#русскаякухня #русскиетрадиции Автор этого замечательного салата - купец Анастас Богомилов, хозяин сети популярных московских столовых и трактиров. В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, дрались!
Драки эти были так горячи, что не обходилось без битья тарелок, стаканов и прочей мебели....
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и, одновременно, символом народного объединения. "Селедка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года.
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь - любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был щедро приправлен "западнически ммайонезом".
Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски - драк действительно стало меньше. А прибылей больше!
Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема", или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто "Ш.У.Б.А.". Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть "Селедка под шубой".
Драки эти были так горячи, что не обходилось без битья тарелок, стаканов и прочей мебели....
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и, одновременно, символом народного объединения. "Селедка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года.
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь - любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был щедро приправлен "западнически ммайонезом".
Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски - драк действительно стало меньше. А прибылей больше!
Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема", или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто "Ш.У.Б.А.". Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть "Селедка под шубой".
#Russian cuisine #Russian traditions The author of this wonderful salad is the merchant Anastas Bogomilov, the owner of a network of popular Moscow canteens and taverns. In revolutionary times, visitors to his establishments often got drunk, began to jealously argue about the fate of their homeland, and, of course, fought!
These fights were so hot that they could not do without breaking plates, glasses and other furniture ....
Then Anastas had the idea of creating a national salad, which would become a good satisfying snack and, at the same time, a symbol of a national association. "Herring under a fur coat" was served for the first time on the eve of the 1919 New Year.
The main ingredient of the salad was, of course, herring - the favorite treat of the proletarians, which Anastas supplemented with peasant onions, native potatoes and carrots, well, and covered with a layer of grated beets on top, like a blood-red proletarian banner.
In order not to forget about the enemies of the Soviets, the salad was generously seasoned with "Westernized Mm. Mayonnaise."
The effect was not long in coming and the guests began to actively vodka snack this simple, but very nutritious and tasty dish, and as a result of a good snack - there really were less fights. And more profits!
The name of the wonderful salad appetizer Anastas Bogomilov gave: "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", or, according to the then revolutionary fashion, to use all kinds of abbreviations, simply "Sh.U. B.A.A." Subsequently, the name of the author of the recipe of one of the most popular and beloved Russian salads was forgotten, and the appetizer was called "Herring under a fur coat."
These fights were so hot that they could not do without breaking plates, glasses and other furniture ....
Then Anastas had the idea of creating a national salad, which would become a good satisfying snack and, at the same time, a symbol of a national association. "Herring under a fur coat" was served for the first time on the eve of the 1919 New Year.
The main ingredient of the salad was, of course, herring - the favorite treat of the proletarians, which Anastas supplemented with peasant onions, native potatoes and carrots, well, and covered with a layer of grated beets on top, like a blood-red proletarian banner.
In order not to forget about the enemies of the Soviets, the salad was generously seasoned with "Westernized Mm. Mayonnaise."
The effect was not long in coming and the guests began to actively vodka snack this simple, but very nutritious and tasty dish, and as a result of a good snack - there really were less fights. And more profits!
The name of the wonderful salad appetizer Anastas Bogomilov gave: "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", or, according to the then revolutionary fashion, to use all kinds of abbreviations, simply "Sh.U. B.A.A." Subsequently, the name of the author of the recipe of one of the most popular and beloved Russian salads was forgotten, and the appetizer was called "Herring under a fur coat."
У записи 9 лайков,
0 репостов,
502 просмотров.
0 репостов,
502 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Светлана Данилюк
