БЕРЕЗОВЫЙ СОК
Березовый сок, или березовица, так его называют в народе, издавна известен, как настоящий эликсир здоровья.
Наши предки пили березовый сок еще тогда, когда о пользе
соков никто всерьез не задумывался. Подставляли туесок под надрез в коре и получали вкусный освежающий напиток. Считалось, что березовый сок придает силу, наделяет здоровьем и выносливостью.
Славяне собирали сок ранней весной, пили его свежим, прямо на месте сбора, заготавливали впрок, готовили из него квас и меды.
Целебные свойства березового сока:
- обладает кроветворным и регенерирующим действием,
- способствует быстрому выведению шлаков и токсинов
- стимулирует обмен веществ.
- полезен при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся понижением кислотообразования,
- мягкое мочегонное средство при подагре, артритах, отеках и ревматизме, при длительно не заживающих трофических язвах.
- ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях, ангине, бронхите, воспалении легких, туберкулезе.
Соком полощут горло при ангине и других воспалительных заболеваниях горла и ротовой полости. При паразитарных и грибковых кожных заболеваниях рекомендуется пить стакан березового сока утром натощак.
Применяется как наружное средство при острой экземе, нейродермите, псориазе, кожном зуде, фурункулезе.
Самое ценное в березовом соке – биологически активные вещества, которые стимулируют обмен веществ, что вызывает прилив сил, энергии и повышение иммунитета. Поэтому березовый сок традиционно пьют на месте его получения. Уже через час – два он теряет многие свои полезные свойства. Замечено, что самым полезным является сок берез, которые растут на опушках, там, где береза хорошо освещается солнечными лучами.
При сборе сока с березой нужно обращаться осторожно. Березовый сок следует брать из деревьев диаметром 20-30 см (молодые и старые березы лучше не трогать). У одного дерева – не больше одного литра сока в 2-3 дня. На дереве делалась небольшая насечка, в которую вставлялся желобок и подвешивался туесок. Насечки обычно делались с северной стороны дерева, там истечение сока обычно происходит более активно. Лучше всего сок выделяется днем, в 12 до 6 часов вечера. Когда сок будет собран, смажьте отверстие варом или залепить воском, закрыть мхом.
Можно получать сок и из веточек. Для этого лучше использовать старые, частично высохшие ветки, отпилив высохшую часть. К концу ветки привязывают банку и собирают сок.
Березовый квас
Из березового сока в старину готовили квас.
Собранный сок процеди и налей в бутыль. Добавь на 10 л сока 1 кг сухофруктов и 300 г изюма. Дай настояться в течение нескольких дней, периодически помешивая.
Когда процесс брожения закончится и у напитка появится немного резкий вкус (как у кваса), процеди через марлю и разлей по небольшим емкостям. Храни березовый квас в прохладном месте.
Березовый сок, или березовица, так его называют в народе, издавна известен, как настоящий эликсир здоровья.
Наши предки пили березовый сок еще тогда, когда о пользе
соков никто всерьез не задумывался. Подставляли туесок под надрез в коре и получали вкусный освежающий напиток. Считалось, что березовый сок придает силу, наделяет здоровьем и выносливостью.
Славяне собирали сок ранней весной, пили его свежим, прямо на месте сбора, заготавливали впрок, готовили из него квас и меды.
Целебные свойства березового сока:
- обладает кроветворным и регенерирующим действием,
- способствует быстрому выведению шлаков и токсинов
- стимулирует обмен веществ.
- полезен при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся понижением кислотообразования,
- мягкое мочегонное средство при подагре, артритах, отеках и ревматизме, при длительно не заживающих трофических язвах.
- ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях, ангине, бронхите, воспалении легких, туберкулезе.
Соком полощут горло при ангине и других воспалительных заболеваниях горла и ротовой полости. При паразитарных и грибковых кожных заболеваниях рекомендуется пить стакан березового сока утром натощак.
Применяется как наружное средство при острой экземе, нейродермите, псориазе, кожном зуде, фурункулезе.
Самое ценное в березовом соке – биологически активные вещества, которые стимулируют обмен веществ, что вызывает прилив сил, энергии и повышение иммунитета. Поэтому березовый сок традиционно пьют на месте его получения. Уже через час – два он теряет многие свои полезные свойства. Замечено, что самым полезным является сок берез, которые растут на опушках, там, где береза хорошо освещается солнечными лучами.
При сборе сока с березой нужно обращаться осторожно. Березовый сок следует брать из деревьев диаметром 20-30 см (молодые и старые березы лучше не трогать). У одного дерева – не больше одного литра сока в 2-3 дня. На дереве делалась небольшая насечка, в которую вставлялся желобок и подвешивался туесок. Насечки обычно делались с северной стороны дерева, там истечение сока обычно происходит более активно. Лучше всего сок выделяется днем, в 12 до 6 часов вечера. Когда сок будет собран, смажьте отверстие варом или залепить воском, закрыть мхом.
Можно получать сок и из веточек. Для этого лучше использовать старые, частично высохшие ветки, отпилив высохшую часть. К концу ветки привязывают банку и собирают сок.
Березовый квас
Из березового сока в старину готовили квас.
Собранный сок процеди и налей в бутыль. Добавь на 10 л сока 1 кг сухофруктов и 300 г изюма. Дай настояться в течение нескольких дней, периодически помешивая.
Когда процесс брожения закончится и у напитка появится немного резкий вкус (как у кваса), процеди через марлю и разлей по небольшим емкостям. Храни березовый квас в прохладном месте.
BIRCH JUICE
Birch sap, or birch sap, as it is popularly known, has long been known as a true elixir of health.
Our ancestors drank birch sap even when about the benefits
no one seriously thought about juices. Substituting the tuyes under the incision in the cortex and received a delicious refreshing drink. It was believed that birch sap gives strength, gives health and stamina.
The Slavs collected the juice in early spring, drank it fresh, right at the place of collection, procured for future use, prepared kvass and honey from it.
The healing properties of birch sap:
- has a hematopoietic and regenerative effect,
- Promotes the rapid removal of toxins and toxins
- stimulates the metabolism.
- useful in diseases of the gastrointestinal tract, accompanied by a decrease in acid formation,
- a mild diuretic for gout, arthritis, edema and rheumatism, with long-term non-healing trophic ulcers.
- accelerates recovery from colds, tonsillitis, bronchitis, pneumonia, tuberculosis.
Juice gargle with sore throat and other inflammatory diseases of the throat and oral cavity. For parasitic and fungal skin diseases, it is recommended to drink a glass of birch sap in the morning on an empty stomach.
It is used as an external remedy for acute eczema, neurodermatitis, psoriasis, pruritus, furunculosis.
The most valuable in birch sap is biologically active substances that stimulate metabolism, which causes a surge of strength, energy and increased immunity. Therefore, birch sap is traditionally drunk at the place of its receipt. In an hour or two, he loses many of his useful properties. It is noted that the most useful is the juice of birches, which grow on the edges, where the birch is well lit by sunlight.
When collecting juice with birch should be handled carefully. Birch sap should be taken from trees with a diameter of 20-30 cm (it is better not to touch young and old birch trees). One tree - no more than one liter of juice in 2-3 days. A small notch was made on the tree, into which a groove was inserted and a tuyes was suspended. Notches were usually made on the north side of the tree, where the flow of juice usually occurs more actively. Best juice is allocated during the day, at 12 to 6 pm. When the juice is collected, grease the hole with a cook or wax up, cover with moss.
You can get juice from twigs. To do this, it is better to use old, partially dried branches, sawing off the dried part. At the end of the branch they tie a jar and collect the juice.
Birch Kvass
Kvass was made from birch sap in the old days.
Strain the collected juice and pour into the bottle. Add 1 kg of dried fruit and 300 g of raisins to 10 liters of juice. Let it brew for several days, stirring occasionally.
When the fermentation process is over and the drink has a slightly harsh taste (like kvass), strain through cheesecloth and spill into small containers. Keep birch kvass in a cool place.
Birch sap, or birch sap, as it is popularly known, has long been known as a true elixir of health.
Our ancestors drank birch sap even when about the benefits
no one seriously thought about juices. Substituting the tuyes under the incision in the cortex and received a delicious refreshing drink. It was believed that birch sap gives strength, gives health and stamina.
The Slavs collected the juice in early spring, drank it fresh, right at the place of collection, procured for future use, prepared kvass and honey from it.
The healing properties of birch sap:
- has a hematopoietic and regenerative effect,
- Promotes the rapid removal of toxins and toxins
- stimulates the metabolism.
- useful in diseases of the gastrointestinal tract, accompanied by a decrease in acid formation,
- a mild diuretic for gout, arthritis, edema and rheumatism, with long-term non-healing trophic ulcers.
- accelerates recovery from colds, tonsillitis, bronchitis, pneumonia, tuberculosis.
Juice gargle with sore throat and other inflammatory diseases of the throat and oral cavity. For parasitic and fungal skin diseases, it is recommended to drink a glass of birch sap in the morning on an empty stomach.
It is used as an external remedy for acute eczema, neurodermatitis, psoriasis, pruritus, furunculosis.
The most valuable in birch sap is biologically active substances that stimulate metabolism, which causes a surge of strength, energy and increased immunity. Therefore, birch sap is traditionally drunk at the place of its receipt. In an hour or two, he loses many of his useful properties. It is noted that the most useful is the juice of birches, which grow on the edges, where the birch is well lit by sunlight.
When collecting juice with birch should be handled carefully. Birch sap should be taken from trees with a diameter of 20-30 cm (it is better not to touch young and old birch trees). One tree - no more than one liter of juice in 2-3 days. A small notch was made on the tree, into which a groove was inserted and a tuyes was suspended. Notches were usually made on the north side of the tree, where the flow of juice usually occurs more actively. Best juice is allocated during the day, at 12 to 6 pm. When the juice is collected, grease the hole with a cook or wax up, cover with moss.
You can get juice from twigs. To do this, it is better to use old, partially dried branches, sawing off the dried part. At the end of the branch they tie a jar and collect the juice.
Birch Kvass
Kvass was made from birch sap in the old days.
Strain the collected juice and pour into the bottle. Add 1 kg of dried fruit and 300 g of raisins to 10 liters of juice. Let it brew for several days, stirring occasionally.
When the fermentation process is over and the drink has a slightly harsh taste (like kvass), strain through cheesecloth and spill into small containers. Keep birch kvass in a cool place.
У записи 25 лайков,
5 репостов.
5 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Екатерина Снегирева
