Время соленых арбузов! Информация для тех, кто уже объелся свежими сочными сладкими арбузами и всё равно хочет ещё ????????????
Говорят, в южных городах типа Краснодара, где арбузы растут, куда ни воткни семечку, их солят целиком в бочках, хранят в подвалах, а потом достают и на Новый год, и позже. У меня нет ни подвалов, ни бочек, потому я:
1. Взяла большую эмалированную кастрюлю и половину арбуза
2. Отрезала широкие дольки-сектора ???? ( 4-7см в основании); срезала тонкую зелёную корку, оставляя белую часть; разрезала на куски по 1,5-2 см толщиной и складывала их в кастрюлю; эстеты могут повыковыривать семечки, но это чревато превращением мякоти в пюре.
3. В другой кастрюле приготовила рассол, элементарный до бесстыдства: 2 ст.л. повареной соли на 1л горячей воды. Растворила соль и залила _горячей_ водой арбуз. Вода должна залить и покрыть арбузные кусочки полностью.
4. Сверху кинула плоскую тарелку, чтобы дольки не всплывали.
5. Когда вода остыла, поставила кастрюлю в холодильник.
Есть можно... Ну, я ела уже через 6 часов. Но через 15 часов было определённо вкуснее. Это вкусно! Белая часть получается, как малосольные огурцы, сладкосоленая мякоть не сравнима ни с чем. Вкусно именно вместе, так что белую корочку оставляйте, кроме того, за неё удобно доставать кусочки. Я с удовольствием ем солёный арбуз просто так, но его отлично можно добавлять и в свежие салаты.
Говорят, в южных городах типа Краснодара, где арбузы растут, куда ни воткни семечку, их солят целиком в бочках, хранят в подвалах, а потом достают и на Новый год, и позже. У меня нет ни подвалов, ни бочек, потому я:
1. Взяла большую эмалированную кастрюлю и половину арбуза
2. Отрезала широкие дольки-сектора ???? ( 4-7см в основании); срезала тонкую зелёную корку, оставляя белую часть; разрезала на куски по 1,5-2 см толщиной и складывала их в кастрюлю; эстеты могут повыковыривать семечки, но это чревато превращением мякоти в пюре.
3. В другой кастрюле приготовила рассол, элементарный до бесстыдства: 2 ст.л. повареной соли на 1л горячей воды. Растворила соль и залила _горячей_ водой арбуз. Вода должна залить и покрыть арбузные кусочки полностью.
4. Сверху кинула плоскую тарелку, чтобы дольки не всплывали.
5. Когда вода остыла, поставила кастрюлю в холодильник.
Есть можно... Ну, я ела уже через 6 часов. Но через 15 часов было определённо вкуснее. Это вкусно! Белая часть получается, как малосольные огурцы, сладкосоленая мякоть не сравнима ни с чем. Вкусно именно вместе, так что белую корочку оставляйте, кроме того, за неё удобно доставать кусочки. Я с удовольствием ем солёный арбуз просто так, но его отлично можно добавлять и в свежие салаты.
Time for salted watermelons! Information for those who already overeat with fresh juicy sweet watermelons and still want more ????????????
They say that in southern cities like Krasnodar, where watermelons grow, stick a seed wherever they are, they are salted whole in barrels, stored in cellars, and then taken out for New Year and later. I have neither cellars nor barrels, therefore I:
1. Took a large enameled pan and half a watermelon
2. Cut off wide segments of the sector ???? (4-7cm at the base); cut off a thin green peel, leaving a white part; cut into pieces of 1.5-2 cm thick and put them in a pan; aesthetes can pick out seeds, but this is fraught with turning pulp into mashed potatoes.
3. In another pan, I prepared a pickle, elementary to shamelessness: 2 tbsp. table salt per 1 liter of hot water. Dissolved the salt and poured watermelon with _hot_ water. Water should fill and cover the watermelon slices completely.
4. I threw a flat plate from above so that the slices would not float.
5. When the water has cooled, put the pan in the refrigerator.
You can eat ... Well, I ate after 6 hours. But after 15 hours it was definitely tastier. It is delicious! The white part turns out like salted cucumbers, sweet-salted pulp is not comparable with anything. Tasty exactly together, so leave a white crust, in addition, it is convenient to get pieces for it. I enjoy eating salted watermelon just like that, but it can also be perfectly added to fresh salads.
They say that in southern cities like Krasnodar, where watermelons grow, stick a seed wherever they are, they are salted whole in barrels, stored in cellars, and then taken out for New Year and later. I have neither cellars nor barrels, therefore I:
1. Took a large enameled pan and half a watermelon
2. Cut off wide segments of the sector ???? (4-7cm at the base); cut off a thin green peel, leaving a white part; cut into pieces of 1.5-2 cm thick and put them in a pan; aesthetes can pick out seeds, but this is fraught with turning pulp into mashed potatoes.
3. In another pan, I prepared a pickle, elementary to shamelessness: 2 tbsp. table salt per 1 liter of hot water. Dissolved the salt and poured watermelon with _hot_ water. Water should fill and cover the watermelon slices completely.
4. I threw a flat plate from above so that the slices would not float.
5. When the water has cooled, put the pan in the refrigerator.
You can eat ... Well, I ate after 6 hours. But after 15 hours it was definitely tastier. It is delicious! The white part turns out like salted cucumbers, sweet-salted pulp is not comparable with anything. Tasty exactly together, so leave a white crust, in addition, it is convenient to get pieces for it. I enjoy eating salted watermelon just like that, but it can also be perfectly added to fresh salads.
У записи 1 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Александра Анатольевна
