ОСТАЛСЯ 1 МЕСЯЦ И 4 МЕСТА! КУРС-ЛЕГЕНДА ОТ КОРОЛЯ ЭКЛЕРОВ [id9174455|@sabajanjgava] : "СОЗДАНИЕ РЕЦЕПТА С НУЛЯ. ТЕКСТУРЫ. СРОКИ ГОДНОСТИ. КАЛОРИЙНОСТЬ". ⠀
????САНКТ-ПЕТЕРБУРГ! НЕ ПРОПУСТИТЕ!????
⠀
✔Практический курс с мощной теоретической базой!
✔4 дня обучения!
✔4 дня практики!
✔4 дня полного погружения в мир десертов!
⠀
????Модуль 1. СОЗДАНИЕ РЕЦЕПТА С НУЛЯ.
1.1 Вводная часть. Основные принципы и правила создание десерта с нуля.
1.2 Разбор рецептура на составляющие. Примеры.
1.3 Создание собственной рецептуры.
1.4 Тестирование рецепта
⠀
????Модуль 2. ТЕКСТУРЫ
2.1 Основные виды бисквитов
2.2 Хрустящие слои
2.3 Кремю, ганаш, намелака.
2.4 Кули, компоте, гели.
2.5 Муссы
2.6 Глазури. Велюр.
⠀
????Модуль 3. СРОКИ ГОДНОСТИ
3.1 Что влияет на срок годности продукта?
3.2 Правильное хранение и охлаждение
3.3 Возможен ли расчёт срока годности в домашних условиях ?
⠀
????Модуль 4. КАЛОРИЙНОСТЬ
4.1 Расчёт калорий в десерте
4.2 Способы снижения калорийности
4.3 Сахара и их свойства
⠀
????Модуль 5. СОЗДАНИЕ СОБСТВЕННОГО ДЕСЕРТА
5.1 Выбор основных ингредиентов и сочетаемость вкусов.
5.2 Создание рецептур и расчёт сладости десерта.
5.3 Тестирование на стабильность.
5.4 Шоколадный декор и оформление десерта.
5.5 Презентация десерта.
⠀
????ИТОГ КУРСА:
Каждый ученик презентует свой собственный десерт.
⠀
✔По окончании мастер-класса каждый участник получает именной сертификат и подробную технологическую карту: более 100 страниц!
⠀
Когда: 3-6 сентября
⠀
Где: Санкт-Петербург, Невский пр. 55, @kenwood_studio
⠀
Продолжительность курса: с 9.00 до 18.00 (предусмотрен перерыв на обед)
⠀
✔Торопитесь занять свое место на курсе по телефону +79111822350 или по активной ссылке в шапке профиля????
#кондитерскаяшкола
#кондитер
#кондитеры
#кондитерскийкурс
#курсыкондитера
#кондитерскиекурсы
#векжививекучись
#ученьесвет
#домашнийкондитер
#домашнявыпечка
#мамавдекрете
#профитроли
#домашнийторт
#cake_russia_news
#питер2019
????САНКТ-ПЕТЕРБУРГ! НЕ ПРОПУСТИТЕ!????
⠀
✔Практический курс с мощной теоретической базой!
✔4 дня обучения!
✔4 дня практики!
✔4 дня полного погружения в мир десертов!
⠀
????Модуль 1. СОЗДАНИЕ РЕЦЕПТА С НУЛЯ.
1.1 Вводная часть. Основные принципы и правила создание десерта с нуля.
1.2 Разбор рецептура на составляющие. Примеры.
1.3 Создание собственной рецептуры.
1.4 Тестирование рецепта
⠀
????Модуль 2. ТЕКСТУРЫ
2.1 Основные виды бисквитов
2.2 Хрустящие слои
2.3 Кремю, ганаш, намелака.
2.4 Кули, компоте, гели.
2.5 Муссы
2.6 Глазури. Велюр.
⠀
????Модуль 3. СРОКИ ГОДНОСТИ
3.1 Что влияет на срок годности продукта?
3.2 Правильное хранение и охлаждение
3.3 Возможен ли расчёт срока годности в домашних условиях ?
⠀
????Модуль 4. КАЛОРИЙНОСТЬ
4.1 Расчёт калорий в десерте
4.2 Способы снижения калорийности
4.3 Сахара и их свойства
⠀
????Модуль 5. СОЗДАНИЕ СОБСТВЕННОГО ДЕСЕРТА
5.1 Выбор основных ингредиентов и сочетаемость вкусов.
5.2 Создание рецептур и расчёт сладости десерта.
5.3 Тестирование на стабильность.
5.4 Шоколадный декор и оформление десерта.
5.5 Презентация десерта.
⠀
????ИТОГ КУРСА:
Каждый ученик презентует свой собственный десерт.
⠀
✔По окончании мастер-класса каждый участник получает именной сертификат и подробную технологическую карту: более 100 страниц!
⠀
Когда: 3-6 сентября
⠀
Где: Санкт-Петербург, Невский пр. 55, @kenwood_studio
⠀
Продолжительность курса: с 9.00 до 18.00 (предусмотрен перерыв на обед)
⠀
✔Торопитесь занять свое место на курсе по телефону +79111822350 или по активной ссылке в шапке профиля????
#кондитерскаяшкола
#кондитер
#кондитеры
#кондитерскийкурс
#курсыкондитера
#кондитерскиекурсы
#векжививекучись
#ученьесвет
#домашнийкондитер
#домашнявыпечка
#мамавдекрете
#профитроли
#домашнийторт
#cake_russia_news
#питер2019
REMAINED 1 MONTH AND 4 PLACES! LEGEND COURSE FROM THE KING OF ECLERS [id9174455 | @sabajanjgava]: "CREATING A RECIPE FROM ZERO. TEXTURES. SHELF-LIFE. CALORICITY". ⠀
????ST. PETERSBURG! DO NOT MISS!????
⠀
✔ Practical course with a powerful theoretical base!
✔4 days of training!
✔4 days of practice!
✔4 days full immersion in the world of desserts!
⠀
???? Module 1. CREATING A RECIPE FROM ZERO.
1.1 Introductory part. The basic principles and rules of creating a dessert from scratch.
1.2 Analysis of the recipe for the components. Examples.
1.3 Creating your own recipe.
1.4 Recipe Testing
⠀
???? Module 2. TEXTURES
2.1 Main types of biscuits
2.2 Crispy layers
2.3 Cream, ganache, namemelaka.
2.4 Coolies, compote, gels.
2.5 Mousses
2.6 Glazes. Velours.
⠀
???? Module 3. SHELF LIFE
3.1 What affects the shelf life of a product?
3.2 Proper storage and cooling
3.3 Is it possible to calculate the expiration date at home?
⠀
???? Module 4. CALORIES
4.1 Calculation of Dessert Calories
4.2 Ways to reduce calories
4.3 Sugars and their properties
⠀
???? Module 5. CREATING YOUR OWN DESSERT
5.1 Choice of basic ingredients and flavor compatibility.
5.2 Creating recipes and calculating the sweetness of dessert.
5.3 Testing for stability.
5.4 Chocolate and dessert decoration.
5.5 Presentation of dessert.
⠀
???? RESULTS OF THE COURSE:
Each student presents his own dessert.
⠀
✔At the end of the master class, each participant receives a personal certificate and a detailed technological map: more than 100 pages!
⠀
When: September 3-6
⠀
Where: St. Petersburg, Nevsky pr. 55, @kenwood_studio
⠀
Course duration: from 9.00 to 18.00 (lunch break is provided)
⠀
✔ Hurry up to take your place on the course by phone +79111822350 or by the active link in the profile header ????
#confectionery school
#confectioner
#confectioners
#confectionery course
#confection courses
# pastry courses
#Live and learn
# study light
# home confectioner
#home baking
# mom
# profiteroles
#home cake
#cake_russia_news
# peter2019
????ST. PETERSBURG! DO NOT MISS!????
⠀
✔ Practical course with a powerful theoretical base!
✔4 days of training!
✔4 days of practice!
✔4 days full immersion in the world of desserts!
⠀
???? Module 1. CREATING A RECIPE FROM ZERO.
1.1 Introductory part. The basic principles and rules of creating a dessert from scratch.
1.2 Analysis of the recipe for the components. Examples.
1.3 Creating your own recipe.
1.4 Recipe Testing
⠀
???? Module 2. TEXTURES
2.1 Main types of biscuits
2.2 Crispy layers
2.3 Cream, ganache, namemelaka.
2.4 Coolies, compote, gels.
2.5 Mousses
2.6 Glazes. Velours.
⠀
???? Module 3. SHELF LIFE
3.1 What affects the shelf life of a product?
3.2 Proper storage and cooling
3.3 Is it possible to calculate the expiration date at home?
⠀
???? Module 4. CALORIES
4.1 Calculation of Dessert Calories
4.2 Ways to reduce calories
4.3 Sugars and their properties
⠀
???? Module 5. CREATING YOUR OWN DESSERT
5.1 Choice of basic ingredients and flavor compatibility.
5.2 Creating recipes and calculating the sweetness of dessert.
5.3 Testing for stability.
5.4 Chocolate and dessert decoration.
5.5 Presentation of dessert.
⠀
???? RESULTS OF THE COURSE:
Each student presents his own dessert.
⠀
✔At the end of the master class, each participant receives a personal certificate and a detailed technological map: more than 100 pages!
⠀
When: September 3-6
⠀
Where: St. Petersburg, Nevsky pr. 55, @kenwood_studio
⠀
Course duration: from 9.00 to 18.00 (lunch break is provided)
⠀
✔ Hurry up to take your place on the course by phone +79111822350 or by the active link in the profile header ????
#confectionery school
#confectioner
#confectioners
#confectionery course
#confection courses
# pastry courses
#Live and learn
# study light
# home confectioner
#home baking
# mom
# profiteroles
#home cake
#cake_russia_news
# peter2019
У записи 1 лайков,
0 репостов,
157 просмотров.
0 репостов,
157 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Анна Скворцова
