Наварила я тут первый раз в жизни варенья из одуванчиков... Получилось вкусно (нам с сыном понравилось). А сподвиг меня на это пост когда-то прочитанный на просторах интернета. Делюсь с вами, вдруг тоже соберётесь да и наварите варенья пока одуванчики цветут ????
Варенье из одуванчиков - необыкновенно вкусно и полезно!
Одуванчиковая история
Впервые я услышала об этом варенье не от подруг-кулинарок, а в кабинете врача.
Только что привезённая из роддома дочка, в отличие от двоих предыдущих детей, наотрез отказывалась взять в рот пустышку. Ну и подумаешь, меня это ничуть не напрягало.
А вот моей маме показалось это неправильным. Придя на часок, чтобы последить за малышкой, пока я слетала на работу отвезти справки из роддома, она решила исправить эту ошибку природы. И стала приучать ребятёнка к соске, обмакивая пустышку в мёд, чтобы «была слаще». И правда, пока пустышка была сладкой, дочурка её сосала, а потом выплёвывала соску. А бабуля снова пустышку в мёд…
Увы, малышка отказалась неприучаема. Бабушка это поняла, но на всякий случай о своём провале решила не рассказывать, ограничившись словами: «Да, не хочет она брать пустышку. Жаль, с пустышкой дети спокойнее».
…Сколько мёда было скормлено 12-дневной крохе, останется вечной тайной, но через час после моего прихода она вся покрылась жуткой красной сыпью… И началось! Аллергия была такая, что потом кожа кусочками отслаивалась...
Год был просто страшный, и в преддверии выхода из декретного отпуска мы оказались перед дверью кабинета аллерголога с заключением врачей: ребёнок «не садиковый» и не может посещать детский сад по причине ужасного диатеза.
Аллерголог, уже пожилая женщина, внимательно выслушала причину, осмотрела дочку и сказала: «Запишите рецепт варенья: собираете 400 головок одуванчиков…»
Заканчивался рецепт удивительно многообещающими словами: «Это варенье обладает не только противоаллергическим эффектом, но ещё и противокашлевым, и противогепатитным… Не переживайте, девочку мы вылечим».
Помню, я недоверчиво сказала: «Если бы было всё так просто: собрал травки, цветочки, сделал лекарство — и вылечился. Все на Земле давно были бы здоровыми!» На что доктор печально ответила: «Если бы это не было так сложно — собрать. Сходить в аптеку, к сожалению, проще...»
С этими словами в душе я и вышла в первый раз за одуванчиками...
Моя Юля в полтора года пошла в детский сад. И ни разу не оставалась дома по причине диатеза. К огромному сожалению, я не помню имени-отчества этого врача. А фамилия её — Лумпова. Для меня она оказалась лучшим доктором на свете.
За четверть века я собрала бессчётное количество одуванчиков и с сотнями людей поделилась этим рецептом. А сегодня решила его и показать.
Как приготовить варенье из одуванчиков
Одуванчики цветут дважды в году — весной и осенью. И это совсем не трудно — 400 раз наклониться за своим здоровьем. Попробуйте!
Ингредиенты
Одуванчики — 400 цветков
Вода — 1 л
Сахар — 1 кг 200г
Лимонная кислота — 0.5 ч.ложки
Какую посуду для варки варенья взять? Лучше всего — эмалированную или из нержавеющей стали. А вот алюминиевая, медная и латунная для наших целей подходят меньше.
Особо хочу подчеркнуть: цветы не промываем!!! Самый смысл в том, чтобы вся пыльца и нектар вошли в варенье, а не вымылись и не ушли в канализацию. Просто заливаем цветы холодной водой. В лепестках ютились десятки разных жучков, они начнут выползать. Пусть вас это не пугает, убирайте их))
Доводим воду с лепестками до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Кипятим 10 минут.
Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар, размешиваем и оставляем кипеть на маленьком огне ещё 20-25 минут. При варке цветов одуванчика весь дом наполняется медвяным ароматом — красота!
Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар. Отжимаем лепестки, и… всё, они свою роль сыграли и уже нам не нужны, можно выкидывать (или закопать в землю, если вы варите на даче).
Отвар выглядит мутно-жёлтым; если зелёных чашелистиков попало много, то с зеленоватым оттенком.
В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь.
Как только отвар закипит, вы сразу увидите, как он на глазах превратился из мутно-жёлтого вот в такой прозрачный и красивый. Снова уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. Чем дольше, тем гуще будет становиться варенье
Варенье из одуванчиков - необыкновенно вкусно и полезно!
Одуванчиковая история
Впервые я услышала об этом варенье не от подруг-кулинарок, а в кабинете врача.
Только что привезённая из роддома дочка, в отличие от двоих предыдущих детей, наотрез отказывалась взять в рот пустышку. Ну и подумаешь, меня это ничуть не напрягало.
А вот моей маме показалось это неправильным. Придя на часок, чтобы последить за малышкой, пока я слетала на работу отвезти справки из роддома, она решила исправить эту ошибку природы. И стала приучать ребятёнка к соске, обмакивая пустышку в мёд, чтобы «была слаще». И правда, пока пустышка была сладкой, дочурка её сосала, а потом выплёвывала соску. А бабуля снова пустышку в мёд…
Увы, малышка отказалась неприучаема. Бабушка это поняла, но на всякий случай о своём провале решила не рассказывать, ограничившись словами: «Да, не хочет она брать пустышку. Жаль, с пустышкой дети спокойнее».
…Сколько мёда было скормлено 12-дневной крохе, останется вечной тайной, но через час после моего прихода она вся покрылась жуткой красной сыпью… И началось! Аллергия была такая, что потом кожа кусочками отслаивалась...
Год был просто страшный, и в преддверии выхода из декретного отпуска мы оказались перед дверью кабинета аллерголога с заключением врачей: ребёнок «не садиковый» и не может посещать детский сад по причине ужасного диатеза.
Аллерголог, уже пожилая женщина, внимательно выслушала причину, осмотрела дочку и сказала: «Запишите рецепт варенья: собираете 400 головок одуванчиков…»
Заканчивался рецепт удивительно многообещающими словами: «Это варенье обладает не только противоаллергическим эффектом, но ещё и противокашлевым, и противогепатитным… Не переживайте, девочку мы вылечим».
Помню, я недоверчиво сказала: «Если бы было всё так просто: собрал травки, цветочки, сделал лекарство — и вылечился. Все на Земле давно были бы здоровыми!» На что доктор печально ответила: «Если бы это не было так сложно — собрать. Сходить в аптеку, к сожалению, проще...»
С этими словами в душе я и вышла в первый раз за одуванчиками...
Моя Юля в полтора года пошла в детский сад. И ни разу не оставалась дома по причине диатеза. К огромному сожалению, я не помню имени-отчества этого врача. А фамилия её — Лумпова. Для меня она оказалась лучшим доктором на свете.
За четверть века я собрала бессчётное количество одуванчиков и с сотнями людей поделилась этим рецептом. А сегодня решила его и показать.
Как приготовить варенье из одуванчиков
Одуванчики цветут дважды в году — весной и осенью. И это совсем не трудно — 400 раз наклониться за своим здоровьем. Попробуйте!
Ингредиенты
Одуванчики — 400 цветков
Вода — 1 л
Сахар — 1 кг 200г
Лимонная кислота — 0.5 ч.ложки
Какую посуду для варки варенья взять? Лучше всего — эмалированную или из нержавеющей стали. А вот алюминиевая, медная и латунная для наших целей подходят меньше.
Особо хочу подчеркнуть: цветы не промываем!!! Самый смысл в том, чтобы вся пыльца и нектар вошли в варенье, а не вымылись и не ушли в канализацию. Просто заливаем цветы холодной водой. В лепестках ютились десятки разных жучков, они начнут выползать. Пусть вас это не пугает, убирайте их))
Доводим воду с лепестками до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Кипятим 10 минут.
Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар, размешиваем и оставляем кипеть на маленьком огне ещё 20-25 минут. При варке цветов одуванчика весь дом наполняется медвяным ароматом — красота!
Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар. Отжимаем лепестки, и… всё, они свою роль сыграли и уже нам не нужны, можно выкидывать (или закопать в землю, если вы варите на даче).
Отвар выглядит мутно-жёлтым; если зелёных чашелистиков попало много, то с зеленоватым оттенком.
В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь.
Как только отвар закипит, вы сразу увидите, как он на глазах превратился из мутно-жёлтого вот в такой прозрачный и красивый. Снова уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. Чем дольше, тем гуще будет становиться варенье
For the first time in my life I made dandelion jam here ... It turned out delicious (my son and I liked it). And he encouraged me to this post once read on the Internet. I am sharing with you, suddenly, too, you will get together and cook jam while the dandelions are blooming ????
Dandelion jam - incredibly tasty and healthy!
Dandelion story
For the first time I heard about this jam not from my culinary friends, but in the doctor's office.
The daughter who had just been brought from the hospital, unlike the two previous children, flatly refused to take a pacifier in her mouth. Well, think about it, it did not bother me at all.
But my mom thought it was wrong. Having come for an hour to follow the baby, while I flew to work to take the certificates from the hospital, she decided to correct this mistake of nature. And she began to accustom the child to the nipple, dipping the pacifier in honey so that it “was sweeter”. Indeed, while the pacifier was sweet, the daughter sucked it, and then spat out the pacifier. And grandma is again a dummy in honey ...
Alas, the baby refused unlearned. Grandma understood this, but just in case she decided not to talk about her failure, she limited herself to the words: “Yes, she doesn't want to take a dummy. It's a pity, children are calmer with a dummy. "
... How much honey was fed to a 12-day-old crumb will remain an eternal mystery, but an hour after my arrival it was covered with a terrible red rash ... And it began! The allergy was such that then the skin exfoliated in pieces ...
The year was simply terrible, and on the eve of leaving maternity leave, we found ourselves in front of the door of the allergist's office with the conclusion of the doctors: the child is "not kindergarten" and cannot attend kindergarten due to the terrible diathesis.
The allergist, already an elderly woman, listened carefully to the reason, examined her daughter and said: "Write down the jam recipe: collect 400 dandelion heads ..."
The recipe ended with surprisingly promising words: "This jam has not only an anti-allergic effect, but also an antitussive and anti-hepatitis ... Do not worry, we will cure the girl."
I remember I said incredulously: “If it were that simple: I collected herbs, flowers, made a medicine, and I was cured. Everyone on Earth would have been healthy long ago! " To which the doctor sadly replied: “If it were not so difficult - to collect. Unfortunately, it's easier to go to the pharmacy ... "
With these words in my heart, I went out for the first time for dandelions ...
My Yulia went to kindergarten at the age of one and a half. And I never stayed at home because of diathesis. To my great regret, I do not remember the name and patronymic of this doctor. And her surname is Lumpova. She turned out to be the best doctor in the world for me.
In a quarter of a century, I have collected countless dandelions and have shared this recipe with hundreds of people. And today I decided to show it.
How to make dandelion jam
Dandelions bloom twice a year - in spring and autumn. And it is not at all difficult - to bend over 400 times for your health. Try it!
Ingredients
Dandelions - 400 flowers
Water - 1 l
Sugar - 1 kg 200g
Citric acid - 0.5 tsp
What kind of cooking utensils for jam to take? Best of all - enameled or stainless steel. But aluminum, copper and brass are less suitable for our purposes.
I would like to emphasize: we do not wash flowers !!! The very point is that all the pollen and nectar go into the jam, and not wash and go down the drain. Just fill the flowers with cold water. Dozens of different bugs huddled in the petals, they will begin to creep out. Do not let this scare you, remove them))
Bring the water with petals to a boil and reduce heat to minimum. Boil for 10 minutes.
Add citric acid to the boiling broth, stir and leave to simmer over low heat for another 20-25 minutes. When dandelion flowers are boiled, the whole house is filled with a honey aroma - beauty!
Remove the pan from the heat and filter the broth. We squeeze out the petals, and ... that's all, they have played their role and we no longer need it, you can throw it away (or bury it in the ground, if you cook in the country).
The broth looks dull yellow; if there are many green sepals, then with a greenish tint.
Add sugar to the broth, stir and put on fire again.
As soon as the broth boils, you will immediately see how it turned from a dull yellow here into such a transparent and beautiful one. Reduce heat again and cook for 30-40 minutes. The longer, the thicker the jam will become.
Dandelion jam - incredibly tasty and healthy!
Dandelion story
For the first time I heard about this jam not from my culinary friends, but in the doctor's office.
The daughter who had just been brought from the hospital, unlike the two previous children, flatly refused to take a pacifier in her mouth. Well, think about it, it did not bother me at all.
But my mom thought it was wrong. Having come for an hour to follow the baby, while I flew to work to take the certificates from the hospital, she decided to correct this mistake of nature. And she began to accustom the child to the nipple, dipping the pacifier in honey so that it “was sweeter”. Indeed, while the pacifier was sweet, the daughter sucked it, and then spat out the pacifier. And grandma is again a dummy in honey ...
Alas, the baby refused unlearned. Grandma understood this, but just in case she decided not to talk about her failure, she limited herself to the words: “Yes, she doesn't want to take a dummy. It's a pity, children are calmer with a dummy. "
... How much honey was fed to a 12-day-old crumb will remain an eternal mystery, but an hour after my arrival it was covered with a terrible red rash ... And it began! The allergy was such that then the skin exfoliated in pieces ...
The year was simply terrible, and on the eve of leaving maternity leave, we found ourselves in front of the door of the allergist's office with the conclusion of the doctors: the child is "not kindergarten" and cannot attend kindergarten due to the terrible diathesis.
The allergist, already an elderly woman, listened carefully to the reason, examined her daughter and said: "Write down the jam recipe: collect 400 dandelion heads ..."
The recipe ended with surprisingly promising words: "This jam has not only an anti-allergic effect, but also an antitussive and anti-hepatitis ... Do not worry, we will cure the girl."
I remember I said incredulously: “If it were that simple: I collected herbs, flowers, made a medicine, and I was cured. Everyone on Earth would have been healthy long ago! " To which the doctor sadly replied: “If it were not so difficult - to collect. Unfortunately, it's easier to go to the pharmacy ... "
With these words in my heart, I went out for the first time for dandelions ...
My Yulia went to kindergarten at the age of one and a half. And I never stayed at home because of diathesis. To my great regret, I do not remember the name and patronymic of this doctor. And her surname is Lumpova. She turned out to be the best doctor in the world for me.
In a quarter of a century, I have collected countless dandelions and have shared this recipe with hundreds of people. And today I decided to show it.
How to make dandelion jam
Dandelions bloom twice a year - in spring and autumn. And it is not at all difficult - to bend over 400 times for your health. Try it!
Ingredients
Dandelions - 400 flowers
Water - 1 l
Sugar - 1 kg 200g
Citric acid - 0.5 tsp
What kind of cooking utensils for jam to take? Best of all - enameled or stainless steel. But aluminum, copper and brass are less suitable for our purposes.
I would like to emphasize: we do not wash flowers !!! The very point is that all the pollen and nectar go into the jam, and not wash and go down the drain. Just fill the flowers with cold water. Dozens of different bugs huddled in the petals, they will begin to creep out. Do not let this scare you, remove them))
Bring the water with petals to a boil and reduce heat to minimum. Boil for 10 minutes.
Add citric acid to the boiling broth, stir and leave to simmer over low heat for another 20-25 minutes. When dandelion flowers are boiled, the whole house is filled with a honey aroma - beauty!
Remove the pan from the heat and filter the broth. We squeeze out the petals, and ... that's all, they have played their role and we no longer need it, you can throw it away (or bury it in the ground, if you cook in the country).
The broth looks dull yellow; if there are many green sepals, then with a greenish tint.
Add sugar to the broth, stir and put on fire again.
As soon as the broth boils, you will immediately see how it turned from a dull yellow here into such a transparent and beautiful one. Reduce heat again and cook for 30-40 minutes. The longer, the thicker the jam will become.
У записи 16 лайков,
4 репостов,
538 просмотров.
4 репостов,
538 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Наталья Долгодворова
