Рассказывают, что некий итальянский солдат решил во что бы то ни стало сделать цитрусовое вино. Чем именно его не устраивало обычное, история не сохранила. Зато известно, что воплощать задуманное он направился в Испанию, где с исходным материалом для творчества полный порядок. Невзирая на многочисленные попытки, получалось не очень. Да и односельчанам он с этой затеей изрядно надоел. Так что однажды, увидев, как неутомимый экспериментатор в очередной раз цедит из жбана с вином и порезанными апельсинами ярко алую жидкость, они хором воскликнули: «Рубай его, хлопцы! Это же кровь дьявола! (Sangre del Diablo)». Итальянец был оперативно объявлен еретиком и сожжён на костре. А вот рецепт напитка, который так и назвали "сангрией", на всякий случай запомнили. А через несколько лет и инквизиция признала, что погорячилась, разрешив его готовить без обязательной пиротерапии.
По другой версии пуншем из вина, фруктов и сахара крестьяне из провинции Риоха задобрили прибывших с недобрыми целями вооруженных посланцев землевладельцев. Последние были склонны винить в нескольких кряду неурожаях не холодное и дождливое лето, а ленивых земледельцев, за что и послали на разбор «братков». А поскольку до появления спасительного подгона крови в других хозяйствах было пролито изрядно, напиток назвали сангрией - от испанского "кровь".
Наконец, по ещё одной версии, сангрию придумали сборщики фруктов в южной Испании, которые разбавляли вино водой и соком свежих фруктов, чтобы утолить жажду, сохранив при этом рассудок и работоспособность на жаре.
Честно говоря, правдоподобными выглядят все три версии. Более того, они вовсе не являются и взаимоисключающими. Так или иначе, сегодня к старому рецепту добавляют какой-нибудь бренди (в Каталонии чаще всего - «Соберано») и джин-тоник, отчего на пляже лежится и в море плавается бодрее. Ну и конечно такой вид «топлива» к сегодняшней жаре подходит куда больше обычного неразбавленного вина.
P. S. Изложенное выше слямзено из этих ваших интернетов в момент приготовления очередной порции сангрии в пляжном баре, а не почерпнуто в книжке на фото. Она - так, лёгкое отпускное чтиво.
По другой версии пуншем из вина, фруктов и сахара крестьяне из провинции Риоха задобрили прибывших с недобрыми целями вооруженных посланцев землевладельцев. Последние были склонны винить в нескольких кряду неурожаях не холодное и дождливое лето, а ленивых земледельцев, за что и послали на разбор «братков». А поскольку до появления спасительного подгона крови в других хозяйствах было пролито изрядно, напиток назвали сангрией - от испанского "кровь".
Наконец, по ещё одной версии, сангрию придумали сборщики фруктов в южной Испании, которые разбавляли вино водой и соком свежих фруктов, чтобы утолить жажду, сохранив при этом рассудок и работоспособность на жаре.
Честно говоря, правдоподобными выглядят все три версии. Более того, они вовсе не являются и взаимоисключающими. Так или иначе, сегодня к старому рецепту добавляют какой-нибудь бренди (в Каталонии чаще всего - «Соберано») и джин-тоник, отчего на пляже лежится и в море плавается бодрее. Ну и конечно такой вид «топлива» к сегодняшней жаре подходит куда больше обычного неразбавленного вина.
P. S. Изложенное выше слямзено из этих ваших интернетов в момент приготовления очередной порции сангрии в пляжном баре, а не почерпнуто в книжке на фото. Она - так, лёгкое отпускное чтиво.
It is said that an Italian soldier decided to make citrus wine by all means. What exactly did not suit him with the usual, history has not preserved. But it is known that to embody his plans he went to Spain, where there is complete order with the source material for creativity. Despite numerous attempts, it did not work out very well. Yes, and his fellow villagers are pretty tired of this idea. So one day, seeing how the tireless experimenter once again sipes a bright scarlet liquid from a jug with wine and chopped oranges, they exclaimed in unison: “Chop it, lads! This is the blood of the devil! (Sangre del Diablo) ". The Italian was promptly declared a heretic and burned at the stake. But the recipe for the drink, which was called "sangria", was remembered just in case. And after a few years, the Inquisition also admitted that it got excited, allowing it to cook without the obligatory pyrotherapy.
According to another version, with a punch of wine, fruit and sugar, the peasants from the province of Rioja appeased the armed envoys of the landowners who arrived with ill intentions. The latter were inclined to blame not the cold and rainy summer for several successive crop failures, but the lazy farmers, for which they sent the "brothers" for analysis. And since before the appearance of the saving blood pressure in other farms it was spilled fairly, the drink was called sangria - from the Spanish "blood".
Finally, according to another version, sangria was invented by fruit pickers in southern Spain, who diluted wine with water and fresh fruit juice to quench their thirst, while maintaining sanity and efficiency in the heat.
To be honest, all three versions look plausible. Moreover, they are not at all mutually exclusive. One way or another, today some brandy is added to the old recipe (in Catalonia most often - "Soberano") and gin and tonic, which makes it lie on the beach and swim in the sea more vigorously. And of course this kind of "fuel" suits today's heat much more than ordinary undiluted wine.
P. S. The above slamsen from these your Internet at the time of preparation of the next portion of sangria in a beach bar, and not gleaned from the book in the photo. She's so easy holiday reading.
According to another version, with a punch of wine, fruit and sugar, the peasants from the province of Rioja appeased the armed envoys of the landowners who arrived with ill intentions. The latter were inclined to blame not the cold and rainy summer for several successive crop failures, but the lazy farmers, for which they sent the "brothers" for analysis. And since before the appearance of the saving blood pressure in other farms it was spilled fairly, the drink was called sangria - from the Spanish "blood".
Finally, according to another version, sangria was invented by fruit pickers in southern Spain, who diluted wine with water and fresh fruit juice to quench their thirst, while maintaining sanity and efficiency in the heat.
To be honest, all three versions look plausible. Moreover, they are not at all mutually exclusive. One way or another, today some brandy is added to the old recipe (in Catalonia most often - "Soberano") and gin and tonic, which makes it lie on the beach and swim in the sea more vigorously. And of course this kind of "fuel" suits today's heat much more than ordinary undiluted wine.
P. S. The above slamsen from these your Internet at the time of preparation of the next portion of sangria in a beach bar, and not gleaned from the book in the photo. She's so easy holiday reading.
У записи 10 лайков,
0 репостов,
520 просмотров.
0 репостов,
520 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Павел Новиков
