Вчера пекла несколько хлебов и делала обминки, каждые 30 и 45 минут для каждого из них. И разговорившись, что это и зачем, я объяснила собеседнику суть процедуры и услышала в ответ: "Это целая наука".
Да, курс который я прошла и продолжаю проходить это не набор рецептов, это наука. И [id51753794|Светлана] трудится над ним не покладая рук. И более того - щедро делится знаниями, которые получает сама.
Если ты бережешь своё здоровье, задумываешься о долгих и счастливых годах жизни - попробуй освоить феноминальную технику - выпечку домашнего хлеба на закваске. Она изменит не только твой мир, но и его восприятие. Это одно из удивительных мероприятий, таинство которого делает тебя не только физически здоровее, но и духовно богаче.
Ссылка на бесплатный двухнедельный флешмоб - в конце публикации, а ниже - выдержка из статьи, о том, какая же мука используется при производстве хлеба массового производства.
Я решила быть еще полезнее и делиться этой информацией с вами!
"Как «магазинная» мука проходит процесс отбеливания.
Казалось бы, нет ничего проще, протер зерно, вот тебе и мука. Но, такая мука плохо хранится, быстро портится, в ней часто заводятся насекомые, которые находят в ней для себя необходимые питательные вещества. И цвет такой муки очень даже не презентабельный. Сей такую муку, просеивай, а мука все равно будет серого цвета.
Как же тогда в магазине продают такую белоснежную муку?
Сортность муки и соответственно цвет ее зависит от этапа размола. Самая белая мука получается сорта “Экстра” из самой сердцевины зерна и ее получается очень мало. Её получается очень мало - всего 10 кг из 1 тонны зерна. Мелкий помол позволяет отсеять абсолютно все "примеси", включая цветочную оболочку и зерновой зародыш (витамины, ненасыщенные жирные кислоты, минералы, и пр.), включая клетчатку, оставив лишь чистый крахмал (углеводы).
Питательная ценность такой муки (количество ккал) действительно очень высока. Но с точки зрения биологической ценности продукта - это углеводная "пустышка". В такой муке не остаётся ничего полезного и необходимого для организма.
Кстати, в этом понимание самая полезная с максимальным содержанием отрубянистых частей - это обойная мука.
Понятно, что производителям это совершенно не выгодно, поэтому они её тщательно очищают. И как оказалось, очищают от полезных для человека веществ.
Огромное количество витаминов, микроэлементов, и так необходимой нам клетчатки, все это идет в отходы. Остается практически один крахмал. Но это еще не все. Чтобы мука стала достаточно белой, и по мнению производителей, презентабельной и привлекательной, ее отбеливают химическими веществами, и вполне натуральный продукт превращается в суррогат.
Об опасной химии мы и поговорим сегодня подробнее. Итак…
Бромат калия
Это неорганическое соединение, калийная соль, хорошо растворяется в воде. В классификации пищевых добавок обозначается как Е924а.
Исследования на животных* показали, что его употребление способствует появлению онкологии щитовидной железы и почек у крыс и мышей. При высоких температурах, которые наблюдаются при выпечке, бромат калия переходит в бромид калия, который считается безвредным. Хлеб с «бромированной муки» бывает пышным и неестественно белым.
В исследованиях используются те животные, организмы которых максимально соответствуют человеческим, а значит дают возможность четко проследить, какое же влияние на человеческий организм могут иметь те или иные Исследование вещества. Точность таких исследований воздействия на человеческие организмы соответствует самому высокому диапазона — 96-100%.
Бромат калия запрещен для пищевой промышленности в России, странах ЕС, Китае, Бразилии, Канаде. Разрешено в США." (с)
Продолжение следует.
А вот и ссылка: http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
Да, курс который я прошла и продолжаю проходить это не набор рецептов, это наука. И [id51753794|Светлана] трудится над ним не покладая рук. И более того - щедро делится знаниями, которые получает сама.
Если ты бережешь своё здоровье, задумываешься о долгих и счастливых годах жизни - попробуй освоить феноминальную технику - выпечку домашнего хлеба на закваске. Она изменит не только твой мир, но и его восприятие. Это одно из удивительных мероприятий, таинство которого делает тебя не только физически здоровее, но и духовно богаче.
Ссылка на бесплатный двухнедельный флешмоб - в конце публикации, а ниже - выдержка из статьи, о том, какая же мука используется при производстве хлеба массового производства.
Я решила быть еще полезнее и делиться этой информацией с вами!
"Как «магазинная» мука проходит процесс отбеливания.
Казалось бы, нет ничего проще, протер зерно, вот тебе и мука. Но, такая мука плохо хранится, быстро портится, в ней часто заводятся насекомые, которые находят в ней для себя необходимые питательные вещества. И цвет такой муки очень даже не презентабельный. Сей такую муку, просеивай, а мука все равно будет серого цвета.
Как же тогда в магазине продают такую белоснежную муку?
Сортность муки и соответственно цвет ее зависит от этапа размола. Самая белая мука получается сорта “Экстра” из самой сердцевины зерна и ее получается очень мало. Её получается очень мало - всего 10 кг из 1 тонны зерна. Мелкий помол позволяет отсеять абсолютно все "примеси", включая цветочную оболочку и зерновой зародыш (витамины, ненасыщенные жирные кислоты, минералы, и пр.), включая клетчатку, оставив лишь чистый крахмал (углеводы).
Питательная ценность такой муки (количество ккал) действительно очень высока. Но с точки зрения биологической ценности продукта - это углеводная "пустышка". В такой муке не остаётся ничего полезного и необходимого для организма.
Кстати, в этом понимание самая полезная с максимальным содержанием отрубянистых частей - это обойная мука.
Понятно, что производителям это совершенно не выгодно, поэтому они её тщательно очищают. И как оказалось, очищают от полезных для человека веществ.
Огромное количество витаминов, микроэлементов, и так необходимой нам клетчатки, все это идет в отходы. Остается практически один крахмал. Но это еще не все. Чтобы мука стала достаточно белой, и по мнению производителей, презентабельной и привлекательной, ее отбеливают химическими веществами, и вполне натуральный продукт превращается в суррогат.
Об опасной химии мы и поговорим сегодня подробнее. Итак…
Бромат калия
Это неорганическое соединение, калийная соль, хорошо растворяется в воде. В классификации пищевых добавок обозначается как Е924а.
Исследования на животных* показали, что его употребление способствует появлению онкологии щитовидной железы и почек у крыс и мышей. При высоких температурах, которые наблюдаются при выпечке, бромат калия переходит в бромид калия, который считается безвредным. Хлеб с «бромированной муки» бывает пышным и неестественно белым.
В исследованиях используются те животные, организмы которых максимально соответствуют человеческим, а значит дают возможность четко проследить, какое же влияние на человеческий организм могут иметь те или иные Исследование вещества. Точность таких исследований воздействия на человеческие организмы соответствует самому высокому диапазона — 96-100%.
Бромат калия запрещен для пищевой промышленности в России, странах ЕС, Китае, Бразилии, Канаде. Разрешено в США." (с)
Продолжение следует.
А вот и ссылка: http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
Yesterday I baked a few loaves of bread and made swabs, every 30 and 45 minutes for each of them. And having conversed what it was and why, I explained to the interlocutor the essence of the procedure and heard in response: "This is a whole science."
Yes, the course that I took and continue to take is not a set of recipes, this is science. And [id51753794 | Svetlana] is working on him tirelessly. And what's more, he generously shares the knowledge that she receives.
If you protect your health, think about long and happy years of life - try to master the phenomenal technique - baking homemade bread with sourdough. It will change not only your world, but also its perception. This is one of the amazing events, the mystery of which makes you not only physically healthier, but also spiritually richer.
A link to a free two-week flash mob is at the end of the publication, and below is an excerpt from an article about what kind of flour is used in the production of mass-produced bread.
I decided to be even more useful and share this information with you!
"As a store flour, it goes through a whitening process.
It would seem that there is nothing easier, rubbed the grain, here's the flour. But, such flour is poorly stored, quickly deteriorates, insects often find in it, which find the necessary nutrients in it. And the color of such flour is not even presentable. Sift this flour, sift, but the flour will still be gray.
How then do they sell such snow-white flour in a store?
The grade of flour and, accordingly, its color depends on the grinding stage. The whiter flour is obtained from the Extra variety from the very core of the grain and very little is obtained. It turns out very little - only 10 kg of 1 ton of grain. Fine grinding allows you to weed out absolutely all "impurities", including the flower shell and the grain germ (vitamins, unsaturated fatty acids, minerals, etc.), including fiber, leaving only pure starch (carbohydrates).
The nutritional value of such flour (the number of kcal) is really very high. But from the point of view of the biological value of the product - this is a carbohydrate "dummy". Nothing useful and necessary for the body remains in such flour.
By the way, in this understanding the most useful with the maximum content of bran parts is wallpaper flour.
It is clear that this is completely unprofitable for manufacturers, so they thoroughly clean it. And as it turned out, they are cleansing of substances useful to humans.
A huge amount of vitamins, trace elements, and fiber so needed by us, all this goes to waste. Almost one starch remains. But that's not all. To make the flour white enough, and according to manufacturers, presentable and attractive, it is bleached with chemicals, and a completely natural product turns into a surrogate.
We’ll talk about dangerous chemistry today in more detail. So…
Potassium bromate
This inorganic compound, potassium salt, is highly soluble in water. In the classification of food additives is designated as E924a.
Animal studies * showed that its use contributes to the oncology of the thyroid gland and kidneys in rats and mice. At the high temperatures observed during baking, potassium bromate is converted to potassium bromide, which is considered harmless. Bread with “brominated flour” is lush and unnaturally white.
The studies use those animals whose organisms are most consistent with the human ones, which means they make it possible to clearly trace what kind of influence one or another study of a substance can have on the human body. The accuracy of such studies of the effects on human organisms corresponds to the highest range - 96-100%.
Potassium bromate is prohibited for the food industry in Russia, the EU, China, Brazil, Canada. Allowed in the USA. "(C)
To be continued.
And here is the link: http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
Yes, the course that I took and continue to take is not a set of recipes, this is science. And [id51753794 | Svetlana] is working on him tirelessly. And what's more, he generously shares the knowledge that she receives.
If you protect your health, think about long and happy years of life - try to master the phenomenal technique - baking homemade bread with sourdough. It will change not only your world, but also its perception. This is one of the amazing events, the mystery of which makes you not only physically healthier, but also spiritually richer.
A link to a free two-week flash mob is at the end of the publication, and below is an excerpt from an article about what kind of flour is used in the production of mass-produced bread.
I decided to be even more useful and share this information with you!
"As a store flour, it goes through a whitening process.
It would seem that there is nothing easier, rubbed the grain, here's the flour. But, such flour is poorly stored, quickly deteriorates, insects often find in it, which find the necessary nutrients in it. And the color of such flour is not even presentable. Sift this flour, sift, but the flour will still be gray.
How then do they sell such snow-white flour in a store?
The grade of flour and, accordingly, its color depends on the grinding stage. The whiter flour is obtained from the Extra variety from the very core of the grain and very little is obtained. It turns out very little - only 10 kg of 1 ton of grain. Fine grinding allows you to weed out absolutely all "impurities", including the flower shell and the grain germ (vitamins, unsaturated fatty acids, minerals, etc.), including fiber, leaving only pure starch (carbohydrates).
The nutritional value of such flour (the number of kcal) is really very high. But from the point of view of the biological value of the product - this is a carbohydrate "dummy". Nothing useful and necessary for the body remains in such flour.
By the way, in this understanding the most useful with the maximum content of bran parts is wallpaper flour.
It is clear that this is completely unprofitable for manufacturers, so they thoroughly clean it. And as it turned out, they are cleansing of substances useful to humans.
A huge amount of vitamins, trace elements, and fiber so needed by us, all this goes to waste. Almost one starch remains. But that's not all. To make the flour white enough, and according to manufacturers, presentable and attractive, it is bleached with chemicals, and a completely natural product turns into a surrogate.
We’ll talk about dangerous chemistry today in more detail. So…
Potassium bromate
This inorganic compound, potassium salt, is highly soluble in water. In the classification of food additives is designated as E924a.
Animal studies * showed that its use contributes to the oncology of the thyroid gland and kidneys in rats and mice. At the high temperatures observed during baking, potassium bromate is converted to potassium bromide, which is considered harmless. Bread with “brominated flour” is lush and unnaturally white.
The studies use those animals whose organisms are most consistent with the human ones, which means they make it possible to clearly trace what kind of influence one or another study of a substance can have on the human body. The accuracy of such studies of the effects on human organisms corresponds to the highest range - 96-100%.
Potassium bromate is prohibited for the food industry in Russia, the EU, China, Brazil, Canada. Allowed in the USA. "(C)
To be continued.
And here is the link: http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
У записи 22 лайков,
0 репостов,
362 просмотров.
0 репостов,
362 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ольга Васильева
