И так заканчиваем день фалафеля рецептом! Но сначала немного истории☝????
.
Его считают арабским блюдом, наиболее распространенным в Израиле – там оно даже стало символом страны. Однако
это незамысловатое блюдо впервые появилось в Египте в раннее Средневековье. Копты, потомки древних египтян, соблюдали строгий пост, во время которого запрещалось есть мясо. Фалафель стал заменой животных белков. В качестве основы для этого блюда взяли вареный нут, который потом раздавливали до пюреобразного состояния, получая пасту, богатую растительными белками.
.
Фалафель для израильтян – всё равно, что гамбургер или хот-дог для современных американцев.
.
Нут — настоящий суперфуд, мечта диетологов и основное блюдо в рационе вегетарианцев всего мира.
.
❗️Классический рецепт фалафеля❗️
.
Ингредиенты:
????Горох нут 250 гр.
????Луковица большая 1 шт.
????Чеснок 5 зубчиков
????Петрушка пучок
????Зелёный лук пучок
????Укроп пучок
????Молотый кумин 3 ч. л.
????Молотая куркума 1 ч. л.
????Соль 1 ч. л.
????Молотый черный перец 0,25 ч. л.
????Порошок карри 1 ч. л.
????Растительное масло для фритюра 0,5 - 1 л.
.
Как приготовить:
❗️1. Горох нут можно не варить, лучше всего его просто залить холодной водой вечером и оставить набухать в кастрюле на всю ночь. Минимальный срок, за который нут сможет впитать в себя достаточное количество воды, - 4 часа. После этого воду из кастрюли нужно вылить.
❗️2. Лук очистить и мелко накрошить вместе с зеленью.
❗️3. Чеснок очистить
❗️4. Горох измельчить в блендере или комбайне до консистенции пюре.
❗️5. В блендер добавляем, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи: кумин, куркума, перец, соль и карри
❗️6. Намочить руки и скатать из смеси шарики. (Мы лично шарики не катаем т.к. в лаваше все равно они сминаются, но для перфекционистов лучше сделать шариками☝????) Рецепт рассчитан на 18 шариков.
❗️7. Обжаривать фалафель нужно небольшими порциями. Для полной его готовности до золотистой корочки достаточно 3–4 минуты.
❗️8. Обжаренный фалафель выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
.
Далее можно употреблять его как отдельное блюдо, вместе с гарниром, либо завернуть в лаваш или питу с овощами и соусом!
.
Приятного аппетита????
.
#рецепт #фалафель
.
Его считают арабским блюдом, наиболее распространенным в Израиле – там оно даже стало символом страны. Однако
это незамысловатое блюдо впервые появилось в Египте в раннее Средневековье. Копты, потомки древних египтян, соблюдали строгий пост, во время которого запрещалось есть мясо. Фалафель стал заменой животных белков. В качестве основы для этого блюда взяли вареный нут, который потом раздавливали до пюреобразного состояния, получая пасту, богатую растительными белками.
.
Фалафель для израильтян – всё равно, что гамбургер или хот-дог для современных американцев.
.
Нут — настоящий суперфуд, мечта диетологов и основное блюдо в рационе вегетарианцев всего мира.
.
❗️Классический рецепт фалафеля❗️
.
Ингредиенты:
????Горох нут 250 гр.
????Луковица большая 1 шт.
????Чеснок 5 зубчиков
????Петрушка пучок
????Зелёный лук пучок
????Укроп пучок
????Молотый кумин 3 ч. л.
????Молотая куркума 1 ч. л.
????Соль 1 ч. л.
????Молотый черный перец 0,25 ч. л.
????Порошок карри 1 ч. л.
????Растительное масло для фритюра 0,5 - 1 л.
.
Как приготовить:
❗️1. Горох нут можно не варить, лучше всего его просто залить холодной водой вечером и оставить набухать в кастрюле на всю ночь. Минимальный срок, за который нут сможет впитать в себя достаточное количество воды, - 4 часа. После этого воду из кастрюли нужно вылить.
❗️2. Лук очистить и мелко накрошить вместе с зеленью.
❗️3. Чеснок очистить
❗️4. Горох измельчить в блендере или комбайне до консистенции пюре.
❗️5. В блендер добавляем, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи: кумин, куркума, перец, соль и карри
❗️6. Намочить руки и скатать из смеси шарики. (Мы лично шарики не катаем т.к. в лаваше все равно они сминаются, но для перфекционистов лучше сделать шариками☝????) Рецепт рассчитан на 18 шариков.
❗️7. Обжаривать фалафель нужно небольшими порциями. Для полной его готовности до золотистой корочки достаточно 3–4 минуты.
❗️8. Обжаренный фалафель выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
.
Далее можно употреблять его как отдельное блюдо, вместе с гарниром, либо завернуть в лаваш или питу с овощами и соусом!
.
Приятного аппетита????
.
#рецепт #фалафель
And so we end the day with a falafel recipe! But first, a little history☝ ????
...
It is considered an Arab dish, the most common in Israel - there it even became a symbol of the country. However
this uncomplicated dish first appeared in Egypt in the early Middle Ages. The Copts, descendants of the ancient Egyptians, observed a strict fast during which it was forbidden to eat meat. Falafel has become a replacement for animal proteins. As the basis for this dish, they took boiled chickpeas, which were then crushed to a puree-like state, obtaining a paste rich in vegetable proteins.
...
Falafel is to Israelis what a hamburger or hot dog is to modern Americans.
...
Chickpeas are a real superfood, a nutritionist's dream and a staple in the diet of vegetarians around the world.
...
❗️Classic falafel recipe❗️
...
Ingredients:
???? Chickpeas 250 gr.
Large onion 1 pc.
???? Garlic 5 cloves
???? Parsley bunch
???? Green onion bunch
???? Dill bunch
???? Ground cumin 3 tsp
???? Ground turmeric 1 tsp.
???? Salt 1 tsp
???? Ground black pepper 0.25 tsp.
Curry powder 1 tsp
???? Vegetable oil for deep frying 0.5 - 1 l.
...
How to cook:
❗️1. You don't need to cook chickpeas, it is best to just pour it over with cold water in the evening and leave it to swell in a saucepan overnight. The minimum period for which chickpeas can absorb a sufficient amount of water is 4 hours. After that, the water must be poured out of the pan.
❗️2. Peel and finely chop the onion together with the herbs.
❗️3. Peel the garlic
❗️4. Grind the peas in a blender or food processor to a puree consistency.
❗️5. Add to the blender chopped onion, garlic and herbs, as well as dry spices: cumin, turmeric, pepper, salt and curry
❗️6. Wet your hands and roll the mixture into balls. (We personally don’t roll balls because they are crumpled in lavash anyway, but for perfectionists it’s better to make balls ☝ ????) The recipe is designed for 18 balls.
❗️7. Fry the falafel in small portions. For its full readiness until golden brown, 3-4 minutes is enough.
❗️8. Put the fried falafel on a paper towel to get rid of excess fat.
...
Then you can use it as a separate dish, along with a side dish, or wrap it in pita bread or pita with vegetables and sauce!
...
Enjoy your meal????
...
#recipe # falafel
...
It is considered an Arab dish, the most common in Israel - there it even became a symbol of the country. However
this uncomplicated dish first appeared in Egypt in the early Middle Ages. The Copts, descendants of the ancient Egyptians, observed a strict fast during which it was forbidden to eat meat. Falafel has become a replacement for animal proteins. As the basis for this dish, they took boiled chickpeas, which were then crushed to a puree-like state, obtaining a paste rich in vegetable proteins.
...
Falafel is to Israelis what a hamburger or hot dog is to modern Americans.
...
Chickpeas are a real superfood, a nutritionist's dream and a staple in the diet of vegetarians around the world.
...
❗️Classic falafel recipe❗️
...
Ingredients:
???? Chickpeas 250 gr.
Large onion 1 pc.
???? Garlic 5 cloves
???? Parsley bunch
???? Green onion bunch
???? Dill bunch
???? Ground cumin 3 tsp
???? Ground turmeric 1 tsp.
???? Salt 1 tsp
???? Ground black pepper 0.25 tsp.
Curry powder 1 tsp
???? Vegetable oil for deep frying 0.5 - 1 l.
...
How to cook:
❗️1. You don't need to cook chickpeas, it is best to just pour it over with cold water in the evening and leave it to swell in a saucepan overnight. The minimum period for which chickpeas can absorb a sufficient amount of water is 4 hours. After that, the water must be poured out of the pan.
❗️2. Peel and finely chop the onion together with the herbs.
❗️3. Peel the garlic
❗️4. Grind the peas in a blender or food processor to a puree consistency.
❗️5. Add to the blender chopped onion, garlic and herbs, as well as dry spices: cumin, turmeric, pepper, salt and curry
❗️6. Wet your hands and roll the mixture into balls. (We personally don’t roll balls because they are crumpled in lavash anyway, but for perfectionists it’s better to make balls ☝ ????) The recipe is designed for 18 balls.
❗️7. Fry the falafel in small portions. For its full readiness until golden brown, 3-4 minutes is enough.
❗️8. Put the fried falafel on a paper towel to get rid of excess fat.
...
Then you can use it as a separate dish, along with a side dish, or wrap it in pita bread or pita with vegetables and sauce!
...
Enjoy your meal????
...
#recipe # falafel
У записи 6 лайков,
0 репостов,
271 просмотров.
0 репостов,
271 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Евгений Орлов
