Всем доброго дня!????
Вы когда-нибудь задумывались о себестоимости хачапури по-аджарски? ????
В ресторане его можно заказать по цене +/- 400 руб., а то и дороже????
А вот сделать самостоятельно дома можно всего за 160 руб (по ценам О'кей)????
Сейчас я поделюсь с вами как устроить всей семье ужин по-грузински????????
Ингредиенты
(получится 2 больших или 4 небольших хачапури):
Мука - 250 г
Дрожжи (сухие) - 3 г
Соль - 1/2 чл
Растительное масло - 1 ст л
Молоко (тёплое) - 75 мл
Вода (тёплая) - 75 мл
Сыр сулугуни - 200 г
Сливочное масло - 20 г
Яйцо 1 шт для смазывания
Желток 2 (4- если будете делать 4 хачапури) шт - для начинки
Смешать муку, соль и дрожжи, добавить растительное масло, молоко и воду. Замесить руками мягкое тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место (около плиты, например) подниматься на 1,5 - 2 ч
Поставить разогреваться духовку на 200 градусов, режим верх-низ.
Тем временем тесто разделить на 2 (4) части. Из каждой части раскатать круг и завернуть края к центру так, чтобы получилась лодочка.
Сыр сулугуни натереть на крупной тёрке и положить в центр каждой лодочки.
Каждую лодочку смазать яйцом (яйцо чуть взбить вилочкой в чашке и смазать тесто с помощью силиконовой кисточки или кусочка марли).
Ставим лодочки в духовку на 17 минут.
Тем временем отделяем 2 (4) желтка (я каждый желток выкладываю на отдельную тарелку, чтобы потом было удобнее перекладывать их на лодочки).
Через 17 минут вынимает хачапури из духовки и на каждую лодочку выкладываем желток, а потом отправляем ещё на 3 минуты в духовку - тут смотрите, чтобы желток чуть схватился, но оставался жидким, тк самое вкусное - макать потом в него булочку от хачапури))????
Вынимаем из духовки, в центр каждой лодочки (на сыр) кладём кусочек сливочного масла и зовём всех к столу????????
Кто попробует напишите потом как у вас получилось????
А в следующую пятницу расскажу, что я потом делаю с оставшимися белками, помимо омлета????
Всем чудесного вечера????
Ваш кондитер
Алёна Малицкая ????
Вы когда-нибудь задумывались о себестоимости хачапури по-аджарски? ????
В ресторане его можно заказать по цене +/- 400 руб., а то и дороже????
А вот сделать самостоятельно дома можно всего за 160 руб (по ценам О'кей)????
Сейчас я поделюсь с вами как устроить всей семье ужин по-грузински????????
Ингредиенты
(получится 2 больших или 4 небольших хачапури):
Мука - 250 г
Дрожжи (сухие) - 3 г
Соль - 1/2 чл
Растительное масло - 1 ст л
Молоко (тёплое) - 75 мл
Вода (тёплая) - 75 мл
Сыр сулугуни - 200 г
Сливочное масло - 20 г
Яйцо 1 шт для смазывания
Желток 2 (4- если будете делать 4 хачапури) шт - для начинки
Смешать муку, соль и дрожжи, добавить растительное масло, молоко и воду. Замесить руками мягкое тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место (около плиты, например) подниматься на 1,5 - 2 ч
Поставить разогреваться духовку на 200 градусов, режим верх-низ.
Тем временем тесто разделить на 2 (4) части. Из каждой части раскатать круг и завернуть края к центру так, чтобы получилась лодочка.
Сыр сулугуни натереть на крупной тёрке и положить в центр каждой лодочки.
Каждую лодочку смазать яйцом (яйцо чуть взбить вилочкой в чашке и смазать тесто с помощью силиконовой кисточки или кусочка марли).
Ставим лодочки в духовку на 17 минут.
Тем временем отделяем 2 (4) желтка (я каждый желток выкладываю на отдельную тарелку, чтобы потом было удобнее перекладывать их на лодочки).
Через 17 минут вынимает хачапури из духовки и на каждую лодочку выкладываем желток, а потом отправляем ещё на 3 минуты в духовку - тут смотрите, чтобы желток чуть схватился, но оставался жидким, тк самое вкусное - макать потом в него булочку от хачапури))????
Вынимаем из духовки, в центр каждой лодочки (на сыр) кладём кусочек сливочного масла и зовём всех к столу????????
Кто попробует напишите потом как у вас получилось????
А в следующую пятницу расскажу, что я потом делаю с оставшимися белками, помимо омлета????
Всем чудесного вечера????
Ваш кондитер
Алёна Малицкая ????
Good day to everyone! ????
Have you ever thought about the cost price of Adjarian khachapuri? ????
In the restaurant it can be ordered at a price of +/- 400 rubles, or even more expensive ????
But you can do it yourself at home for only 160 rubles (at the prices OK) ????
Now I will share with you how to arrange a family dinner in Georgian ????????
Ingredients
(get 2 large or 4 small khachapuri):
Flour - 250 g
Yeast (dry) - 3 g
Salt - 1/2 tsp
Vegetable oil - 1 tbsp
Milk (warm) - 75 ml
Water (warm) - 75 ml
Suluguni cheese - 200 g
Butter - 20 g
1 pc egg for lubrication
Yolk 2 (4- if you will make 4 khachapuri) pcs - for filling
Mix flour, salt and yeast, add vegetable oil, milk and water. Knead soft dough with your hands, cover with a towel and put in a warm place (near the stove, for example) rise by 1.5 - 2 hours
Set the oven to heat up 200 degrees, top-bottom mode.
Meanwhile, divide the dough into 2 (4) parts. Roll out a circle from each part and wrap the edges to the center so that a boat turns out.
Grate suluguni cheese on a coarse grater and put in the center of each boat.
Grease each boat with an egg (beat the egg with a little fork in a cup and grease the dough with a silicone brush or a piece of gauze).
We put the boats in the oven for 17 minutes.
In the meantime, we separate 2 (4) yolks (I put each yolk on a separate plate, so that later it would be more convenient to transfer them to the boats).
After 17 minutes, he removes the khachapuri from the oven and put the yolk on each boat, and then send it for another 3 minutes to the oven - then see that the yolk grabs a little, but remains liquid, since the most delicious is to dip the khachapuri bun into it then))? ???
We take it out of the oven, put a piece of butter in the center of each boat (on cheese) and call everyone to the table ????????
Who will try to write then how did you do ????
And next Friday I’ll tell you what I do with the remaining proteins, in addition to the omelette ????
Have a wonderful evening everyone ????
Your pastry chef
Alyona Malitskaya ????
Have you ever thought about the cost price of Adjarian khachapuri? ????
In the restaurant it can be ordered at a price of +/- 400 rubles, or even more expensive ????
But you can do it yourself at home for only 160 rubles (at the prices OK) ????
Now I will share with you how to arrange a family dinner in Georgian ????????
Ingredients
(get 2 large or 4 small khachapuri):
Flour - 250 g
Yeast (dry) - 3 g
Salt - 1/2 tsp
Vegetable oil - 1 tbsp
Milk (warm) - 75 ml
Water (warm) - 75 ml
Suluguni cheese - 200 g
Butter - 20 g
1 pc egg for lubrication
Yolk 2 (4- if you will make 4 khachapuri) pcs - for filling
Mix flour, salt and yeast, add vegetable oil, milk and water. Knead soft dough with your hands, cover with a towel and put in a warm place (near the stove, for example) rise by 1.5 - 2 hours
Set the oven to heat up 200 degrees, top-bottom mode.
Meanwhile, divide the dough into 2 (4) parts. Roll out a circle from each part and wrap the edges to the center so that a boat turns out.
Grate suluguni cheese on a coarse grater and put in the center of each boat.
Grease each boat with an egg (beat the egg with a little fork in a cup and grease the dough with a silicone brush or a piece of gauze).
We put the boats in the oven for 17 minutes.
In the meantime, we separate 2 (4) yolks (I put each yolk on a separate plate, so that later it would be more convenient to transfer them to the boats).
After 17 minutes, he removes the khachapuri from the oven and put the yolk on each boat, and then send it for another 3 minutes to the oven - then see that the yolk grabs a little, but remains liquid, since the most delicious is to dip the khachapuri bun into it then))? ???
We take it out of the oven, put a piece of butter in the center of each boat (on cheese) and call everyone to the table ????????
Who will try to write then how did you do ????
And next Friday I’ll tell you what I do with the remaining proteins, in addition to the omelette ????
Have a wonderful evening everyone ????
Your pastry chef
Alyona Malitskaya ????
У записи 10 лайков,
0 репостов,
229 просмотров.
0 репостов,
229 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Алёна Смирнова
