СЕЛЕДОЧКА
- Семочка, я не угощаю тебя селедочкой, мамочка. Не сделала ее сегодня.
- Анечка, я уже сам себя угостил вчера.
Я сижу и смотрю. Хочу запомнить каждый жест, каждое слово.
Мы говорим каждый Шабат о прошлом. Дядя Сема родился по дороге из Румынии в Узбекистан.
Он говорит на румынском, идиш, русском и ивритие. У него сотни историй о войне, Бухаре, Будапеште. О том, как в 70-е годы переезжать в Израиль было непросто, о том, как его кормила мама фаршированой рыбой.
Каждое его слово гармонично дополнено жестом, искренней улыбкой, акцентом. Это красиво. В компании Семы я отдыхаю душой, мне не нужно придумывать о себе ничего.
Мы часто говорим о еде. Он любит покушать, я - послушать. Мне интересно как он, прищуриваясь, рассказывает о вкусе селедочки, которую любит неистово. Описывает как на Пэйсах, еще в Румынии, к столу подавали жареного ягненка с тушеными листьями мангольда. И, порой, он грешить, съедая целую халу с теплым молоком.
Израиль знаменит своей кухней. Я осознанно говорю "Израиль", а не "евреи", потому что здесь срослось так много культур, блюд и специй, что сложно понять что кому исконно принадлежало.
Ашкеназы знают как готовить "еврейский аспирин" и виртуозно мастерят гефилте-фиш. А еще кугель, форшмак и драники.
Марокканцы знамениты тем, что изумительно готовят рыбу в остром соусе и самые сладкие пироженые из кокоса.
Тайманцы привезли малауах и наиострейший соус из перца - схуг.
Арабская кухня - отдельная история, о которой можно и нужно говорить, но не в формате короткого поста.
Евреи умеют наслаждаться едой. Не просто заедать или закусывать, а получать удовольствие, смаковать, радоваться каждому кусочку.
Видели бы вы эти глаза полные счастья, когда Сема намазывает масло на булочку, сверху кладет кусочек селедочки и маслинку.
בתאבון!
- Семочка, я не угощаю тебя селедочкой, мамочка. Не сделала ее сегодня.
- Анечка, я уже сам себя угостил вчера.
Я сижу и смотрю. Хочу запомнить каждый жест, каждое слово.
Мы говорим каждый Шабат о прошлом. Дядя Сема родился по дороге из Румынии в Узбекистан.
Он говорит на румынском, идиш, русском и ивритие. У него сотни историй о войне, Бухаре, Будапеште. О том, как в 70-е годы переезжать в Израиль было непросто, о том, как его кормила мама фаршированой рыбой.
Каждое его слово гармонично дополнено жестом, искренней улыбкой, акцентом. Это красиво. В компании Семы я отдыхаю душой, мне не нужно придумывать о себе ничего.
Мы часто говорим о еде. Он любит покушать, я - послушать. Мне интересно как он, прищуриваясь, рассказывает о вкусе селедочки, которую любит неистово. Описывает как на Пэйсах, еще в Румынии, к столу подавали жареного ягненка с тушеными листьями мангольда. И, порой, он грешить, съедая целую халу с теплым молоком.
Израиль знаменит своей кухней. Я осознанно говорю "Израиль", а не "евреи", потому что здесь срослось так много культур, блюд и специй, что сложно понять что кому исконно принадлежало.
Ашкеназы знают как готовить "еврейский аспирин" и виртуозно мастерят гефилте-фиш. А еще кугель, форшмак и драники.
Марокканцы знамениты тем, что изумительно готовят рыбу в остром соусе и самые сладкие пироженые из кокоса.
Тайманцы привезли малауах и наиострейший соус из перца - схуг.
Арабская кухня - отдельная история, о которой можно и нужно говорить, но не в формате короткого поста.
Евреи умеют наслаждаться едой. Не просто заедать или закусывать, а получать удовольствие, смаковать, радоваться каждому кусочку.
Видели бы вы эти глаза полные счастья, когда Сема намазывает масло на булочку, сверху кладет кусочек селедочки и маслинку.
בתאבון!
Herring
“My dear, I don’t treat you to herring, mom.” I didn’t do it today.
- Anechka, I already treated myself yesterday.
I am sitting and watching. I want to remember every gesture, every word.
We talk every Shabbat about the past. Uncle Sema was born on the road from Romania to Uzbekistan.
He speaks Romanian, Yiddish, Russian and Hebrew. He has hundreds of stories about the war, Bukhara, Budapest. About how to move to Israel in the 70s was not easy, about how his mother fed him stuffed fish.
Each of his words is harmoniously complemented by a gesture, a sincere smile, an accent. It's beautiful. In the company of Sema, I rest my soul, I do not need to invent anything about myself.
We often talk about food. He loves to eat, I love to listen. I wonder how he squints at the taste of herring, which he loves passionately. Describes how at Pace, back in Romania, roasted lamb with braised chard leaves was served. And, at times, he sinned by eating a whole challah with warm milk.
Israel is famous for its cuisine. I consciously say “Israel”, not “Jews,” because so many cultures, dishes, and spices have grown together that it’s hard to understand what originally belonged to anyone.
Ashkenazi know how to cook "Jewish aspirin" and masterly make gefilt fish. And also kugel, foreshmak and potato pancakes.
Moroccans are famous for amazingly cooking fish in spicy sauce and the sweetest coconut cakes.
The Thai people brought Malauach and the simplest pepper sauce - shug.
Arabic cuisine is a separate story that can and should be talked about, but not in a short post format.
Jews know how to enjoy food. Do not just jam or have a snack, but have fun, savor, enjoy every bite.
You should have seen those eyes full of happiness when Sema spreads butter on a bun, puts a piece of herring and an olive on top.
בתאבון!
“My dear, I don’t treat you to herring, mom.” I didn’t do it today.
- Anechka, I already treated myself yesterday.
I am sitting and watching. I want to remember every gesture, every word.
We talk every Shabbat about the past. Uncle Sema was born on the road from Romania to Uzbekistan.
He speaks Romanian, Yiddish, Russian and Hebrew. He has hundreds of stories about the war, Bukhara, Budapest. About how to move to Israel in the 70s was not easy, about how his mother fed him stuffed fish.
Each of his words is harmoniously complemented by a gesture, a sincere smile, an accent. It's beautiful. In the company of Sema, I rest my soul, I do not need to invent anything about myself.
We often talk about food. He loves to eat, I love to listen. I wonder how he squints at the taste of herring, which he loves passionately. Describes how at Pace, back in Romania, roasted lamb with braised chard leaves was served. And, at times, he sinned by eating a whole challah with warm milk.
Israel is famous for its cuisine. I consciously say “Israel”, not “Jews,” because so many cultures, dishes, and spices have grown together that it’s hard to understand what originally belonged to anyone.
Ashkenazi know how to cook "Jewish aspirin" and masterly make gefilt fish. And also kugel, foreshmak and potato pancakes.
Moroccans are famous for amazingly cooking fish in spicy sauce and the sweetest coconut cakes.
The Thai people brought Malauach and the simplest pepper sauce - shug.
Arabic cuisine is a separate story that can and should be talked about, but not in a short post format.
Jews know how to enjoy food. Do not just jam or have a snack, but have fun, savor, enjoy every bite.
You should have seen those eyes full of happiness when Sema spreads butter on a bun, puts a piece of herring and an olive on top.
בתאבון!
У записи 16 лайков,
0 репостов,
738 просмотров.
0 репостов,
738 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Анастасия Гилевская
