Давно хотела написать небольшую заметку-рассказ о современной греческой домашней кухне.
Конечно, кухня мясо-ориентированная, никаких фальшивых кроликов: всё свежее, натуральное и вкусное, только вчера по лугу бегало. Да, стыдиться мне нечего, я люблю мясо, рыбу и птицу, а также овощи, салаты и морепродукты. Хотя, в принципе, веганам и вегетарианцам в Греции тоже нормально: обилие зелени и овощей на рынке и в магазине зашкаливает, цены очень разумные,особенно, если приходить к закрытию рынка.
Современная греческая кухня-это много картошки, макарон, мяса, оливкового масла, овощей и хлеба. Много хлеба. С него и начнём. Раньше было совсем печально русскому человеку: куча сортов белого хлеба и булок и всё. Теперь даже в обычных магазинах есть совсем тёмные сорта (не краюшки, конечно) , но вполне съедобные. В пекарнях выбор ещё больше. В моей любимой пекарне-кофейне-кондитерской Венети (Βενέτη) всегда большой выбор тёмного хлеба с зёрнышками.
Кстати, не так давно в Венети появилась витрина с горячей едой от их собственного повара. Всего 5.5 евро за огромную порцию пюре и 5 (пяти! ) котлеток. Так что всем, кто в Афинах ищет вкусно, быстро, недорого и привычно по вкусу-вам в Венети.
Макароны разных видов и форм греки тоже обожают.
Одно из очень распространенных блюд-это пастицио (παστίτσιο), греческий вариант лазаньи, только с макаронами, а не тестом пластинами. Нас угощали наши греческие друзья на их дачке на море.
Так называемый греческий салат (χωριάτικη) тоже может отличаться. Как наш оливье, у каждой хозяйки он свой. Здесь на фото он с сухариками: )
И, конечно, котлетки: часто овальные, из любого фарша со специями и со своими, особыми рецептами. В этих, по рецепту Марии, в говяжий фарш добавлен ещё тертый помидор, без хлеба и яйца. Много тонкостей, всё не упомнишь. Но котлетки (κεφτεδάκια) таяли во рту.
Разумеется, нельзя обойти вниманием пироги (πίτες). Обычно слоёные, слоёно-дрожжевые или из теста фило (φύλλο-лист) они могут быть закуской и самостоятельным блюдом. У Марии пирог из кабачка-капусты-морковки был закуской!
Enjoy!
Конечно, кухня мясо-ориентированная, никаких фальшивых кроликов: всё свежее, натуральное и вкусное, только вчера по лугу бегало. Да, стыдиться мне нечего, я люблю мясо, рыбу и птицу, а также овощи, салаты и морепродукты. Хотя, в принципе, веганам и вегетарианцам в Греции тоже нормально: обилие зелени и овощей на рынке и в магазине зашкаливает, цены очень разумные,особенно, если приходить к закрытию рынка.
Современная греческая кухня-это много картошки, макарон, мяса, оливкового масла, овощей и хлеба. Много хлеба. С него и начнём. Раньше было совсем печально русскому человеку: куча сортов белого хлеба и булок и всё. Теперь даже в обычных магазинах есть совсем тёмные сорта (не краюшки, конечно) , но вполне съедобные. В пекарнях выбор ещё больше. В моей любимой пекарне-кофейне-кондитерской Венети (Βενέτη) всегда большой выбор тёмного хлеба с зёрнышками.
Кстати, не так давно в Венети появилась витрина с горячей едой от их собственного повара. Всего 5.5 евро за огромную порцию пюре и 5 (пяти! ) котлеток. Так что всем, кто в Афинах ищет вкусно, быстро, недорого и привычно по вкусу-вам в Венети.
Макароны разных видов и форм греки тоже обожают.
Одно из очень распространенных блюд-это пастицио (παστίτσιο), греческий вариант лазаньи, только с макаронами, а не тестом пластинами. Нас угощали наши греческие друзья на их дачке на море.
Так называемый греческий салат (χωριάτικη) тоже может отличаться. Как наш оливье, у каждой хозяйки он свой. Здесь на фото он с сухариками: )
И, конечно, котлетки: часто овальные, из любого фарша со специями и со своими, особыми рецептами. В этих, по рецепту Марии, в говяжий фарш добавлен ещё тертый помидор, без хлеба и яйца. Много тонкостей, всё не упомнишь. Но котлетки (κεφτεδάκια) таяли во рту.
Разумеется, нельзя обойти вниманием пироги (πίτες). Обычно слоёные, слоёно-дрожжевые или из теста фило (φύλλο-лист) они могут быть закуской и самостоятельным блюдом. У Марии пирог из кабачка-капусты-морковки был закуской!
Enjoy!
Давно хотела написать небольшую заметку-рассказ о современной греческой домашней кухне.
Конечно, кухня мясо-ориентированная, никаких фальшивых кроликов: всё свежее, натуральное и вкусное, только вчера по лугу бегало. Да, стыдиться мне нечего, я люблю мясо, рыбу и птицу, а также овощи, салаты и морепродукты. Хотя, в принципе, веганам и вегетарианцам в Греции тоже нормально: обилие зелени и овощей на рынке и в магазине зашкаливает, цены очень разумные,особенно, если приходить к закрытию рынка.
Современная греческая кухня-это много картошки, макарон, мяса, оливкового масла, овощей и хлеба. Много хлеба. С него и начнём. Раньше было совсем печально русскому человеку: куча сортов белого хлеба и булок и всё. Теперь даже в обычных магазинах есть совсем тёмные сорта (не краюшки, конечно) , но вполне съедобные. В пекарнях выбор ещё больше. В моей любимой пекарне-кофейне-кондитерской Венети (Βενέτη) всегда большой выбор тёмного хлеба с зёрнышками.
Кстати, не так давно в Венети появилась витрина с горячей едой от их собственного повара. Всего 5.5 евро за огромную порцию пюре и 5 (пяти! ) котлеток. Так что всем, кто в Афинах ищет вкусно, быстро, недорого и привычно по вкусу-вам в Венети.
Макароны разных видов и форм греки тоже обожают.
Одно из очень распространенных блюд-это пастицио (παστίτσιο), греческий вариант лазаньи, только с макаронами, а не тестом пластинами. Нас угощали наши греческие друзья на их дачке на море.
Так называемый греческий салат (χωριάτικη) тоже может отличаться. Как наш оливье, у каждой хозяйки он свой. Здесь на фото он с сухариками: )
И, конечно, котлетки: часто овальные, из любого фарша со специями и со своими, особыми рецептами. В этих, по рецепту Марии, в говяжий фарш добавлен ещё тертый помидор, без хлеба и яйца. Много тонкостей, всё не упомнишь. Но котлетки (κεφτεδάκια) таяли во рту.
Разумеется, нельзя обойти вниманием пироги (πίτες). Обычно слоёные, слоёно-дрожжевые или из теста фило (φύλλο-лист) они могут быть закуской и самостоятельным блюдом. У Марии пирог из кабачка-капусты-морковки был закуской!
Enjoy!
Конечно, кухня мясо-ориентированная, никаких фальшивых кроликов: всё свежее, натуральное и вкусное, только вчера по лугу бегало. Да, стыдиться мне нечего, я люблю мясо, рыбу и птицу, а также овощи, салаты и морепродукты. Хотя, в принципе, веганам и вегетарианцам в Греции тоже нормально: обилие зелени и овощей на рынке и в магазине зашкаливает, цены очень разумные,особенно, если приходить к закрытию рынка.
Современная греческая кухня-это много картошки, макарон, мяса, оливкового масла, овощей и хлеба. Много хлеба. С него и начнём. Раньше было совсем печально русскому человеку: куча сортов белого хлеба и булок и всё. Теперь даже в обычных магазинах есть совсем тёмные сорта (не краюшки, конечно) , но вполне съедобные. В пекарнях выбор ещё больше. В моей любимой пекарне-кофейне-кондитерской Венети (Βενέτη) всегда большой выбор тёмного хлеба с зёрнышками.
Кстати, не так давно в Венети появилась витрина с горячей едой от их собственного повара. Всего 5.5 евро за огромную порцию пюре и 5 (пяти! ) котлеток. Так что всем, кто в Афинах ищет вкусно, быстро, недорого и привычно по вкусу-вам в Венети.
Макароны разных видов и форм греки тоже обожают.
Одно из очень распространенных блюд-это пастицио (παστίτσιο), греческий вариант лазаньи, только с макаронами, а не тестом пластинами. Нас угощали наши греческие друзья на их дачке на море.
Так называемый греческий салат (χωριάτικη) тоже может отличаться. Как наш оливье, у каждой хозяйки он свой. Здесь на фото он с сухариками: )
И, конечно, котлетки: часто овальные, из любого фарша со специями и со своими, особыми рецептами. В этих, по рецепту Марии, в говяжий фарш добавлен ещё тертый помидор, без хлеба и яйца. Много тонкостей, всё не упомнишь. Но котлетки (κεφτεδάκια) таяли во рту.
Разумеется, нельзя обойти вниманием пироги (πίτες). Обычно слоёные, слоёно-дрожжевые или из теста фило (φύλλο-лист) они могут быть закуской и самостоятельным блюдом. У Марии пирог из кабачка-капусты-морковки был закуской!
Enjoy!
У записи 9 лайков,
0 репостов,
373 просмотров.
0 репостов,
373 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Дорианна Туманская
