#БелоеМоре2019 https://vk.com/event177152122
Часть 2. Дары моря.
«Суть туризма заключается в том, чтобы взять побольше, отнести подальше и там всё это съесть.» Но в некоторых походах съесть можно также и то, что ты найдёшь на месте, и описываемый поход – явно из таких. В Белом море водится много всего съедобного, и, кхм, условно съедобного. В данном посте поглубже раскроем эту тему.
==> Рыба.
Большую часть похода из-за плохой погоды рыба не клевала, и даже сети, которые мы ставили пару раз, ничего нам не добыли. Такие же проблемы были и у других рыбаков.
Тем не менее, ближе к концу похода нашему руководителю Лёше удалось поймать на удочку 4 трески, которых мы тем же вечером и закоптили (не зря же возить коптильню весь поход)! Очень вкусно!
Собственно, в Белом море из рыбы стоит практически рассчитывать именно на треску. Ну и ещё на мелкую форель, если не лень за ней сходить на пресноводные озёра на островах. Всякие палтусы и камбалы плавают слишком глубоко для начинающего рыбака.
==> Морская капуста.
Признаться, я всегда был уверен что морская капуста так и растёт в море зелёной и порезанной на тонкие полоски (как булки на хлебном дереве). Нет, на самом деле это широкий коричневый лист, который перед употреблением ещё надо поварить минут хотя бы 30, иначе его не разгрызть. В горячей воде морская капуста моментально становится привычно зелёной, после варки её режут на тонкие полоски, и только после всех этих операций она приобретает товарный вид.
==> Мидии.
Мидий в море можно добыть во время полного отлива. Они обычно крепятся к камням чуть ниже уровня воды, и искать их приходится на ощупь. Правда, встречаются пологие берега, где отлив отходит на десятки метров, и там можно собирать мидий прямо "с берега".
Готовится мидия просто – её нужно отварить, после чего она сама открывается. У дикой морской мидии есть огромный минус - она содержит в себе песок (из которого впоследствии образуется жемчуг), и песок этот никак не смыть. В общем, самое съедобное место у мидии – мышца, которой они закрывают створку. Никаких отходов, никакого песка, чистое волокнистое мясо.
Видели мы по пути также заброшенную ферму для выращивания мидий. Она представляет собой плавучие понтоны, к которым крепятся штыри, уходящие в воду. На них и растут мидии. Мидия с фермы получается чистая, без песка.
==> Ягоды.
Это, конечно, не совсем дар моря, но морошка также является визитной карточкой тех мест. Нельзя сказать, чтобы мы ей объедались и не знали куда девать, но несколько приличных полянок со спелой и сладкой морошкой нашли! С остальными ягодами всё было ещё хуже.
Продолжение следует...
Часть 2. Дары моря.
«Суть туризма заключается в том, чтобы взять побольше, отнести подальше и там всё это съесть.» Но в некоторых походах съесть можно также и то, что ты найдёшь на месте, и описываемый поход – явно из таких. В Белом море водится много всего съедобного, и, кхм, условно съедобного. В данном посте поглубже раскроем эту тему.
==> Рыба.
Большую часть похода из-за плохой погоды рыба не клевала, и даже сети, которые мы ставили пару раз, ничего нам не добыли. Такие же проблемы были и у других рыбаков.
Тем не менее, ближе к концу похода нашему руководителю Лёше удалось поймать на удочку 4 трески, которых мы тем же вечером и закоптили (не зря же возить коптильню весь поход)! Очень вкусно!
Собственно, в Белом море из рыбы стоит практически рассчитывать именно на треску. Ну и ещё на мелкую форель, если не лень за ней сходить на пресноводные озёра на островах. Всякие палтусы и камбалы плавают слишком глубоко для начинающего рыбака.
==> Морская капуста.
Признаться, я всегда был уверен что морская капуста так и растёт в море зелёной и порезанной на тонкие полоски (как булки на хлебном дереве). Нет, на самом деле это широкий коричневый лист, который перед употреблением ещё надо поварить минут хотя бы 30, иначе его не разгрызть. В горячей воде морская капуста моментально становится привычно зелёной, после варки её режут на тонкие полоски, и только после всех этих операций она приобретает товарный вид.
==> Мидии.
Мидий в море можно добыть во время полного отлива. Они обычно крепятся к камням чуть ниже уровня воды, и искать их приходится на ощупь. Правда, встречаются пологие берега, где отлив отходит на десятки метров, и там можно собирать мидий прямо "с берега".
Готовится мидия просто – её нужно отварить, после чего она сама открывается. У дикой морской мидии есть огромный минус - она содержит в себе песок (из которого впоследствии образуется жемчуг), и песок этот никак не смыть. В общем, самое съедобное место у мидии – мышца, которой они закрывают створку. Никаких отходов, никакого песка, чистое волокнистое мясо.
Видели мы по пути также заброшенную ферму для выращивания мидий. Она представляет собой плавучие понтоны, к которым крепятся штыри, уходящие в воду. На них и растут мидии. Мидия с фермы получается чистая, без песка.
==> Ягоды.
Это, конечно, не совсем дар моря, но морошка также является визитной карточкой тех мест. Нельзя сказать, чтобы мы ей объедались и не знали куда девать, но несколько приличных полянок со спелой и сладкой морошкой нашли! С остальными ягодами всё было ещё хуже.
Продолжение следует...
# White Sea2019 https://vk.com/event177152122
Part 2. Seafood.
“The essence of tourism is to take a little more, take it away and eat it all there.” But in some trips, you can also eat what you find on the spot, and the described trip is clearly one of them. In the White Sea there is a lot of everything edible, and, ahem, conditionally edible. In this post we’ll cover this topic in more depth.
==> Fish.
Most of the trip due to bad weather, the fish did not bite, and even the nets that we set a couple of times did not get anything for us. Other fishermen had the same problems.
Nevertheless, closer to the end of the trip, our leader Lesha managed to catch 4 cod, which we smoked the same evening (it was not in vain to carry the smokehouse the whole trip)! Very tasty!
Actually, in the White Sea from fish it is practically worth counting on cod. Well, also for small trout, if not too lazy to go behind it to freshwater lakes on the islands. All halibut and flounder swim too deep for a novice fisherman.
==> Sea kale.
Frankly, I was always sure that sea kale still grows in a sea of green and cut into thin strips (like bread rolls on a bread tree). No, in fact it is a wide brown leaf, which before use still needs to be cooked for at least 30 minutes, otherwise it will not be cracked. In hot water, sea kale instantly becomes habitually green, after cooking it is cut into thin strips, and only after all these operations does it become salable.
==> Mussels.
Mussels in the sea can be obtained at full low tide. They are usually attached to the stones just below the water level, and you have to look for them by touch. True, there are gentle shores, where the ebb tides to tens of meters, and there you can collect mussels directly “from the shore”.
The mussel is simply prepared - it needs to be boiled, after which it itself opens. The wild sea mussel has a huge minus - it contains sand (from which pearls are subsequently formed), and this sand can not be washed off. In general, the most edible place in the mussel is the muscle with which they close the sash. No waste, no sand, clean fiber meat.
We also saw an abandoned mussel farm along the way. It is a floating pontoons, which are attached to the pins that go into the water. Mussels grow on them. The mussel from the farm is clean, without sand.
==> Berries.
This, of course, is not quite a gift from the sea, but cloudberries are also the hallmark of those places. We can’t say that we ate too much and didn’t know what to do, but we found some decent glades with ripe and sweet cloudberries! With the rest of the berries, everything was even worse.
To be continued...
Part 2. Seafood.
“The essence of tourism is to take a little more, take it away and eat it all there.” But in some trips, you can also eat what you find on the spot, and the described trip is clearly one of them. In the White Sea there is a lot of everything edible, and, ahem, conditionally edible. In this post we’ll cover this topic in more depth.
==> Fish.
Most of the trip due to bad weather, the fish did not bite, and even the nets that we set a couple of times did not get anything for us. Other fishermen had the same problems.
Nevertheless, closer to the end of the trip, our leader Lesha managed to catch 4 cod, which we smoked the same evening (it was not in vain to carry the smokehouse the whole trip)! Very tasty!
Actually, in the White Sea from fish it is practically worth counting on cod. Well, also for small trout, if not too lazy to go behind it to freshwater lakes on the islands. All halibut and flounder swim too deep for a novice fisherman.
==> Sea kale.
Frankly, I was always sure that sea kale still grows in a sea of green and cut into thin strips (like bread rolls on a bread tree). No, in fact it is a wide brown leaf, which before use still needs to be cooked for at least 30 minutes, otherwise it will not be cracked. In hot water, sea kale instantly becomes habitually green, after cooking it is cut into thin strips, and only after all these operations does it become salable.
==> Mussels.
Mussels in the sea can be obtained at full low tide. They are usually attached to the stones just below the water level, and you have to look for them by touch. True, there are gentle shores, where the ebb tides to tens of meters, and there you can collect mussels directly “from the shore”.
The mussel is simply prepared - it needs to be boiled, after which it itself opens. The wild sea mussel has a huge minus - it contains sand (from which pearls are subsequently formed), and this sand can not be washed off. In general, the most edible place in the mussel is the muscle with which they close the sash. No waste, no sand, clean fiber meat.
We also saw an abandoned mussel farm along the way. It is a floating pontoons, which are attached to the pins that go into the water. Mussels grow on them. The mussel from the farm is clean, without sand.
==> Berries.
This, of course, is not quite a gift from the sea, but cloudberries are also the hallmark of those places. We can’t say that we ate too much and didn’t know what to do, but we found some decent glades with ripe and sweet cloudberries! With the rest of the berries, everything was even worse.
To be continued...
У записи 25 лайков,
0 репостов,
364 просмотров.
0 репостов,
364 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Иван Савченко
