Морковный.
Наконец-то я нашла рецепт морковного торта, в котором меня всё устроило. Уже четвертый опробованный по счету (самым неудачным был веганский бисквит, который можно применять для самообороны или декора дачной крыши).
Так вот, делюсь с вами благами удачного морковного.
Надобно:
Бисквит:
- примерно 350 граммов морквы (в уже очищенном варианте)
- 300 граммов муки (200 - цельнозерновая, 100 - обыкновенная)
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 80 г изюма
- 80 г грецких орехов
- 5 г разрыхлителя (половина большого или целый маленький пакетик)
- 2 г соли (пол-чайной ложки)
- растительное масло 200 мл (в рецепте было 300, я решила уменьшить)
- корица 4 г (чайная ложка)
Крем:
- 2 литра молока
- 1 литр кефира
- два яйца
- 50 г сливочного масла
- чайная ложка соли
- 100/150 г сахара
- сок половины лимона
Бисквит:
1) яйца взбиваем с сахаром
2) туда же - масло
3) туда же - муку через сито
(если вы взбиваете не вилочкой а нормальным миксером, ситом можно пренебречь)
4) туда же - соль и разрыхлитель
5) моркву чистим, трем на терке или измельчаем в фуд-процессоре, засовываем в тесто (тут и далее уже лучше ложкой перемешивать)
6) в том же фуд-процессоре измельчаем орехи, добавляем в тесто
7) добавляем изюм
8) выливаем в форму диаметром примерно 20 см, в духовку на 180 градусов и 50 минут
9) вынимаем из духовки, оставляем остывать примерно на час, затем режем корж на две части (верхнюю и нижнюю, разумеется:)), промазываем кремом сверху и между частями, засовываем в холодильник остывать еще на пару часов, когда сыр затвердеет его можно будет намазать сверху и сбоку уже лопаточкой, как штукатурку, чтобы торт хорошо выглядел:)
Крем:
ВАРИАНТ 1, ИЗ САМОДЕЛЬНОГО "МАСКАРПОНЕ":
1) кипятим молоко с солью, вливаем кефир (предварительно надо запастись здоровой кастрюлей)
2) перемешиваем, ждем, когда сыворотка отделится от творожного сыра
3) с помощью сита извлекаем сыр, кладем в полотенчико/марлю, подвешиваем над мойкой, чтоб стекало (минут 15)
4) взбиваем яйца с сахаром и соком лимона
5) вблендиваем туда мягкий сыр и масло, засовываем в холодильник примерно на час, затем промазываем бисквит
ВАРИАНТ 2 ИЗ ПОКУПНОГО МАСКАРПОНЕ
1) просто возьмите 400 г маскарпоне, сок половины лимона, 100/150 г сахара, все сблендите и остудите.
(вариант самодельного крем-сыра дешевле и менее жирно:)).
П.С. Я устала это писать, так что здесь меня можно похвалить или испечь торт "по стопам" - мне будет приятно:).
П.С.2 ВЕГАНАМ:
если яйца в составе вам некошерно, можно заменить их пюрированными бананами в соотношении один средний банан = 1 яйцо.
В крем, в таком случае, лучше никак не добавлять яйца и ничем не заменять. Можете положить побольше масла.
Такие дела
Наконец-то я нашла рецепт морковного торта, в котором меня всё устроило. Уже четвертый опробованный по счету (самым неудачным был веганский бисквит, который можно применять для самообороны или декора дачной крыши).
Так вот, делюсь с вами благами удачного морковного.
Надобно:
Бисквит:
- примерно 350 граммов морквы (в уже очищенном варианте)
- 300 граммов муки (200 - цельнозерновая, 100 - обыкновенная)
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 80 г изюма
- 80 г грецких орехов
- 5 г разрыхлителя (половина большого или целый маленький пакетик)
- 2 г соли (пол-чайной ложки)
- растительное масло 200 мл (в рецепте было 300, я решила уменьшить)
- корица 4 г (чайная ложка)
Крем:
- 2 литра молока
- 1 литр кефира
- два яйца
- 50 г сливочного масла
- чайная ложка соли
- 100/150 г сахара
- сок половины лимона
Бисквит:
1) яйца взбиваем с сахаром
2) туда же - масло
3) туда же - муку через сито
(если вы взбиваете не вилочкой а нормальным миксером, ситом можно пренебречь)
4) туда же - соль и разрыхлитель
5) моркву чистим, трем на терке или измельчаем в фуд-процессоре, засовываем в тесто (тут и далее уже лучше ложкой перемешивать)
6) в том же фуд-процессоре измельчаем орехи, добавляем в тесто
7) добавляем изюм
8) выливаем в форму диаметром примерно 20 см, в духовку на 180 градусов и 50 минут
9) вынимаем из духовки, оставляем остывать примерно на час, затем режем корж на две части (верхнюю и нижнюю, разумеется:)), промазываем кремом сверху и между частями, засовываем в холодильник остывать еще на пару часов, когда сыр затвердеет его можно будет намазать сверху и сбоку уже лопаточкой, как штукатурку, чтобы торт хорошо выглядел:)
Крем:
ВАРИАНТ 1, ИЗ САМОДЕЛЬНОГО "МАСКАРПОНЕ":
1) кипятим молоко с солью, вливаем кефир (предварительно надо запастись здоровой кастрюлей)
2) перемешиваем, ждем, когда сыворотка отделится от творожного сыра
3) с помощью сита извлекаем сыр, кладем в полотенчико/марлю, подвешиваем над мойкой, чтоб стекало (минут 15)
4) взбиваем яйца с сахаром и соком лимона
5) вблендиваем туда мягкий сыр и масло, засовываем в холодильник примерно на час, затем промазываем бисквит
ВАРИАНТ 2 ИЗ ПОКУПНОГО МАСКАРПОНЕ
1) просто возьмите 400 г маскарпоне, сок половины лимона, 100/150 г сахара, все сблендите и остудите.
(вариант самодельного крем-сыра дешевле и менее жирно:)).
П.С. Я устала это писать, так что здесь меня можно похвалить или испечь торт "по стопам" - мне будет приятно:).
П.С.2 ВЕГАНАМ:
если яйца в составе вам некошерно, можно заменить их пюрированными бананами в соотношении один средний банан = 1 яйцо.
В крем, в таком случае, лучше никак не добавлять яйца и ничем не заменять. Можете положить побольше масла.
Такие дела
Carrot.
Finally, I found a carrot cake recipe in which everything suited me. Already the fourth tried in the account (the most unsuccessful was a vegan biscuit, which can be used for self-defense or decor of a country roof).
So, I share with you the benefits of a successful carrot.
It is necessary:
Biscuit:
- about 350 grams of carrots (in the already peeled version)
- 300 grams of flour (200 - whole grain, 100 - ordinary)
- 4 eggs
- 200 g sugar
- 80 g of raisins
- 80 g of walnuts
- 5 g of baking powder (half a large or a whole small bag)
- 2 g of salt (half a teaspoon)
- vegetable oil 200 ml (in the recipe was 300, I decided to reduce)
- cinnamon 4 g (teaspoon)
Cream:
- 2 liters of milk
- 1 liter of kefir
- two eggs
- 50 g butter
- a teaspoon of salt
- 100/150 g of sugar
- juice of half a lemon
Biscuit:
1) beat eggs with sugar
2) there is oil
3) there - flour through a sieve
(if you do not whisk with a fork but with a normal mixer, you can neglect the sieve)
4) there - salt and baking powder
5) we clean the carrots, three on a grater or chop in a food processor, put in the dough (hereinafter it’s better to mix with a spoon)
6) in the same food processor, chop the nuts, add to the dough
7) add raisins
8) pour into a mold with a diameter of about 20 cm, into the oven 180 degrees and 50 minutes
9) take it out of the oven, leave it to cool for about an hour, then cut the cake into two parts (upper and lower, of course :)), coat with cream on top and between the parts, put it in the refrigerator to cool for another couple of hours, when the cheese hardens, it will be possible spread on top and side with a spatula, like plaster, so that the cake looks good :)
Cream:
OPTION 1, FROM THE HANDMADE MASKARPONE:
1) boil milk with salt, pour kefir (first you need to stock up on a healthy pan)
2) mix, wait for the whey to separate from the curd cheese
3) using a sieve, remove cheese, put in a towel / cheesecloth, hang over a sink so that it drains (about 15 minutes)
4) beat eggs with sugar and lemon juice
5) we stick in soft cheese and butter, put it in the refrigerator for about an hour, then grease the biscuit
OPTION 2 FROM THE BUYING MASCARPONE
1) just take 400 g of mascarpone, the juice of half a lemon, 100/150 g of sugar, mix everything and cool.
(the option of home-made cream cheese is cheaper and less greasy :)).
P.S. I'm tired of writing this, so here I can be praised or baked a cake in the footsteps - I will be pleased :).
P.S. 2 VEGANAM:
if the eggs in your composition are not kosher, you can replace them with pureed bananas in the ratio of one average banana = 1 egg.
In this case, it is better not to add eggs to the cream and not replace anything. You can put more oil.
So it goes
Finally, I found a carrot cake recipe in which everything suited me. Already the fourth tried in the account (the most unsuccessful was a vegan biscuit, which can be used for self-defense or decor of a country roof).
So, I share with you the benefits of a successful carrot.
It is necessary:
Biscuit:
- about 350 grams of carrots (in the already peeled version)
- 300 grams of flour (200 - whole grain, 100 - ordinary)
- 4 eggs
- 200 g sugar
- 80 g of raisins
- 80 g of walnuts
- 5 g of baking powder (half a large or a whole small bag)
- 2 g of salt (half a teaspoon)
- vegetable oil 200 ml (in the recipe was 300, I decided to reduce)
- cinnamon 4 g (teaspoon)
Cream:
- 2 liters of milk
- 1 liter of kefir
- two eggs
- 50 g butter
- a teaspoon of salt
- 100/150 g of sugar
- juice of half a lemon
Biscuit:
1) beat eggs with sugar
2) there is oil
3) there - flour through a sieve
(if you do not whisk with a fork but with a normal mixer, you can neglect the sieve)
4) there - salt and baking powder
5) we clean the carrots, three on a grater or chop in a food processor, put in the dough (hereinafter it’s better to mix with a spoon)
6) in the same food processor, chop the nuts, add to the dough
7) add raisins
8) pour into a mold with a diameter of about 20 cm, into the oven 180 degrees and 50 minutes
9) take it out of the oven, leave it to cool for about an hour, then cut the cake into two parts (upper and lower, of course :)), coat with cream on top and between the parts, put it in the refrigerator to cool for another couple of hours, when the cheese hardens, it will be possible spread on top and side with a spatula, like plaster, so that the cake looks good :)
Cream:
OPTION 1, FROM THE HANDMADE MASKARPONE:
1) boil milk with salt, pour kefir (first you need to stock up on a healthy pan)
2) mix, wait for the whey to separate from the curd cheese
3) using a sieve, remove cheese, put in a towel / cheesecloth, hang over a sink so that it drains (about 15 minutes)
4) beat eggs with sugar and lemon juice
5) we stick in soft cheese and butter, put it in the refrigerator for about an hour, then grease the biscuit
OPTION 2 FROM THE BUYING MASCARPONE
1) just take 400 g of mascarpone, the juice of half a lemon, 100/150 g of sugar, mix everything and cool.
(the option of home-made cream cheese is cheaper and less greasy :)).
P.S. I'm tired of writing this, so here I can be praised or baked a cake in the footsteps - I will be pleased :).
P.S. 2 VEGANAM:
if the eggs in your composition are not kosher, you can replace them with pureed bananas in the ratio of one average banana = 1 egg.
In this case, it is better not to add eggs to the cream and not replace anything. You can put more oil.
So it goes
У записи 6 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Анастасия Никифорова
