http://racion.net/uploads/posts/2013-03/1363020424_1363011605_1362822462_1211.jpg
Домашняя паста «Араббьята»
Один из самых простых в приготовлении соусов для пасты – справится даже ребенок! Важно понимать, что здесь почти все делается на глаз – и граммовки и время условны. Все зависит от конкретной ситуации.
Ингредиенты (на 1 порцию):
Паста спирали (фузили) или бабочки (фарфалле) – 100 г.
Томаты свежие или резаные в собственном соку – 100 г.
Зелень кинзы или петрушки – 20 г.
Перец чили или аджика – 5-10 г. или 1 ч.л.
Оливковое масло
Прованские травы – 1 ч.л.
Отвариваем пасту 5-10 мин., даем остыть. В скороводу наливаем оливковое масло (можно смешать с другим растительным), добавляем в масло сухие прованские травы и нарезанный кружочками перец чили, который можно заменить аджикой или другой острой пастой, также можно добавить нарезанный чеснок по вкусу. Перемешиваем, ставим на огонь, даем слегка обжариться. Масло за счет перца должно немного поменять цвет. Вливаем в смесь резаные томаты (лучше использовать готовые в собственном соку, т.к. зимой свежие невкусные, их дольше готовить и надо снимать шкурки), начинаем выпаивать. Для того, чтобы соуса стало побольше без потери вкуса можно добавить 3 ст. л. бульона или рассола от зеленых оливок, заодно это поможет томатной пасте не пригореть! Когда соус достигнет пюреобразного состояния – добавляем свежую зелень кинзы или петрушки, закрываем крышкой и еще пару минут даем нагреться. Далее добавляем в соус пасту, даем настояться в течение 10-15 мин. и блюдо готово!
Домашняя паста «Араббьята»
Один из самых простых в приготовлении соусов для пасты – справится даже ребенок! Важно понимать, что здесь почти все делается на глаз – и граммовки и время условны. Все зависит от конкретной ситуации.
Ингредиенты (на 1 порцию):
Паста спирали (фузили) или бабочки (фарфалле) – 100 г.
Томаты свежие или резаные в собственном соку – 100 г.
Зелень кинзы или петрушки – 20 г.
Перец чили или аджика – 5-10 г. или 1 ч.л.
Оливковое масло
Прованские травы – 1 ч.л.
Отвариваем пасту 5-10 мин., даем остыть. В скороводу наливаем оливковое масло (можно смешать с другим растительным), добавляем в масло сухие прованские травы и нарезанный кружочками перец чили, который можно заменить аджикой или другой острой пастой, также можно добавить нарезанный чеснок по вкусу. Перемешиваем, ставим на огонь, даем слегка обжариться. Масло за счет перца должно немного поменять цвет. Вливаем в смесь резаные томаты (лучше использовать готовые в собственном соку, т.к. зимой свежие невкусные, их дольше готовить и надо снимать шкурки), начинаем выпаивать. Для того, чтобы соуса стало побольше без потери вкуса можно добавить 3 ст. л. бульона или рассола от зеленых оливок, заодно это поможет томатной пасте не пригореть! Когда соус достигнет пюреобразного состояния – добавляем свежую зелень кинзы или петрушки, закрываем крышкой и еще пару минут даем нагреться. Далее добавляем в соус пасту, даем настояться в течение 10-15 мин. и блюдо готово!
http://racion.net/uploads/posts/2013-03/1363020424_1363011605_1362822462_1211.jpg
Homemade pasta "Arabbyata"
One of the easiest pasta sauces to make - even a child can handle it! It is important to understand that here almost everything is done by eye - both gramme and time are conditional. It all depends on the specific situation.
Ingredients (for 1 serving):
Spiral paste (fusili) or butterflies (farfalle) - 100 g.
Fresh or chopped tomatoes in their own juice - 100 g.
Cilantro or parsley greens - 20 g.
Chili or adjika pepper - 5-10 g. Or 1 tsp.
Olive oil
Provencal herbs - 1 tsp
Boil the pasta for 5-10 minutes, let it cool. Pour olive oil into the pan (you can mix it with another vegetable oil), add dry Provencal herbs and chopped chili peppers to the oil, which can be replaced with adjika or other spicy paste, you can also add chopped garlic to taste. Stir, put on fire, let fry slightly. The oil should change color slightly due to the pepper. Pour chopped tomatoes into the mixture (it is better to use ready-made tomatoes in your own juice, since fresh ones are tasteless in winter, they take longer to cook and you need to remove the skins), we begin to drink. In order for the sauce to become more without loss of taste, you can add 3 tbsp. l. broth or pickle from green olives, at the same time it will help the tomato paste not to burn! When the sauce reaches a puree-like state, add fresh cilantro or parsley, close the lid and let it warm up for a couple of minutes. Then add the pasta to the sauce, let it brew for 10-15 minutes. and the dish is ready!
Homemade pasta "Arabbyata"
One of the easiest pasta sauces to make - even a child can handle it! It is important to understand that here almost everything is done by eye - both gramme and time are conditional. It all depends on the specific situation.
Ingredients (for 1 serving):
Spiral paste (fusili) or butterflies (farfalle) - 100 g.
Fresh or chopped tomatoes in their own juice - 100 g.
Cilantro or parsley greens - 20 g.
Chili or adjika pepper - 5-10 g. Or 1 tsp.
Olive oil
Provencal herbs - 1 tsp
Boil the pasta for 5-10 minutes, let it cool. Pour olive oil into the pan (you can mix it with another vegetable oil), add dry Provencal herbs and chopped chili peppers to the oil, which can be replaced with adjika or other spicy paste, you can also add chopped garlic to taste. Stir, put on fire, let fry slightly. The oil should change color slightly due to the pepper. Pour chopped tomatoes into the mixture (it is better to use ready-made tomatoes in your own juice, since fresh ones are tasteless in winter, they take longer to cook and you need to remove the skins), we begin to drink. In order for the sauce to become more without loss of taste, you can add 3 tbsp. l. broth or pickle from green olives, at the same time it will help the tomato paste not to burn! When the sauce reaches a puree-like state, add fresh cilantro or parsley, close the lid and let it warm up for a couple of minutes. Then add the pasta to the sauce, let it brew for 10-15 minutes. and the dish is ready!
У записи 1 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Алексей Ратников
