День 11
#интереснаяжизнькондитеравдругойстране
Утро. И я снова мчусь постигать науку работы с шоколадом ????
Мой напарник приехал пораньше, чтобы успеть склеить нашу статую. Так как из-за сложной затеи сделать конструкцию с золотыми шарами, вчера это было бы сложной затеей ????
А как круто окутывать шоколадный шар золотыми пластинами. Все просто) наливаете в миску воду, желательно холодную)) обмазываете шар какао маслом. Золотую пластину пускаете вплавь по воде....и тут очень важная часть: шар опускаете ровно по центру пластины и отпускаете. Потом аккуратно вылавливаете из воды и всё, все счастливы ????
Я торопясь слопала несколько маленьких слоеных булочек с шоколадом ( моя бесконечная французская любовь) и сварила крепкий кофе чтобы проснуться! Нужно было приступать к работе, так как много всего ещё предстояло сделать.
Сегодня мы делаем декор более тонкой работы: балуемся с цветом, вырезаем причудливые узоры и создаём цветы. Предстоит работа с велюром и аэрографом. Также сделаем некоторые вещи из шоколадной пасты - она как-будто пластилин. С ней нужно работать очень быстро, так как застывает она со скоростью света)
Мой первый цветок привёл меня просто в какой-то дичайший восторг.
Я оказывается ещё тот перфекционист, так как совсем не могла остановиться пока не убедилась что все неровности и шероховатости сглажены и наша статуя в полном кондитерском порядке))
Могу сказать, что скорость всей нашей команды была поразительной, у нас ещё хватало времени на доработку всяких деталей и отрабатывание техник.
Я выкроила время на маленькое путешествие по школе до начала презентации. Было интересно обнаружить в кабинете "шоколад" работы других групп с предыдущих мастер-классов. Интересно, какая судьба ждёт наши работы ????
Вечером был организован небольшой фуршет в нашу честь, официальная часть с вручением дипломов;приходили гости с нами познакомиться - это были преподаватели, ученики с других курсов.
Я встретила здесь Итьена, он шеф-кондитер в мишленовском ресторане. Конечно же я не отказалась от приглашения и уже в ближайшие дни запланировала визит в его ресторан.
Могу сказать, что впечатлений от проеденных здесь дней у меня целый океан! Я рекомендую эту школу, смотрите анонсы и выбирайте себе курс по вкусу ????
#интереснаяжизнькондитеравдругойстране
Утро. И я снова мчусь постигать науку работы с шоколадом ????
Мой напарник приехал пораньше, чтобы успеть склеить нашу статую. Так как из-за сложной затеи сделать конструкцию с золотыми шарами, вчера это было бы сложной затеей ????
А как круто окутывать шоколадный шар золотыми пластинами. Все просто) наливаете в миску воду, желательно холодную)) обмазываете шар какао маслом. Золотую пластину пускаете вплавь по воде....и тут очень важная часть: шар опускаете ровно по центру пластины и отпускаете. Потом аккуратно вылавливаете из воды и всё, все счастливы ????
Я торопясь слопала несколько маленьких слоеных булочек с шоколадом ( моя бесконечная французская любовь) и сварила крепкий кофе чтобы проснуться! Нужно было приступать к работе, так как много всего ещё предстояло сделать.
Сегодня мы делаем декор более тонкой работы: балуемся с цветом, вырезаем причудливые узоры и создаём цветы. Предстоит работа с велюром и аэрографом. Также сделаем некоторые вещи из шоколадной пасты - она как-будто пластилин. С ней нужно работать очень быстро, так как застывает она со скоростью света)
Мой первый цветок привёл меня просто в какой-то дичайший восторг.
Я оказывается ещё тот перфекционист, так как совсем не могла остановиться пока не убедилась что все неровности и шероховатости сглажены и наша статуя в полном кондитерском порядке))
Могу сказать, что скорость всей нашей команды была поразительной, у нас ещё хватало времени на доработку всяких деталей и отрабатывание техник.
Я выкроила время на маленькое путешествие по школе до начала презентации. Было интересно обнаружить в кабинете "шоколад" работы других групп с предыдущих мастер-классов. Интересно, какая судьба ждёт наши работы ????
Вечером был организован небольшой фуршет в нашу честь, официальная часть с вручением дипломов;приходили гости с нами познакомиться - это были преподаватели, ученики с других курсов.
Я встретила здесь Итьена, он шеф-кондитер в мишленовском ресторане. Конечно же я не отказалась от приглашения и уже в ближайшие дни запланировала визит в его ресторан.
Могу сказать, что впечатлений от проеденных здесь дней у меня целый океан! Я рекомендую эту школу, смотрите анонсы и выбирайте себе курс по вкусу ????
0
У записи 23 лайков,
0 репостов,
914 просмотров.
0 репостов,
914 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ирина Лылова
