По просьбам трудящихся казанный вызов принят????
Часть первая, подготовительная.
Готовить будем сегодня из следующих ингредиентов:
1) ОСТРЫЙ нож!!!
2)Утка целая
3) Картоха
4)Морква
5)Лук красный, ну или какой есть под рукой)
6)Перец чили. У меня два разных, но я острое люблю. Кому-то и одного хватит.
7)Перец сладкий
8)Курага
9)Чеснок
10)Перец горошком
11)Имбирь
12)Зира
13)Лимон
14)Соль
Сразу скажу, что специи можно брать любые, кому что нравится)
Не знаю как у кого, а у меня любая готовка начинается с заточки ножа. Перефразируя, ножи как люди: либо делают свою работу, либо тупые☺????
Итак, нож поточен, можно приступать.
Ловко разобрав трупик невинно убиенной утки, отрезаем от нее крупные куски жира(он пригодится), снимаем шкуру с остова тушки. У вас должны получиться две ноги, две руки, две грудки и суповой набор. С него мы и снимаем шкуру и рубим на куски, остальное пока не трогаем. Кладем сей шкелет☠️ в кастрюлю заливаем водой и пытаем его на малой тяге, снимая пену, чтоб получить наваристый бульон. Можно подсолить, для дальнейшего обгладывания костей, но эт на любителя. ????????????Да! Есессно и коту пару кусков перепало????????????
Остальные куски надрезаем, как на фото и пока откладываем. Берем черный перец и обжариваем до характерного запаха и пощелкивания а-ля попкорн. Не спрашивайте зачем, сделаете-поймете) только после этого измельчаем в ступке до желаемого состояния.
Режем половину лимона произвольно. Солим раненые поверхностно запчасти мертвой утки, перчим, закрадываем в миску, выжимаем рубленый лимон, перемешиваем и оставляем примерно на 3200-3600 секунд????
Пока все это варится и бальзамируется, моем и чистим все остальное...
Продолжение следует????????????
Часть первая, подготовительная.
Готовить будем сегодня из следующих ингредиентов:
1) ОСТРЫЙ нож!!!
2)Утка целая
3) Картоха
4)Морква
5)Лук красный, ну или какой есть под рукой)
6)Перец чили. У меня два разных, но я острое люблю. Кому-то и одного хватит.
7)Перец сладкий
8)Курага
9)Чеснок
10)Перец горошком
11)Имбирь
12)Зира
13)Лимон
14)Соль
Сразу скажу, что специи можно брать любые, кому что нравится)
Не знаю как у кого, а у меня любая готовка начинается с заточки ножа. Перефразируя, ножи как люди: либо делают свою работу, либо тупые☺????
Итак, нож поточен, можно приступать.
Ловко разобрав трупик невинно убиенной утки, отрезаем от нее крупные куски жира(он пригодится), снимаем шкуру с остова тушки. У вас должны получиться две ноги, две руки, две грудки и суповой набор. С него мы и снимаем шкуру и рубим на куски, остальное пока не трогаем. Кладем сей шкелет☠️ в кастрюлю заливаем водой и пытаем его на малой тяге, снимая пену, чтоб получить наваристый бульон. Можно подсолить, для дальнейшего обгладывания костей, но эт на любителя. ????????????Да! Есессно и коту пару кусков перепало????????????
Остальные куски надрезаем, как на фото и пока откладываем. Берем черный перец и обжариваем до характерного запаха и пощелкивания а-ля попкорн. Не спрашивайте зачем, сделаете-поймете) только после этого измельчаем в ступке до желаемого состояния.
Режем половину лимона произвольно. Солим раненые поверхностно запчасти мертвой утки, перчим, закрадываем в миску, выжимаем рубленый лимон, перемешиваем и оставляем примерно на 3200-3600 секунд????
Пока все это варится и бальзамируется, моем и чистим все остальное...
Продолжение следует????????????
0
У записи 49 лайков,
0 репостов,
1738 просмотров.
0 репостов,
1738 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Владимир Масюк
