similar craft industries in Europe, and they are just emerging in Russia. But what!
https://www.bryansk.kp.ru/daily/26894.5/3938938/
Congratulations to Alexey in the comments!
(Ilya Rabchenok)
Russian cheese has become the best in France
To get first place at the cheese contest in France is, as they say now, a set-off. To do this, you need to get around dozens of most experienced competitors and satisfy the receptors of satiated gourmets sitting on the jury. Tula farmer Alexey Andreev could. He brought several types of cheeses to the competition and ... received the “gold” in the nomination of goat soft cheeses with mold.
- The jury had more than 200 people, plus 30 of them - professional tasters. They evaluated the appearance, aroma, texture, taste and aftertaste. The vote was blind, that is, the jury did not know whose cheese they were evaluating. Plus, for each assessment, they gave comments - and this is the most valuable, ”the farmer told the“ KP ”correspondent.
Fromonval is the main regional cheese competition in the east of France, in particular, in the Lorraine and Franche-Comté regions, but cheese makers from all over the country, as well as Switzerland, come here. In importance, it is considered the second in France. This time 64 cheesemakers took part in the competition, who presented about 240 products to the jury. In addition to the “gold”, Andreev’s cheese also received a “bronze” in another category.
- When the results were announced, the hall clapped, whistled. Unexpectedly and pleasantly. To tears, ”Andreev recalls.
Andreev began to engage in cheese making several years ago. And after that he turned his life upside down. From a successful metropolitan entrepreneur turned into a simple Tula farmer. Now, too, by the way, successful. Production volumes are still modest - 25 kilograms per day. Mostly Andreeva cheeses are delivered to several restaurants and sold at farmers' shops.
- How many compared with other Russian producers, Andreev’s cheeses always won. He himself is a perfectionist. If he doesn’t like something, he can throw out the whole batch if he thinks that he has not reached a 100 percent result. Money is definitely in second place for him, ”says Boris Akimov, co-founder of the LavkaLavka farming cooperative.
According to Akimov, there are a lot of similar craft industries in Europe, and they are just emerging in Russia. But what!
https://www.bryansk.kp.ru/daily/26894.5/3938938/
Congratulations to Alexey in the comments!
(Ilya Rabchenok)
У записи 3 лайков,
0 репостов,
171 просмотров.
0 репостов,
171 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Илья Рабченок
