Закваску и тесто на закваске я ещё не бросила, нет. ???? Я продолжаю свои эксперименты.
Тащусь от закваски, от опары на ней, от этого запаха, от пузырей, от этого похрустывания (см. видео) ????
Но вот с тестом на этой опаре и с выпечкой пока мне никак не найти общий язык. ????♀️
Везде пишут на растойку теста 2 часа. Но у меня за 2 часа ничего не меняется с тестом, вот совсем НИЧЕГО. Моему тесту надо часов 12 на подъем. И если ржаной хлеб после такой растойки нравится, то вот с куличом вышел казус, за это время растойки мои дрожжи съели весь сахар и кулич получился кислым, хотя сахара положила в тесто просто неприлично много.
Сегодня у меня эксперимент - замешиваю, растаиваю и выпекаю пшеничный хлеб на закваске в хлебопечке. Посмотрим, что из этого выйдет.
.
.
.
#домашнийхлеб #хлеб #хлебназакваске #закваска #печемдома #бездрожжевойхлеб #бездрожжевойкулич #ржанаязакваска
Тащусь от закваски, от опары на ней, от этого запаха, от пузырей, от этого похрустывания (см. видео) ????
Но вот с тестом на этой опаре и с выпечкой пока мне никак не найти общий язык. ????♀️
Везде пишут на растойку теста 2 часа. Но у меня за 2 часа ничего не меняется с тестом, вот совсем НИЧЕГО. Моему тесту надо часов 12 на подъем. И если ржаной хлеб после такой растойки нравится, то вот с куличом вышел казус, за это время растойки мои дрожжи съели весь сахар и кулич получился кислым, хотя сахара положила в тесто просто неприлично много.
Сегодня у меня эксперимент - замешиваю, растаиваю и выпекаю пшеничный хлеб на закваске в хлебопечке. Посмотрим, что из этого выйдет.
.
.
.
#домашнийхлеб #хлеб #хлебназакваске #закваска #печемдома #бездрожжевойхлеб #бездрожжевойкулич #ржанаязакваска
I have not yet left the leaven and dough with leaven, no. ???? I continue my experiments.
I trudge from sourdough, from dough on it, from this smell, from bubbles, from this crunching (see video) ????
But with the dough on this dough and with the pastries, I still can’t find a common language. ???? ♀️
Everywhere they write about 2 hours of test dough. But in 2 hours nothing changes with the test, there’s absolutely NOTHING. My test needs 12 hours to rise. And if I like rye bread after such a thawing, then an incident came out with a cake, during this time my yeast ate all the sugar and the cake turned out to be sour, although the sugar in the dough was simply indecent.
Today I have an experiment - I knead, melt and bake wheat bread with sourdough in a bread machine. Let's see what happens.
.
.
.
#homemade bread #bread #breadbread # leaven # bake house # yeast-free bread # yeast-cake # rye bread
I trudge from sourdough, from dough on it, from this smell, from bubbles, from this crunching (see video) ????
But with the dough on this dough and with the pastries, I still can’t find a common language. ???? ♀️
Everywhere they write about 2 hours of test dough. But in 2 hours nothing changes with the test, there’s absolutely NOTHING. My test needs 12 hours to rise. And if I like rye bread after such a thawing, then an incident came out with a cake, during this time my yeast ate all the sugar and the cake turned out to be sour, although the sugar in the dough was simply indecent.
Today I have an experiment - I knead, melt and bake wheat bread with sourdough in a bread machine. Let's see what happens.
.
.
.
#homemade bread #bread #breadbread # leaven # bake house # yeast-free bread # yeast-cake # rye bread
У записи 12 лайков,
0 репостов,
620 просмотров.
0 репостов,
620 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Наталья Межуева
