Варю эксклюзив "Эмей Хуан Я". Аутентичный желтый чай, заказывали напрямую у фермера (гора Эмэйшань, провинция Сычуань) Этот чай поможет расширить чайные ощущения. Его сложно описать, потому что после нескольких пиал уже не до этого ????.
???????????? Вот немного истории:
С древних времен горы Мэндин наряду с Эмэйшань и Цинчэншань считались одними из трех знаменитых чайных гор провинции Сычуань.
Особенность желтых чаев в их сложной технологии обработки.
Каждый год в конце марта – начале апреля начинается сезон сбора чая. Собирают одну почку с одним листиком, плотные, аккуратные. Для приготовления одного килограмма Хуан Я требуется собрать сорок тысяч ростков. Такие чаи собираются только вручную. И сборщица за целый день может снять с плантации лишь 1,5 килограмма ростков. Эти полтора килограмма после обработки превратятся в 250 граммов чая. Хуан Я – жёлтый чай. Это означает, что в процессе производства он проходит ещё одну дополнительную процедуру, которая называется «обёртывание» или ещё её называют «томление». После ручной обработки в раскалённом металлическом воке чай просушивается, оборачивается небольшими порциями по 250 граммов в специальную гигроскопичную бумагу и отправляется на томление. Тут в специальной тёмной комнате с повышенной температурой чай проведет от 5 до 7 дней. Тут он пройдет процесс медленной и нежной ферментации. Он пожелтеет. Мастер будет ежедневно разворачивать и заворачивать обратно свитки. Добавлять к ним новые. И забирать уже созревшие. Эти манипуляции с нежной ферментацией делаются специально для того, чтобы получить особенную глубину аромата, которая свойственна только и только жёлтым чаям.
????????????
Цена
25,8 за 1гр. (1290р за 50гр)
#хуаня #желтыйчай #vkpost
???????????? Вот немного истории:
С древних времен горы Мэндин наряду с Эмэйшань и Цинчэншань считались одними из трех знаменитых чайных гор провинции Сычуань.
Особенность желтых чаев в их сложной технологии обработки.
Каждый год в конце марта – начале апреля начинается сезон сбора чая. Собирают одну почку с одним листиком, плотные, аккуратные. Для приготовления одного килограмма Хуан Я требуется собрать сорок тысяч ростков. Такие чаи собираются только вручную. И сборщица за целый день может снять с плантации лишь 1,5 килограмма ростков. Эти полтора килограмма после обработки превратятся в 250 граммов чая. Хуан Я – жёлтый чай. Это означает, что в процессе производства он проходит ещё одну дополнительную процедуру, которая называется «обёртывание» или ещё её называют «томление». После ручной обработки в раскалённом металлическом воке чай просушивается, оборачивается небольшими порциями по 250 граммов в специальную гигроскопичную бумагу и отправляется на томление. Тут в специальной тёмной комнате с повышенной температурой чай проведет от 5 до 7 дней. Тут он пройдет процесс медленной и нежной ферментации. Он пожелтеет. Мастер будет ежедневно разворачивать и заворачивать обратно свитки. Добавлять к ним новые. И забирать уже созревшие. Эти манипуляции с нежной ферментацией делаются специально для того, чтобы получить особенную глубину аромата, которая свойственна только и только жёлтым чаям.
????????????
Цена
25,8 за 1гр. (1290р за 50гр)
#хуаня #желтыйчай #vkpost
I cook the exclusive "Emey Juan I". Authentic yellow tea, ordered directly from the farmer (Mount Emeishan, Sichuan Province) This tea will help expand the tea experience. It is difficult to describe, because after several bowls it’s not before ????.
????????????? Here is a bit of history:
Since ancient times, the Mending Mountains along with Emeishan and Qinchenshan were considered one of the three famous tea mountains of Sichuan.
The peculiarity of yellow teas is their sophisticated processing technology.
Every year, in late March - early April, the tea collection season begins. Collect one kidney with one leaf, dense, neat. To prepare one kilogram of Juan I need to collect forty thousand sprouts. Such teas are picked only by hand. And the picker for the whole day can remove from the plantation only 1.5 kilograms of sprouts. These one and a half kilograms after processing will turn into 250 grams of tea. Juan I - yellow tea. This means that during the production process he undergoes another additional procedure, which is called “wrapping” or is also called “languishing”. After manual processing in a hot metal wok, the tea is dried, wrapped in small portions of 250 grams in a special absorbent paper and sent to languor. Here, in a special dark room with high temperature, tea will spend from 5 to 7 days. Here he goes through a process of slow and gentle fermentation. He will turn yellow. The wizard will unfold and roll back the scrolls daily. Add new ones to them. And take already ripe. These manipulations with gentle fermentation are done specifically in order to obtain a special depth of aroma, which is peculiar only to yellow teas.
?????????????
Price
25.8 for 1g. (1290r for 50gr)
#juan #yellow #vkpost
????????????? Here is a bit of history:
Since ancient times, the Mending Mountains along with Emeishan and Qinchenshan were considered one of the three famous tea mountains of Sichuan.
The peculiarity of yellow teas is their sophisticated processing technology.
Every year, in late March - early April, the tea collection season begins. Collect one kidney with one leaf, dense, neat. To prepare one kilogram of Juan I need to collect forty thousand sprouts. Such teas are picked only by hand. And the picker for the whole day can remove from the plantation only 1.5 kilograms of sprouts. These one and a half kilograms after processing will turn into 250 grams of tea. Juan I - yellow tea. This means that during the production process he undergoes another additional procedure, which is called “wrapping” or is also called “languishing”. After manual processing in a hot metal wok, the tea is dried, wrapped in small portions of 250 grams in a special absorbent paper and sent to languor. Here, in a special dark room with high temperature, tea will spend from 5 to 7 days. Here he goes through a process of slow and gentle fermentation. He will turn yellow. The wizard will unfold and roll back the scrolls daily. Add new ones to them. And take already ripe. These manipulations with gentle fermentation are done specifically in order to obtain a special depth of aroma, which is peculiar only to yellow teas.
?????????????
Price
25.8 for 1g. (1290r for 50gr)
#juan #yellow #vkpost
У записи 4 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Власов
