https://facebook.com/298276320198577_2859780894048094
Как мы провалили крафтовый бар в Нижнем
От открытия до закрытия — 4 месяца
У меня было 500 тысяч рублей, и я решил открыть на них бар в Нижнем Новгороде. Но лучше бы просто положил на вклад.
У меня уже был опыт бизнеса: в 2013 году я запустил кафе, сейчас оно работает и приносит доход. А вот новый бар проработал только 4 месяца. Расскажу, как мы стартовали и что пошло не так, а еще спрошу мнение у эксперта. Разобрать наш кейс согласился вице-президент по финансам Тинькофф-банка Павел Токарев.
Помещение и ремонт
Помещение в цоколе здания в центре города подвернулось случайно. Знакомый хотел открыть там магазин одежды, но для него одного 120 м² оказалось много. Он предложил поделить стоимость аренды пополам. Выходило по 60 тысяч рублей с каждого. В 100 метрах находилась главная пешеходная улица Нижнего Новгорода, где за аренду такой же по размеру площадки просили 420 тысяч.
Нам с партнером повезло вдвойне: раньше в помещении работали кафе и кальянные, поэтому уже была кухня и вытяжка. Арендодатель предоставил один месяц арендных каникул, и мы начали ремонт.
Я думал, что достаточно вывезти вещи, оставшиеся от предыдущих арендаторов, перекрасить стены, полы, соорудить барную стойку, закупить мебель, отмыть кухню — и можно начинать работать. На деле получилось сложнее.
☠️ За три месяца до нашего переезда в помещении прорвало трубу водоснабжения. Подвал затопило, поэтому и съехали предыдущие арендаторы. Подписывая договор аренды, мы не выяснили эти подробности. Большая часть гипсокартонных конструкций намокла — их пришлось демонтировать, а потом ремонтировать старинную кирпичную кладку под ними. Мы вывезли три «газели» строительного мусора. Машины с грузчиками обошлись в 10,5 тысяч рублей.
Потом сделали косметический ремонт, провели дезинсекцию и дератизацию — это меры по уничтожению насекомых и грызунов. Мы планировали обработать помещение два раза: в процессе ремонта и перед открытием. Вся обработка обошлась в 7 тысяч рублей и почти в два полных дня простоя, потому что после нее некоторое время в помещении находиться нельзя.
☠️ На краску для стен и полов ушло 24 тысячи рублей. Чтобы все хорошо просохло, мы закрыли помещение на три дня. Тут в городе прошел сильный ливень, и потоки воды размыли асфальт в соседнем дворе. Вода попала под землю и проникла через кладку в наше помещение. Стены пропитались влагой, и пришлось тратить 24 тысячи рублей на аренду тепловой пушки и влагоуловителя. Еще 15 тысяч ушли на обработку от плесени, а 5,5 тысяч — на краску для обновления цвета стен. Из-за ливня мы потеряли 44,5 тысячи. Сушка заняла неделю.
Вытяжку в помещении установили еще до нас. На кухне были холодильный стол, морозильная камера, профессиональная плита, фритюр, мойка и пицца-печь. Это позволило сэкономить около 500 тысяч рублей на закупке оборудования.
Барную стойку и холодную комнату для хранения пива мы собрали сами, посоветовавшись с коллегами из других баров.
Один охладитель и небольшой холодильник взяли в аренду у поставщиков пива. Витринные холодильники, оборудование для разлива пива, а иногда и фирменные бокалы производители или поставщики готовы предоставлять бесплатно, если ежемесячно заказываешь продукцию хотя бы на минимальную сумму. Мы позаимствовали 50 пивных стаканов из ресторана одного из наших партнеров. Остальное оборудование и мебель закупили.
☠️ Мы заказали три больших стола и 28 стульев: по шесть к каждому столу и десять для бара. По факту оказалось, что за бар помещается максимум 8 человек. Можно было сэкономить 6 тысяч на стульях, потому что мы все равно не использовали их все.
150 000 Р
мы потратили на мебель для бара. 6000 Р могли сэкономить
Затраты на мебель и оборудование — 327 500 Р, а потом у нас случилось → https://journal.tinkoff.ru/failbar
(Илья Рабченок)
От открытия до закрытия — 4 месяца
Как мы провалили крафтовый бар в Нижнем
От открытия до закрытия — 4 месяца
У меня было 500 тысяч рублей, и я решил открыть на них бар в Нижнем Новгороде. Но лучше бы просто положил на вклад.
У меня уже был опыт бизнеса: в 2013 году я запустил кафе, сейчас оно работает и приносит доход. А вот новый бар проработал только 4 месяца. Расскажу, как мы стартовали и что пошло не так, а еще спрошу мнение у эксперта. Разобрать наш кейс согласился вице-президент по финансам Тинькофф-банка Павел Токарев.
Помещение и ремонт
Помещение в цоколе здания в центре города подвернулось случайно. Знакомый хотел открыть там магазин одежды, но для него одного 120 м² оказалось много. Он предложил поделить стоимость аренды пополам. Выходило по 60 тысяч рублей с каждого. В 100 метрах находилась главная пешеходная улица Нижнего Новгорода, где за аренду такой же по размеру площадки просили 420 тысяч.
Нам с партнером повезло вдвойне: раньше в помещении работали кафе и кальянные, поэтому уже была кухня и вытяжка. Арендодатель предоставил один месяц арендных каникул, и мы начали ремонт.
Я думал, что достаточно вывезти вещи, оставшиеся от предыдущих арендаторов, перекрасить стены, полы, соорудить барную стойку, закупить мебель, отмыть кухню — и можно начинать работать. На деле получилось сложнее.
☠️ За три месяца до нашего переезда в помещении прорвало трубу водоснабжения. Подвал затопило, поэтому и съехали предыдущие арендаторы. Подписывая договор аренды, мы не выяснили эти подробности. Большая часть гипсокартонных конструкций намокла — их пришлось демонтировать, а потом ремонтировать старинную кирпичную кладку под ними. Мы вывезли три «газели» строительного мусора. Машины с грузчиками обошлись в 10,5 тысяч рублей.
Потом сделали косметический ремонт, провели дезинсекцию и дератизацию — это меры по уничтожению насекомых и грызунов. Мы планировали обработать помещение два раза: в процессе ремонта и перед открытием. Вся обработка обошлась в 7 тысяч рублей и почти в два полных дня простоя, потому что после нее некоторое время в помещении находиться нельзя.
☠️ На краску для стен и полов ушло 24 тысячи рублей. Чтобы все хорошо просохло, мы закрыли помещение на три дня. Тут в городе прошел сильный ливень, и потоки воды размыли асфальт в соседнем дворе. Вода попала под землю и проникла через кладку в наше помещение. Стены пропитались влагой, и пришлось тратить 24 тысячи рублей на аренду тепловой пушки и влагоуловителя. Еще 15 тысяч ушли на обработку от плесени, а 5,5 тысяч — на краску для обновления цвета стен. Из-за ливня мы потеряли 44,5 тысячи. Сушка заняла неделю.
Вытяжку в помещении установили еще до нас. На кухне были холодильный стол, морозильная камера, профессиональная плита, фритюр, мойка и пицца-печь. Это позволило сэкономить около 500 тысяч рублей на закупке оборудования.
Барную стойку и холодную комнату для хранения пива мы собрали сами, посоветовавшись с коллегами из других баров.
Один охладитель и небольшой холодильник взяли в аренду у поставщиков пива. Витринные холодильники, оборудование для разлива пива, а иногда и фирменные бокалы производители или поставщики готовы предоставлять бесплатно, если ежемесячно заказываешь продукцию хотя бы на минимальную сумму. Мы позаимствовали 50 пивных стаканов из ресторана одного из наших партнеров. Остальное оборудование и мебель закупили.
☠️ Мы заказали три больших стола и 28 стульев: по шесть к каждому столу и десять для бара. По факту оказалось, что за бар помещается максимум 8 человек. Можно было сэкономить 6 тысяч на стульях, потому что мы все равно не использовали их все.
150 000 Р
мы потратили на мебель для бара. 6000 Р могли сэкономить
Затраты на мебель и оборудование — 327 500 Р, а потом у нас случилось → https://journal.tinkoff.ru/failbar
(Илья Рабченок)
От открытия до закрытия — 4 месяца
https://facebook.com/298276320198577_2859780894048094
How we failed a craft bar in Nizhny
From opening to closing - 4 months
I had 500 thousand rubles, and I decided to open a bar on them in Nizhny Novgorod. But it would be better just to put on a contribution.
I already had business experience: in 2013 I launched a cafe, now it works and brings income. But the new bar only worked for 4 months. I’ll tell you how we started and what went wrong, and I’ll also ask an expert for an opinion. Tinkoff Bank Vice President for Finance Pavel Tokarev agreed to take our case apart.
Premises and repairs
The room in the basement of the building in the city center turned up by accident. A friend wanted to open a clothing store there, but for him there was a lot of one 120 m². He suggested dividing the rent in half. It turned out 60 thousand rubles from each. 100 meters away was the main pedestrian street of Nizhny Novgorod, where 420 thousand were asked for a rental of the same size site.
My partner and I were doubly lucky: earlier cafes and hookahs worked in the room, so there was already a kitchen and an extractor fan. The landlord provided one month of rental vacation, and we began repairs.
I thought that it was enough to take out the things left from previous tenants, repaint the walls, floors, build a bar, buy furniture, wash the kitchen - and you can start working. In fact, it turned out to be more complicated.
☠️ Three months before our move, a water pipe broke in the room. The basement was flooded, so the previous tenants moved out. By signing the lease, we did not find out these details. Most of the drywall constructions got wet - they had to be dismantled, and then the old brickwork under them was repaired. We took out three “gazelles” of construction waste. Cars with loaders cost 10.5 thousand rubles.
Then they made cosmetic repairs, carried out disinsection and deratization - these are measures to destroy insects and rodents. We planned to process the room twice: during the repair process and before opening. The whole treatment cost 7 thousand rubles and almost two full days of downtime, because after it you can’t be in the room for some time.
☠️ It took 24 thousand rubles to paint for walls and floors. In order to dry everything well, we closed the room for three days. There was a heavy downpour in the city, and streams of water washed away the asphalt in the neighboring yard. Water got underground and penetrated through the masonry into our room. The walls were saturated with moisture, and 24 thousand rubles had to be spent on renting a heat gun and a moisture trap. Another 15 thousand went to the processing of mold, and 5.5 thousand - to paint to update the color of the walls. Due to the rain we lost 44.5 thousand. Drying took a week.
A hood in the room was installed before us. The kitchen had a fridge, freezer, professional stove, deep fat, sink and pizza oven. This allowed to save about 500 thousand rubles on the purchase of equipment.
We assembled a bar counter and a cold room for storing beer ourselves, in consultation with colleagues from other bars.
One cooler and a small refrigerator were leased from beer suppliers. Refrigerators, beer dispensing equipment, and sometimes branded glasses, manufacturers or suppliers are ready to provide for free if you order products at least for a minimum amount every month. We borrowed 50 beer glasses from the restaurant of one of our partners. The rest of the equipment and furniture purchased.
☠️ We ordered three large tables and 28 chairs: six for each table and ten for the bar. In fact, it turned out that a maximum of 8 people fit in a bar. You could save 6 thousand on chairs, because we still didn’t use all of them.
150 000 R
we spent on bar furniture. 6000 R could save
The cost of furniture and equipment is 327,500 R, and then it happened to us → https://journal.tinkoff.ru/failbar
(Ilya Rabchenok)
From opening to closing - 4 months
How we failed a craft bar in Nizhny
From opening to closing - 4 months
I had 500 thousand rubles, and I decided to open a bar on them in Nizhny Novgorod. But it would be better just to put on a contribution.
I already had business experience: in 2013 I launched a cafe, now it works and brings income. But the new bar only worked for 4 months. I’ll tell you how we started and what went wrong, and I’ll also ask an expert for an opinion. Tinkoff Bank Vice President for Finance Pavel Tokarev agreed to take our case apart.
Premises and repairs
The room in the basement of the building in the city center turned up by accident. A friend wanted to open a clothing store there, but for him there was a lot of one 120 m². He suggested dividing the rent in half. It turned out 60 thousand rubles from each. 100 meters away was the main pedestrian street of Nizhny Novgorod, where 420 thousand were asked for a rental of the same size site.
My partner and I were doubly lucky: earlier cafes and hookahs worked in the room, so there was already a kitchen and an extractor fan. The landlord provided one month of rental vacation, and we began repairs.
I thought that it was enough to take out the things left from previous tenants, repaint the walls, floors, build a bar, buy furniture, wash the kitchen - and you can start working. In fact, it turned out to be more complicated.
☠️ Three months before our move, a water pipe broke in the room. The basement was flooded, so the previous tenants moved out. By signing the lease, we did not find out these details. Most of the drywall constructions got wet - they had to be dismantled, and then the old brickwork under them was repaired. We took out three “gazelles” of construction waste. Cars with loaders cost 10.5 thousand rubles.
Then they made cosmetic repairs, carried out disinsection and deratization - these are measures to destroy insects and rodents. We planned to process the room twice: during the repair process and before opening. The whole treatment cost 7 thousand rubles and almost two full days of downtime, because after it you can’t be in the room for some time.
☠️ It took 24 thousand rubles to paint for walls and floors. In order to dry everything well, we closed the room for three days. There was a heavy downpour in the city, and streams of water washed away the asphalt in the neighboring yard. Water got underground and penetrated through the masonry into our room. The walls were saturated with moisture, and 24 thousand rubles had to be spent on renting a heat gun and a moisture trap. Another 15 thousand went to the processing of mold, and 5.5 thousand - to paint to update the color of the walls. Due to the rain we lost 44.5 thousand. Drying took a week.
A hood in the room was installed before us. The kitchen had a fridge, freezer, professional stove, deep fat, sink and pizza oven. This allowed to save about 500 thousand rubles on the purchase of equipment.
We assembled a bar counter and a cold room for storing beer ourselves, in consultation with colleagues from other bars.
One cooler and a small refrigerator were leased from beer suppliers. Refrigerators, beer dispensing equipment, and sometimes branded glasses, manufacturers or suppliers are ready to provide for free if you order products at least for a minimum amount every month. We borrowed 50 beer glasses from the restaurant of one of our partners. The rest of the equipment and furniture purchased.
☠️ We ordered three large tables and 28 chairs: six for each table and ten for the bar. In fact, it turned out that a maximum of 8 people fit in a bar. You could save 6 thousand on chairs, because we still didn’t use all of them.
150 000 R
we spent on bar furniture. 6000 R could save
The cost of furniture and equipment is 327,500 R, and then it happened to us → https://journal.tinkoff.ru/failbar
(Ilya Rabchenok)
From opening to closing - 4 months
У записи 1 лайков,
0 репостов,
270 просмотров.
0 репостов,
270 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Илья Рабченок
