В кипячёной больше солей значит и плотность
больше и это уже температура кипения не чистой воды а солевого раствора,
то есть воды в этой субстанции уже меньше и нагрев будет и для солей и
для воды, в таком случае теплоёмкость раствора, должна стать меньше.
Этот
вопрос относится к разряду коварных и хитрых. :-) Кипит – это
означается, что весь объем воды достиг температуры кипения. Закипает -
значит жидкость в окрестности нагревателя достигла критической
температуры.
Согласно второму закону Рауля соленая вода обязана кипеть при более высокой температуре. Все, кто ответил так по-своему правы…
Если
вода содержит соль, то: 1) возрастает плотность, следовательно скорость
теплопередачи от нагревателя 2) снижается теплоемкость (эмпирический
факт) 3) возрастает вязкость, следовательно тормозится конвекция.
Соленая вода начинает раньше закипать, но этот процесс происходит только
на дне.
Если говорить о практической (технической) стороне вопроса,
то стоит формулу кулинарных рецептов: “Соль добавить в конце по вкусу”.
Соленая вода кипит, но в ней варится плохо…
больше и это уже температура кипения не чистой воды а солевого раствора,
то есть воды в этой субстанции уже меньше и нагрев будет и для солей и
для воды, в таком случае теплоёмкость раствора, должна стать меньше.
Этот
вопрос относится к разряду коварных и хитрых. :-) Кипит – это
означается, что весь объем воды достиг температуры кипения. Закипает -
значит жидкость в окрестности нагревателя достигла критической
температуры.
Согласно второму закону Рауля соленая вода обязана кипеть при более высокой температуре. Все, кто ответил так по-своему правы…
Если
вода содержит соль, то: 1) возрастает плотность, следовательно скорость
теплопередачи от нагревателя 2) снижается теплоемкость (эмпирический
факт) 3) возрастает вязкость, следовательно тормозится конвекция.
Соленая вода начинает раньше закипать, но этот процесс происходит только
на дне.
Если говорить о практической (технической) стороне вопроса,
то стоит формулу кулинарных рецептов: “Соль добавить в конце по вкусу”.
Соленая вода кипит, но в ней варится плохо…
In boiled water, more salts mean density
more and this is the boiling point of not pure water but saline,
that is, water in this substance is already less and heating will be for salts and
for water, in this case, the heat capacity of the solution should be less.
This
the question belongs to the category of insidious and cunning. :-) Boils is
it means that the entire volume of water has reached a boiling point. Boils -
means the fluid in the vicinity of the heater has reached critical
temperature.
According to Raoult’s second law, salt water must boil at a higher temperature. Everyone who answered in their own way is right ...
If
water contains salt, then: 1) the density increases, hence the speed
heat transfer from the heater 2) the heat capacity decreases (empirical
fact) 3) viscosity increases, therefore convection is inhibited.
Salt water begins to boil earlier, but this process only happens
at the bottom.
If we talk about the practical (technical) side of the issue,
it’s worth the recipe formula: “Add salt to taste to the end”.
Salt water boils, but it boils poorly ...
more and this is the boiling point of not pure water but saline,
that is, water in this substance is already less and heating will be for salts and
for water, in this case, the heat capacity of the solution should be less.
This
the question belongs to the category of insidious and cunning. :-) Boils is
it means that the entire volume of water has reached a boiling point. Boils -
means the fluid in the vicinity of the heater has reached critical
temperature.
According to Raoult’s second law, salt water must boil at a higher temperature. Everyone who answered in their own way is right ...
If
water contains salt, then: 1) the density increases, hence the speed
heat transfer from the heater 2) the heat capacity decreases (empirical
fact) 3) viscosity increases, therefore convection is inhibited.
Salt water begins to boil earlier, but this process only happens
at the bottom.
If we talk about the practical (technical) side of the issue,
it’s worth the recipe formula: “Add salt to taste to the end”.
Salt water boils, but it boils poorly ...
У записи 9 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Армен Сутрапян
