Вьетнамский и камбоджийский кофе. Сходства и отличия.
Между прочим, вьетнамский кофе-фильтр совсем не вьетнамское изобретение. Он прототип френч-пресса, придуманный из названия ясно кем.
Периодически, на дегустациях мне говорят, что камбоджийский кофе похож на вьетнамский. Тем, кто так говорит - крупно повезло, значит они пили лучший вьетнамский кофе, выращенный в регионе, граничащим с камбоджийской провинцией Мондулкири. Так как на вкус кофе в первую очередь влияет почва - справедливо, что сорта, выращенные в непосредственной близости друг от друга, будут иметь схожесть.
К тому же, некоторый «вьетнамский» кофе выращен не в самом Вьетнаме, а в Лаосе и Камбодже. .
Но в целом между Вьетнамским и Камбоджийским кофе есть колоссальное различие.
Вьетнам - лидер по производству кофе в мире и уже не использует ручной труд. Камбоджа чуть ли не последняя из кофейных стран по объёму производимого зерна и до сих пор весь процесс происходит вручную.
Во Вьетнаме кофейные деревья высаживаются на меньшем расстоянии друг от друга. Да да, им тоже нужна достаточная «жилплощадь» чтобы получать из почвы питательные вещества. И растут они в основном на плантациях, где отсутствуют другие растения. Вьетнам выжимает из земли по-максимуму,
В Камбодже же кофе растёт на фермах вместе с другими культурами, как и задумано природой. .
При обжарке Вьетнам использует кокосовое масло, а Камбоджа мякоть кокоса.
И самое главное! Камбоджа никогда не применяла в сельском хозяйстве неорганические удобрения и не испортила свою землю. И только в Камбодже живет тот самый единственный Мистер Нэй, кто знает, как правильно обжарить этот уникальный кофе.
.
.
.
#камбоджийскийкофе #кофеизкамбоджи #cambodiancoffee #cambodia #шоколадныйкофе #кофе #coffeetime #coffeetalk
Между прочим, вьетнамский кофе-фильтр совсем не вьетнамское изобретение. Он прототип френч-пресса, придуманный из названия ясно кем.
Периодически, на дегустациях мне говорят, что камбоджийский кофе похож на вьетнамский. Тем, кто так говорит - крупно повезло, значит они пили лучший вьетнамский кофе, выращенный в регионе, граничащим с камбоджийской провинцией Мондулкири. Так как на вкус кофе в первую очередь влияет почва - справедливо, что сорта, выращенные в непосредственной близости друг от друга, будут иметь схожесть.
К тому же, некоторый «вьетнамский» кофе выращен не в самом Вьетнаме, а в Лаосе и Камбодже. .
Но в целом между Вьетнамским и Камбоджийским кофе есть колоссальное различие.
Вьетнам - лидер по производству кофе в мире и уже не использует ручной труд. Камбоджа чуть ли не последняя из кофейных стран по объёму производимого зерна и до сих пор весь процесс происходит вручную.
Во Вьетнаме кофейные деревья высаживаются на меньшем расстоянии друг от друга. Да да, им тоже нужна достаточная «жилплощадь» чтобы получать из почвы питательные вещества. И растут они в основном на плантациях, где отсутствуют другие растения. Вьетнам выжимает из земли по-максимуму,
В Камбодже же кофе растёт на фермах вместе с другими культурами, как и задумано природой. .
При обжарке Вьетнам использует кокосовое масло, а Камбоджа мякоть кокоса.
И самое главное! Камбоджа никогда не применяла в сельском хозяйстве неорганические удобрения и не испортила свою землю. И только в Камбодже живет тот самый единственный Мистер Нэй, кто знает, как правильно обжарить этот уникальный кофе.
.
.
.
#камбоджийскийкофе #кофеизкамбоджи #cambodiancoffee #cambodia #шоколадныйкофе #кофе #coffeetime #coffeetalk
Vietnamese and Cambodian coffee. Similarities and differences.
By the way, the Vietnamese coffee filter is not a Vietnamese invention at all. He is a prototype of a French press, invented from the name clearly by whom.
From time to time, during tastings, I am told that Cambodian coffee is similar to Vietnamese. Those who say so are very lucky, so they drank the best Vietnamese coffee, grown in the region bordering the Cambodian province of Mondulkiri. Since the taste of coffee is primarily influenced by the soil, it is true that varieties grown in close proximity to each other will have similarities.
In addition, some "Vietnamese" coffee is not grown in Vietnam itself, but in Laos and Cambodia. ...
But overall, there is a huge difference between Vietnamese and Cambodian coffee.
Vietnam is the world's leader in coffee production and no longer uses manual labor. Cambodia is almost the last of the coffee countries in terms of the volume of beans produced and the whole process is still done by hand.
In Vietnam, coffee trees are planted at a shorter distance from each other. Yes, yes, they also need sufficient "living space" to get nutrients from the soil. And they grow mainly on plantations where there are no other plants. Vietnam squeezes out of the ground to the maximum
In Cambodia, coffee is grown on farms along with other crops, as nature intended. ...
Vietnam uses coconut oil for roasting, while Cambodia uses coconut pulp.
And the most important thing! Cambodia has never used inorganic fertilizers in agriculture or spoiled its land. And only in Cambodia, the very only Mr. Nay lives who knows how to properly roast this unique coffee.
...
...
...
#cambodiancoffee #cambodian coffee #cambodiancoffee #cambodia #chocolate coffee #coffee #coffeetime #coffeetalk
By the way, the Vietnamese coffee filter is not a Vietnamese invention at all. He is a prototype of a French press, invented from the name clearly by whom.
From time to time, during tastings, I am told that Cambodian coffee is similar to Vietnamese. Those who say so are very lucky, so they drank the best Vietnamese coffee, grown in the region bordering the Cambodian province of Mondulkiri. Since the taste of coffee is primarily influenced by the soil, it is true that varieties grown in close proximity to each other will have similarities.
In addition, some "Vietnamese" coffee is not grown in Vietnam itself, but in Laos and Cambodia. ...
But overall, there is a huge difference between Vietnamese and Cambodian coffee.
Vietnam is the world's leader in coffee production and no longer uses manual labor. Cambodia is almost the last of the coffee countries in terms of the volume of beans produced and the whole process is still done by hand.
In Vietnam, coffee trees are planted at a shorter distance from each other. Yes, yes, they also need sufficient "living space" to get nutrients from the soil. And they grow mainly on plantations where there are no other plants. Vietnam squeezes out of the ground to the maximum
In Cambodia, coffee is grown on farms along with other crops, as nature intended. ...
Vietnam uses coconut oil for roasting, while Cambodia uses coconut pulp.
And the most important thing! Cambodia has never used inorganic fertilizers in agriculture or spoiled its land. And only in Cambodia, the very only Mr. Nay lives who knows how to properly roast this unique coffee.
...
...
...
#cambodiancoffee #cambodian coffee #cambodiancoffee #cambodia #chocolate coffee #coffee #coffeetime #coffeetalk
У записи 5 лайков,
0 репостов,
214 просмотров.
0 репостов,
214 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Дмитрий Елатанцев
